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曲奇餅乾怎麼做？其實很簡單，只要家裡有烤箱隨時可以DIY，接下來跟我一起來學吧
大家好，我是一點都不皮的皮宜夏，今天給大家分享一個我平常上班經常會做飯做到的曲奇餅乾，超級簡單：
①：低筋麵粉篩選過濾，然後加入蛋液，細砂糖，黃油，攪拌均勻。
②：根據自己喜歡的口味加入配料一起攪拌，可以是花生，巧克力，奶油，抹茶…
③：將調好的麵糊裝入裱花袋，擠出自己想要的形狀。
④：放入烤箱180度烤15-20分鐘，表面顏色金黃即可。
⑤：如果烤多了一定要裝袋密封，防止回潮，影響口感。
皮宜夏Eating
隨著現在人們生活水平提高，很多朋友在家學習烘焙。製作個小糕點、小餅乾都已經不在話下了。烘焙說難也不難，說簡單也不簡單。今天小編給大家介紹一款非常適合入門級學者製作的餅乾。這種餅乾主要以香脆、美觀而被大家所喜愛，這就是我們很多朋友都愛吃的曲奇餅乾了。
我們需要準備低筋麵粉、黃油、2-3枚雞蛋和一支出牛奶、白糖等。烘焙製作需要準備的工具有烤箱、打蛋器、雞蛋分離器和裱花器。
1、將黃油塊去除包裝後，切成小塊用不鏽鋼盆裝，等待它慢慢
2、將雞蛋打破後，使用分離器將雞蛋黃與蛋清進行分離，並將蛋液分別打勻
3、用電動打蛋器將黃油進行打發，然後加入蛋清，再把低筋麵粉篩入黃油裡，繼續攪拌均勻
4、將純牛奶慢慢倒入蛋黃液中，用打扮器攪拌均勻後，將混合的蛋液倒入上面混合有黃油的麵粉中，繼續使用電動打蛋器進行攪拌。
5、選擇菊花頭裱花嘴，並將裱花袋安裝好，將攪拌好的麵粉漿裝入裱花袋中。在烤盤上鋪上一層吸油紙，並用手將麵粉漿用力從裱花器中擠出。這個時候你可以看到一朵淡黃色的菊花出現在你的眼前。如果你想要不同造型的話，也可以更換裱花頭或者直接用麵粉漿畫出不同的造型。
6、當烤盤排面時，我們就把烤盤放入烤箱，並將烤箱設置成為上下加熱模式，溫度設置180度，時間設置為30分鐘。烘焙的過程中，你可以隨時查看，以免烤焦，因為不同烤箱的效果有所不同。如果你的餅乾一烤就化不成型，說明牛奶或者蛋液放太多，黃油也不能太多，黃油放多的結果就是烤的時候會冒油。如果烤出來的餅乾太硬說明水分少，也可能是缺油，這個自己多試幾次慢慢就會掌握。
7、不出什麼意外的話，半小時之後曲奇餅就製作成功了，打開烤箱的時候記得帶上專用手套在去取。把烤盤取出放置15分鐘，等到曲奇餅乾變涼之後，可以裝到有卡通的小鐵盒中，可以用吸油紙墊上一層，這樣保存時間可以稍微長一點。
會行走的味蕾
一直以來，曲奇都是比較受到大家歡迎的一道美食，大家平常路過蛋糕店的時候常常會有香氣撲鼻而來，這其中就一定會有黃油曲奇的香味，它不僅香味濃郁，吃起來也是酥脆可口，甜而不膩。今天就給大家分享黃油曲奇的教程，自己在家也能動手做。
原料準備：
牛奶40g
鹽2g
杏仁粉40g
糖粉80g
低筋麵粉200g
黃油160g
步驟詳解：
1.將牛奶與糖粉混合均勻
2.將完全軟化的黃油打發至略微發白
3.打發好的黃油中加入糖粉牛奶混合物攪拌均勻
4.將鹽、低筋麵粉、杏仁粉過篩到混合物中翻拌均勻
5.烤箱預熱上下火170℃，混合好後裝入硅膠裱花袋，然後擠出想要的花形
6.烤箱溫度上下火170℃，烤15分鐘左右酥脆可口的黃油曲奇就可以出爐了
有興趣、有疑問、想了解更多烘焙知識的小夥伴們可以留言評論或私信，貝叔會為大家一一解答的！味言堂貝叔
我知道蔓越莓曲奇餅乾的做法；
將預拌粉、軟化黃油、打好的雞蛋依次加入碗中。
將它們一起用手搓揉。
攪拌均勻後，倒入蔓越莓幹，將它們充分混合均勻。 
把麵糰放在油紙上，捏成長方體型，將四周修光滑。
用油紙裹好，放入冰箱冷凍40分鐘。 
將凍好的麵糰取出，切成厚度為0.5cm的切片。
整齊地擺放在烤盤內。 
將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火160℃，烤約25分鐘。
取出烤好的曲奇即可。 蔓越莓乾的多少可根據自己的喜好進行添加 一字拖
曲奇餅乾是烘培者剛開始都會接觸過的餅乾之一，曲奇餅乾吃起來很美味又很容易操作的一款餅乾
用料:
黃油:130克
白糖:70克
雞蛋:一個
鹽:2克
奶粉:20克
椰子粉:30克
低筋麵粉:100克
高筋麵粉:100克
做法:
1.黃油切小塊室溫軟化（注:黃油一定是要室溫軟化的，不過不能軟化過頭，手指能輕鬆戳進黃油就可以）
2.軟化好後，用電動打蛋器略微打發就可以了（注:黃油不能打發過頭，否則會影響最後的口感）
3.糖和鹽分兩次加入黃油中打發，第一次打發均勻後再放入第二次進行打發（這步驟忘記拍照了）
4.雞蛋液分三次加入黃油中，每次攪拌均勻後再加入下一份
5.所有面粉都要過篩，分兩次加入黃油中用像皮刮刀進行攪拌均勻
6.把麵糊裝入裱花袋，用你喜歡的裱花嘴依次擠到烤盤上
7.把擠好的曲奇放入冷藏裡面，同時預熱烤箱170度15分鐘，預熱好了就把曲奇放入烤箱進行烘烤了，出爐晾涼就可以食用了 烘焙大本營
想要學做曲奇餅乾，春天比夏冬時節都要更容易。冬天天冷氣溫低，黃油不容易軟化到位，準備好的麵糊更易凝固不利於擠花。而夏天呢，溫度太高的時侯手溫會讓麵糊中的黃油變得更軟，不利於花紋的定型。所以，這時侯是做曲奇最合適的時節，看到了，學著了，就馬上去實踐哦～
來說曲奇餅乾怎麼做？
先看材料：無鹽黃油140克，糖粉60克，細砂糖40克，蛋液50克（打散的雞蛋液），低筋麵粉200克。以上這些材料都還蠻常見的，不知道的在網上搜下都找得著，注意粉要是低筋麵粉，別用餃子粉湊和。
再來一步步說做法：
1.\t先把黃油稱重放大盆裡，室溫軟化到用手摁上去手感像牙膏一樣軟。
2.\t在軟化好的黃油中加入糖粉和細砂糖，用電動打蛋器打到黃油顏色變淺，體積變大，麵糊的狀態有點像羽毛為止。
3.\t再一邊打黃油一邊往裡加蛋液，蛋液多分幾次加，每次都讓黃油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次。
4.\t把低筋麵粉過篩加入黃油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，這樣一份黃油曲奇麵糊就做好了。
5.\t準備好套著花嘴的裱花袋，將曲奇麵糊倒進去，在烤盤上擠出花形。（烤盤沒有不粘效果的話要提前墊油紙或錫紙防粘）
6.\t烤箱提前預熱，上下火，175度，把擠好的曲奇放進中層，烤大概15分鐘左右，等曲奇上色就好了。
補充點小經驗：
a．\t黃油一定要軟化好，打發的過程才不費勁。這個是除了配方以外，一個曲奇能否成功的最關鍵因素了，不要大意。
b．\t擠花的話，你喜歡什麼形狀就擠什麼形狀，不會擠花型直接擠長條一字型也是可以的。
c．\t每個烤箱溫度會不一樣，所以烤的時間也不會完全一樣，烤到十分鐘後就注意看下，一般烤上色了就好了。
d．\t冷卻後的曲奇口感是酥脆的，如果冷了後中間吃起來口感還偏軟那是烘烤不夠，可以放回烤箱繼續烤幾分鐘。
以上，希望能助你烤出滿意的曲奇！
83小鐘
曲奇餅乾花樣和口味繁多，但是甜味的居多，鹹香的曲奇其實非常好吃，加入香蔥碎味道真心不錯。酥鬆爽脆，讓人胃口大開，香蔥曲奇餅乾軟硬適中，健康又好吃，也非常適合老人和孩子吃～ 吃慣了甜的曲奇，換換口味也是不錯的～
做法：
1、香蔥選擇綠葉部分，這樣做出來的曲奇外觀上更好看，香蔥洗淨瀝乾水後切碎，要切得碎碎的才不容易堵住花嘴,最好用小香蔥,比較香不會很衝
2、將60g黃油室溫軟化後倒入打蛋盆中，先將黃油打至順滑
3、再倒入40g糖粉，繼續加入4g鹽，充分打發至體積蓬鬆發白即可
4.、然後倒入40g色拉油，45g水打至融合
5、篩入175g低筋麵粉用刮刀攪拌均勻至無干粉狀態，無顆粒狀態
6、最後倒入30g蔥花攪拌均勻
7、將調好的餅乾糊刮入裱花袋中，裱花嘴可以選擇自己喜歡的型號
8、擠在烤盤內，烤箱160度預熱10分鐘，烤18分鐘左右，具體時間根據自家烤箱適當調整
果寶媽媽依然
現在大家都很喜歡烘焙，因為自己在家烘焙乾淨衛生，原料也不是很貴，曲奇餅乾的製作步驟很簡單，給你們分享怎麼做“黃油曲奇餅乾”
準備用料：
黃油（120克）
低筋麵粉（150克）
糖（40克）
鹽（1g）
檸檬汁（3g）
步驟一：
先把檸檬汁擠出備用，黃油切小塊，在室溫下放軟，將糖和黃油放入一起。
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步驟二：
攪打至松發，加入檸檬汁攪拌均勻。
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步驟三：
篩入低筋麵粉。
加入鹽一起攪拌均勻。
步驟五：
裱花袋中套入裱花嘴。
步驟六：
將麵粉倒入裱花袋中。
步驟七：
擠成圈狀
步驟八：
加入預熱好180°的烤箱中，以上下火烤15分鐘左右 表面上色就好！
步驟九：
成品就出來了！
學會了嗎！學會了就留下你的贊哦！我做的這種曲奇餅乾是不用放雞蛋的！
用戶87014119930
用料
曲奇餅乾【基礎版】的做法
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黃油切塊放室溫軟化，到手指能夠輕易戳一個洞就行。千萬不要融化成液體！不然做出來的曲奇就不酥了。
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加入糖粉，稍微拌一下。防止之後用打蛋器飛粉。
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用電動打蛋器打至體積變大，顏色變淺，看起來很蓬鬆。
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打好以後的樣子，餅乾酥不酥就看這一步了。
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分兩次篩入低筋麵粉，用刮刀切拌至沒有乾粉即可。
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取部分麵糊加入硅膠裱花袋。
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將麵糊擠到前端，用的是三能的中號八齒菊花嘴。不建議用一次性裱花袋，很容易擠破。買一個厚實一點的硅膠裱花袋可以循環使用非常方便。
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隨意發揮，我是從外往內轉一圈擠的。很久沒做不是特別好看。這個時候可以開始預熱烤箱。餅乾下面墊的油紙，防粘用的，如果是不沾烤盤可以不用墊。
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擠完烤箱也預熱得差不多了，放入烤箱中層上火180度下火160度15分鐘。時間根據你擠的花紋大小而定，我擠的偏大一點，小的12分鐘應該夠了。建議第一次烤的時候十分鐘就要留意，邊緣稍微上色即可，關火燜爐5分鐘。如果是4層的烤箱，是放在從下往上的第二層。
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取出放烤網上晾涼，晚上拍的已經看不清烤網了。
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成品，超級酥。
江蘇新東方烹飪學校
曲奇餅乾，一款風靡全球的小零食，小小一顆，帶著奶油香氣的小甜餅，它是搭配奶茶咖啡的小可愛，日常煲劇、下午茶必備小零食。超市裡賣的曲奇餅乾種類繁多，讓人眼花繚亂，那麼小夥伴們有沒有試過自己製作曲奇餅乾呢？其實曲奇餅乾的製作並不難，接下來小丸子和小夥伴們一起製作曲奇餅乾，喜歡的小夥伴可以一起試試哦。
材料：需要準備低筋麵粉100克、糖粉35克、雞蛋20克、黃油75克。
1. 準備所需材料。（黃油提前溫室軟化）
2. 將糖粉倒入軟化的黃油裡。
3. 然後將糖粉和黃油混合後打發，打發成羽毛狀。
4. 為了防止油水分離，分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次哦。
5. 然後篩入低筋麵粉。
6. 接著把低粉和黃油拌均勻。
7. 將攪拌均勻的黃油裝入裱花袋。
8. 烤盤鋪上油紙，再將裱花袋裡的黃油擠出花紋。
9. 烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃，這樣可愛的曲奇餅乾就製作完成啦。
小貼士：
小丸子製作的是原味曲奇餅乾，也可以加入蔓越莓、葡萄乾等製作成不同風味的曲奇餅乾哦。
喜歡吃巧克力味曲奇餅乾的小夥伴也可以加入可可粉哦，總之甜度口味根據個人喜好來選擇哦。
將曲奇餅乾從烤箱裡拿出來的時候，幸福感滿滿，咬一口曲奇餅乾，酥脆掉渣，奶香四溢，真的炒雞好吃哦。
（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關注我哦。）
