經過了將近一個月的宅家生活，相信很多朋友都想出去透口氣了，不過現在還不是時候，如果不是工作需要，或者是特殊情況還是要宅在家裡比較好，對自己和家人來說都是一個最安全的選擇，宅家這麼久終於等到賣牛肉的老闆上班了，和他定了3個牛腱子，昨天上午賣牛肉的老闆幫忙送來了，可以給家人做一頓美味的醬牛肉來吃了。
牛肉中的營養豐富，有強健筋骨、滋養脾胃的效果，對兒童生長髮育有很好的幫助，而且牛肉的脂肪含量低，優質蛋白質含量非常高，所以很多寶媽們都喜歡選擇牛肉給發育中的孩子們吃，幫助孩子可以更好的補充營養，也正是因為牛肉中的優質蛋白非常高，很多健身及減肥愛好者也都將牛肉作為必備的食材。
醬牛肉是牛肉的一道經典做法，做好的醬牛肉可以用來涼拌，也可以用來做牛肉麵、牛肉粉等很多吃法，醬牛肉在選擇牛肉上，比較建議選擇牛腱子，選擇細長條的牛腱子，這種牛腱子肉筋特別多，吃起來口感特別好，做醬牛肉還是有一些細節及技巧要做好，做出的醬牛肉才會醬香濃郁，現在秋秋就和大家分享一下家常醬牛肉的詳細做法及配方。
【家常醬牛肉】
準備食材：牛腱子、黃豆醬、甜麵醬、桂皮、八角、花椒、香葉、白芷、草果、滷料包、姜、鹽、老抽、醬油、料酒、糖、幹辣椒、蒜、味極鮮、醋。
製作流程：
1、牛腱子用水清洗乾淨後，再用清水浸泡2個小時左右，把牛腱子中的血水浸泡出來，這樣做出來口感更好。
2、牛腱子泡出血水後，先將牛腱子焯水，鍋中放入水、牛腱子、薑片、料酒，煮出血沫後將牛腱子撈出清洗乾淨。
3、牛腱子處理好後，用黃豆醬、甜麵醬、醬油、薑片、料酒塗抹在牛腱子上，將牛腱子醃製3個小時，讓牛腱子充分的入味。
4、牛腱子醃製好後，將牛腱子和醃製牛腱子的湯汁一起倒入鍋中，鍋中再加入水、桂皮、八角、花椒、香葉、白芷、草果、滷料包、姜、鹽、老抽、料酒、糖、幹辣椒調味。
5、先開大火煮開後，再轉小火燜煮2個小時，經過2個小時的燜煮牛腱子就醬好了，關火後不要把牛腱子撈出來，讓牛腱子在湯汁中浸泡4-5個小時左右，這樣可以讓牛腱子充分的入味。
6、經過5個小時的浸泡，牛肉已經充分的入味了，將牛腱子撈出後用保鮮膜將每個牛腱子都分別包緊，包得越緊越好，包好後放入冰箱裡冷藏一夜。
7、經過一夜的冷藏，牛肉變得非常緊實定型了，可以取出來切片裝盤了，切牛肉的時候要將牛肉的纖維切段，這樣吃起來才好吃。
8、牛肉切好後，在切一點蒜末，在蒜末中加入味極鮮、醋調味，我們的蒜蓉蘸料就做好了，一盤好吃的醬牛肉就可以上桌了。
用牛腱子做的醬牛肉，肉筋非常多，吃起來口感特別好，經過醃製和浸泡後的牛肉非常入味，醬香濃郁，再沾上一的蒜蓉蘸料更加激發了牛肉的香味，蒜香的味道也更加開胃，美味的醬牛肉營養豐富，可以用來做下酒菜，也可以用醬牛肉做牛肉麵、牛肉粉、牛肉飯，味道都特別贊。
——小貼士——
1、滷料包可以直接在超市買就可以，裡面是1包包的，用起來比較方便，加入滷料包可以更好的給牛肉提味增香，用滷料包就可以不用去買那麼多種香料了，比較經濟實惠，適合家庭用。
2、醬牛肉的時候要小火慢煮，煮好後要多浸泡一會，這樣才會更好的入味，牛肉吃起來才會更香。
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