今天小編要給大家分享的這道美食，叫做避風塘炒蝦，這是一道特別經典的港式菜餚，大家都知道，海蝦吃起來的口感特別的鮮嫩，而且營養價值特別的豐富，是很多人都特別愛吃的一種海鮮食材，海蝦的製作方法有很多種，其中味道比較獨特的，就是這道避風塘炒蝦，這是用海蝦搭配著麵包糠一起製作而成，吃起來又酥又脆，而且蒜香味非常的濃郁。最主要是這道美食的製作方法還特別的簡單，接下來小編就把這道美食的詳細做法分享給大家。
準備食材：海蝦500克，大蒜，麵包糠，生薑，食用鹽，食用油，料酒，胡椒粉。
第一步：首先，我們把大蒜去皮清洗乾淨之後，再把大蒜切成蒜末放在碗中備用，然後我們把生薑去皮清洗乾淨之後，再切成薑末放在碗中備用，我們把切好的蒜末倒入清水浸泡備用。
第二步：接著，我們把海蝦用剪刀剪去蝦鬚之後，再把海蝦裡面的蝦線去掉，接著用清水沖洗乾淨，然後放在碗中，接著在裝有海蝦的碗中，我們加入適量的食用鹽，料酒，胡椒粉，生薑，攪拌均勻之後，再把海蝦放置一旁醃製半個小時左右。
第三步：然後我們在鍋中倒入適量的食用油，等鍋中的油燒至七成熱之後，我們再把醃製好的海蝦放入鍋中，用中火去油炸，一直將鍋中的海蝦炸至酥脆，並且熟透之後，再從鍋中撈出控油放在碗中備用。
第四步：接著，我們在鍋中留少許的食用油，繼續加熱之後，再把切好的蒜末，薑末放入鍋中，用小火翻炒出香味之後，再把麵包糠倒入鍋中，用小火繼續翻炒均勻，一直將鍋中的麵包糠翻炒至焦黃色之後，我們再把炸好的海蝦倒入鍋中，加入少許食用鹽，繼續翻炒均勻。
第五步：一直用中小火將鍋中的海蝦翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了，這樣一到避風塘炒蝦就製作好了。
小貼士：
1：麵包糠放入鍋中炒的時候，一定要用中小火慢慢的去翻炒，如果火候太大的話，這樣很容易將麵包糠炒焦炒糊，這樣會很影響口感。
2：蒜末切好之後，我們用清水浸泡之後，這樣炒出來的時候就不會有苦味。
以上就是小編給大家分享的，這道避風塘炒蝦的製作方法，這樣做出來的蝦肉外酥裡嫩，色澤誘人，是一道大人小孩都特別愛吃的美食，如果你也喜歡這道做法簡單的避風塘炒蝦，可以跟著小編一起來做一做，就算你是廚房小白也可以輕鬆的掌握好。
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