霍爾果斯-進口貨品批發零售李常偉
學會最拿手的第一道菜是酸菜魚，因為家人都喜歡吃，所以我決定學這道菜，酸菜魚聽起來做法複雜，其實很簡單，家庭版的居多，更好做，今天我跟大家分享一下家庭版的酸菜魚做法流程。
一、準備食材
準備一條2到三斤的黑魚（草魚、花鰱均可，黑魚最佳），酸菜一包
二、分解黑魚
把殺好的黑魚擦乾水分，用刀把魚片卸下來，然後斜刀將魚片切成薄片，魚骨斬段，用清水清洗乾淨，
三、魚片醃製
將洗好的魚片撒入少許鹽、雞精、料酒攪拌均勻，然後下入蛋清順一個方向攪拌，再撒入澱粉順時針攪拌上漿，最後倒入少許色拉油鎖住魚片水分即可放置一邊，魚骨無需醃製，清洗乾淨瀝乾水分即可備用。
四、酸菜打開後用水沖洗擰乾水分備用
五，準備作料
鹽、雞精、白糖、花椒、乾紅辣椒、三家呢、白醋、蒜頭、香蔥沫、生薑
六、操作流程
熱鍋冷油，下入蔥姜爆香，下入魚骨和魚頭煎至兩面金黃後倒入開水，開鍋後放入酸菜、白醋、鹽、雞精、料酒，大火燒開小火煮10分鐘即可，10分鐘後撈出魚骨很酸菜放入盤中墊底，鍋內留有湯汁，開小火把事先醃製好的魚片放入湯內開大火煮開即可出鍋，鍋洗乾淨後放入少許豬油和色拉油，再放入花椒、乾紅辣椒，煸香後淋到魚片上即可，最後撒上蔥末和香菜，一盤噴張的家庭版酸菜製作完成！酸菜魚做法方式方法多種多樣，基本大同小異，用心去學定能做出自己的拿手菜！
江南一廚哥
肉蛋卷是我人生中學會的第一道菜，也是奶奶最拿手的菜！
爸爸和媽媽要上班我和弟弟都住在奶奶家，每次爸媽回來奶奶都必做這道肉蛋卷！小時候一直覺得這是世界上最美味的菜！
雖然我也會做這道菜可是我一直都覺得奶奶做的才是最好吃的，只可惜奶奶走了好幾年了再也吃不到了只能在做這道菜的時候回憶奶奶做的味道！
我最拿手的一道菜是雞蛋餃子。
顧名思義，大家一定會認為平時吃的韭菜雞蛋餃子，但是我卻鄭重地告訴你，你錯了。
雞蛋餃子是用雞蛋做皮，瘦肉做餡的餃子，大家一定有疑問，雞蛋怎麼能做皮呢，怎麼把肉包住呢？不要急，我給大家說說這道菜的做法。
首先準備好蔥、姜、蒜；再準備半碗水，放入少許鹽、糖、醋備用。餃子餡的做法和平時的水餃餡一樣，因為是一道菜，肉需要多一點。做餃子皮是關鍵，把打好的雞蛋攪拌好，備用。準備好平底鍋，加熱、放少許的油，讓後舀一小勺雞蛋放入鍋內，攤成餃子皮大小的蛋皮，放入餡，包住，捏緊，
以防露陷。開始我怎麼也做不好，在實驗了多次後終於能做的很好了。
等蛋皮煎的成了型就可以拿出來了，製作過程可能有點慢，因為一次也只能做3---4個，至少做夠一盤才行。
接下來把先前準備好的蔥、姜、蒜熗鍋，放入雞蛋餃子，把備好的糖醋水倒入鍋中，文火燉十分鐘即可。
終於出鍋了，我把做好的雞蛋餃子端給爸爸媽媽吃，爸爸媽媽嚐了第一口就不住的點頭，連聲說：好吃、好吃。我心裡真好行呀，我也嚐了一口，除了鹹味不夠，其實感覺還不錯的。我想我會再接再厲，爭取做到色、香、味俱全。
唉，做好一道菜也確實不容易啊！
熱愛生活的阿貴
記得小時候自己會做的第一道菜是炒雞蛋，因為小時候生活也沒現在這麼好，有雞蛋吃也是很不錯的了，而且以前的雞蛋絕對和現在的雞蛋不是一個味道，記得小時候吃的雞蛋煎出來特別的香，這應該是雞蛋最原始的味道，因為以前的雞蛋都是自己家裡的雞下的，以前餵雞也沒用過飼料，都是吃得天然的東西，所以雞蛋的質量，營養和味道才會那麼好，後來自已也當上了廚師，炒滑蛋也成為了我的一道拿手菜，一般我們的滑蛋有：滑蛋蝦仁，滑蛋牛肉，滑蛋叉燒等，滑蛋看著非常簡單，但是要做的好也是有技巧的，首先雞蛋打的時候也加入一定比例的水，油，和調味料，再有就是鍋中火候的掌握，一定要先是熱鍋下雞蛋，然後馬上關火，讓鍋中的餘熱把雞蛋慢慢燙熟，這樣雞蛋就會非常的嫩滑了。
官小廚
大家好，我是煮飯郎私人廚師。我記得我15歲時到哈爾濱東大直街汽車大廈酒店學廚師。老哈爾濱的人都知道。當時這個酒店在哈市是比較有知名度的，都得走後門才能來這裡學廚師。我學會的第一道菜是家常燉菜，就是老百姓常說的白菜，豆腐，五花肉，粉條燉。這麼多年過去了，一直記在心裡。我還買了個筆記本記上了。叫大家笑話了。
煮飯郎私人廚師
大家好，很高興回答你的問題。
我學會的第一菜是炒土豆絲，那是我上小學四年級的時候，由於家裡地比較多，所以爸爸媽媽比較忙，有時候都很晚回來，這要是夏天還好，天還不是很黑到家做飯吃飯不是特別晚，但是幹活累了一天，實在是沒什麼心情做好，所以都是隨便吃一口，就算是大蔥蘸醬都能吃飽，但是秋天收蘋果的時候都會很晚吃飯，看著媽媽幹了一天活還得給我們做飯，我就特別心疼，於是我就想學做飯做菜，但是他們都不在家沒人教我，以前可不像現在吃什麼不會上網查，那時候我就找了我家鄰居我叫老姑，我讓她來我家教我做飯，第一次做飯幾個人放多少米應該放多少水，都是我老姑教我的，到現在做飯也很實用，就是食指手指的上邊一截那麼高就可以了，後來我就學會了做飯，這樣媽媽回來就可以吃現成的飯了，不用現做飯了，可是我還不會做菜，於是我就想做點簡單的菜，剛開始做炒土豆絲，我覺得那就是個技術活，因為不會像媽媽切的那麼細，比較粗，不知道應該放多少油，我就自己瞎估計，然後放鹽醬油什麼，我到現在都還記得我爸跟我說我閨女真厲害，炒得真好吃，可是我爸不好意思打擊我吧，我吃了那個土豆絲還沒熟透呢，可是爸爸卻說好吃，而且都吃了。後來跟著媽媽學做菜做菜水平好多了。[呲牙][呲牙]
以上是我個人經歷，希望可以幫助到你！
姜小曼8
我學會的第一道菜是湖南的水煮魚，家在農村，那時候還小，應該是9歲左右，特別有忙憶，爸媽去田裡收稻穀了，媽媽跟我說，閨女啊，媽要是回來晚了記得煮上飯喔，今天吃魚，把魚收拾乾淨放點鹽醃上，等我回來做。
時間很快到中午了，我把飯煮上了，心想自己試試做一道菜，（其實家裡最會做菜的是爸爸，見爸爸做過魚，那是相當的好吃）免得媽媽回來辛苦！這草魚約兩斤左右，農村的是大柴火鍋，把鍋刷洗乾淨，燒上火，鍋裡的水燒乾了，放一勺豬油，醃製好的草魚放到裡面去煎，煎到兩邊稍發黃了，放一些醬油再兩面煎一會，放一大勺水把魚淹沒了燒大火煮，魚煮開水了以後放蔥頭大蒜薑片，把魚燉的爛熟了，大火收汁就盛上來就好了，當時是手忙腳亂的，怕做的不好吃，結果等媽媽回來了以後炒個青菜吃飯，他們都誇我的魚做的很好吃😄，最有記憶的一道菜
用戶12264491061
第一道菜，可能就是讓我印象最深的一道菜，炒土豆片，在我這邊認識的人做的第一道菜就是炒土豆片，可以說是一道練手的菜，可能我是從小看父母做菜長大的緣故，我第一次做就做的可以算是成功，也有點粘鍋，但是沒有糊，因為第一次做是用農村的那種燒柴火的大鐵鍋，味道也不錯，因為當時也沒有說裡，所以沒留下照片，有點遺憾，但是到現在我做的第一道菜也是我最拿手的一道菜了[害羞][害羞]
絕世兜兜
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 精彩分享 █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
爸爸和媽媽要上班我和弟弟都住在奶奶家，每次爸媽回來奶奶都必做這道肉蛋卷！小時候一直覺得這是世界上最美味的菜！
雖然我也會做這道菜可是我一直都覺得奶奶做的才是最好吃的，只可惜奶奶走了好幾年了再也吃不到了只能在做這道菜的時候回憶奶奶做的味道！
我最拿手的一道菜是雞蛋餃子。
顧名思義，大家一定會認為平時吃的韭菜雞蛋餃子，但是我卻鄭重地告訴你，你錯了。
雞蛋餃子是用雞蛋做皮，瘦肉做餡的餃子，大家一定有疑問，雞蛋怎麼能做皮呢，怎麼把肉包住呢？不要急，我給大家說說這道菜的做法。
首先準備好蔥、姜、蒜；再準備半碗水，放入少許鹽、糖、醋備用。餃子餡的做法和平時的水餃餡一樣，因為是一道菜，肉需要多一點。做餃子皮是關鍵，把打好的雞蛋攪拌好，備用。準備好平底鍋，加熱、放少許的油，讓後舀一小勺雞蛋放入鍋內，攤成餃子皮大小的蛋皮，放入餡，包住，捏緊，
以防露陷。開始我怎麼也做不好，在實驗了多次後終於能做的很好了。
等蛋皮煎的成了型就可以拿出來了，製作過程可能有點慢，因為一次也只能做3---4個，至少做夠一盤才行。
接下來把先前準備好的蔥、姜、蒜熗鍋，放入雞蛋餃子，把備好的糖醋水倒入鍋中，文火燉十分鐘即可。
終於出鍋了，我把做好的雞蛋餃子端給爸爸媽媽吃，爸爸媽媽嚐了第一口就不住的點頭，連聲說：好吃、好吃。我心裡真好行呀，我也嚐了一口，除了鹹味不夠，其實感覺還不錯的。我想我會再接再厲，爭取做到色、香、味俱全。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 謝謝關注█ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
小小螞蟻兒啊
小學的時候第一次做飯 做的是茄子燒肉！ 那時候小，可能不懂，當時油放得不夠多，再加上家裡種的茄子不像現在超市賣的茄子那麼“水”，所以由於油不夠多 茄子也沒出水，到現在都清晰記得我當時把鍋燒了個洞！
現在就懂得了燒茄子要油多還要放蒜，茄子能吃出肉味，真是美味極了！
大娃很強大
導讀：關於您提出的第一次學會做的是什麼菜，或者說最拿手的是什麼菜，我想是我做過的一道清蒸鱸魚。
以前不會做菜，也不想做菜，畢竟家裡已經有會做飯的老婆大人了，但自從她懷孕出現孕反以後（聞到油煙味會有想吐的不舒服感覺），我便開啟了我的做菜生涯，記得第一次學做的菜便是清蒸鱸魚，為什麼是選這道菜呢？因為魚富含蛋白質，清蒸營養又健康，接下來為您分享這道菜，先上個成品圖，詳細步驟容我一一細說。
- 準備食材：鱸魚、姜蔥、料酒、鹽、白砂糖、蒸魚豉油、小米辣、紅椒
- 將魚從肚子往裡割開，清洗乾淨
- 往魚身上抹上少許鹽，一勺料酒，鋪上蔥姜
- 待蒸鍋水燒開後，放入魚轉中火蒸8分鐘
- 開鍋後挑去姜蔥，倒掉魚汁
- 重新依次碼上蔥絲、紅椒絲、薑絲、小米辣圈，淋上熱油
- 利用鍋中餘熱，放入加了少許白砂糖的5勺蒸魚豉油到鍋中烹一下，後淋入魚中
- 美味出鍋，魚肉嫩滑鮮美，拌魚汁可以多吃一碗飯哦
好吃秘訣：鱸魚肉質鮮美嫩滑，適合清蒸，在魚肚割開（可以讓賣魚的幫忙處理好），讓魚🐠趴著蒸，更好的讓魚🐠受熱均勻，成品美觀，加入小米辣不僅去腥還讓味道層次感更豐富，出鍋後趁熱吃更好吃哦～
以上就是我給您的解答，希望我的分享對您有幫助，我們一起努力做出好吃的菜，讓家裡人更幸福！
附：以下是視頻完整版做法
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/42ba67aa5e064828a4a9ac0081b6e9a0\
