隨著我國人口的不斷增長和人們生活水平的提高，動物性食品的需求日益增加。現代養殖業是人類獲取動物性食品的重要來源，獸藥的使用是世界上各個國家畜牧業發展不可缺少的一個重要環節，獸藥對動物疫病的預防與控制起著重要的作用。
一、什麼是獸用抗菌藥
抗菌藥包括抗生素和人工合成抗菌藥，它能夠殺死細菌或阻止細菌生長，可用於預防和治療細菌性感染。用在動物身上的抗菌藥就是“獸用抗菌藥”，常使用的包括青黴素、頭孢菌素等抗生素，以及氟喹諾酮類、磺胺類、喹惡林類合成抗生素。
二、禽養殖中為什麼要用抗菌藥
抗菌藥包括抗生素和人工合成抗菌藥，它能夠殺死細菌或阻止細菌生長，可用於預防和治療細菌性感染。用在動物身上的抗菌藥就是“獸用抗菌藥”，常使用的包括青黴素、頭孢菌素等抗生素，以及氟喹諾酮類、磺胺類、喹惡林類合成抗生素。
三、為什麼有時候需要同時使用多種抗菌藥、
有時動物感染了多種致病微生物，一種抗菌藥物無法起到抗菌消炎的作用的。有時兩種抗菌藥可以“互相幫助”，用更少的量就能實現更好的抗菌效果，同時降低或避免毒副作用，最典型的例子是青黴素和鏈黴素聯用。多種抗菌藥的聯合打擊可以減少“漏網之魚”，避免或延緩細菌耐藥性的產生。當然，多數情況下只需用一種抗菌藥，聯合用藥僅適用於少數情況，且一般二聯即可，三聯、四聯並無必要。
四、什麼是獸藥殘留
動物身上使用獸藥後，藥物或其代謝物有可能蓄積或留存在肉和內臟或者進入奶、蛋等畜禽產品，這些進入食品的獸藥就是獸藥殘留。
五、獸藥在動物中的殘留和消除過程是怎樣的
獸藥在動物體內會經過吸收、分佈、代謝和排洩過程。“吸收”、“分佈”是藥物進入動物體內發揮作用並殘留的過程。“代謝”、“排洩”是藥物從動物體內清除的過程。在規範使用的情況下，絕大部分藥物被代謝和排洩掉，在動物體內的殘留水平很低。
六、什麼是休藥期
“休藥期”（WithdrawalTime, WDT）是指從動物停止用藥到允許上市銷售的間隔時間。在這段時間裡，動物體內的藥物殘留被逐步代謝和排出體外，其殘留水平下降到限量值以下，肉、蛋、奶等動物性食品的安全性得以保障。不同藥物在動物體內代謝的規律不同，因此不同藥物的休藥期也可能不同。
七、抗菌藥殘留是否會危害人體健康？起效，不得不使用多種藥
任何物質都需要達到一定的量才會導致健康危害。通常情況下，食品中藥物殘留的量很低，一般不足以產生健康危害。如果獸用抗菌藥殘留達到較高水平且長期攝入，可能帶來過敏反應、慢性毒性、破壞胃腸道菌群平衡等健康影響。
八、什麼是最高殘留限量
最高殘留限量（MaximumResidue Limits, MRLs） 指動物性食品中規定的藥物殘留最高濃度，它是基於一套嚴格且複雜的科學評估程序得出的。由於評估時留下了很大的安全係數，因此按照正常的飲食結構，只要殘留不超標，終生食用都不會對人體健康造成危害。
九、我國的獸藥殘留限量標準情況如何
我國獸藥殘留限量標準分為四類：
（一）不需要制定最高殘留限量的獸藥88種；
（二）需要制定最高殘留限量的獸藥94種；
（三）可以用於食品動物，但不得檢出獸藥殘留的獸藥9種；
（四）農業部明令禁止使用的獸藥31種，比如瘦肉精。
十、國際上獸藥殘留標準的情況如何
目前國際食品法典（CAC）制定了67種獸藥殘留限量，並對12個獸藥提出了風險管理建議。各國結合本國實際，分別制定了本國標準，例如美國已制定95種獸藥的殘留限量，歐盟有139種。我國獸藥殘留限量標準中有98%的可比項目已達到或超過國際標準。
關注我或私微信於我，回覆“在”，獲取終身養殖管理技術指導，用易懂的語言，一線的養殖管理技術，為您分享更多養殖知識，祝您養殖無憂。歡迎養殖朋友在最下方留言，探討養殖問題，謝謝！
閱讀更多 暢談養殖管理技術 的文章
