一個橢圓形的發麵餅，從中間切開一分為二成兩個口袋餅，夾上喜歡吃的菜，味道好極了。用這種吃法，不僅放菜多，而且一點也不會露湯汁。
自制口袋餅
麵糰：普通麵粉400克，溫水240克，酵母3-4克。
油酥：普通麵粉30克，五香粉3克，4克鹽，食用油40克。
把3-4克酵母用240克溫水化開，盆中放入400克麵粉，倒入酵母水，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上蓋子放到溫暖處發酵。如果想要發酵的快一點，也可以在化酵母的溫水中加入5克白糖。
趁麵糰發酵的時間做油酥，小碗中放入普通麵粉30克（也可以用細玉米麵），4克鹽，3克五香粉，澆上40克熱油，待激發出五香粉的香味，攪拌均勻即可。
麵糰發好了，看看大約是原來的兩倍大，拉開面團裡面充滿了氣體，全是細密的蜂窩狀組織。
把發酵好的麵糰揉勻排氣，搓成長條，平均分成八等份，團成饅頭狀，取一個擀成中間厚邊緣薄的圓餅狀。
在圓餅上均勻地抹上油酥，邊緣留約半釐米的空白。
用包包子的手法包起來，收口處一定要捏緊，以防油酥漏出。依次做好全部。
從第一個開始，先用手把包好油酥的麵糰按扁，再用擀麵杖從中間分別向兩端輕輕上下推著擀開成橢圓形。這一步一定要小心操作，注意兩頭鼓起的部分一定不要擀破，否則烙出來的餅鼓不起來。
做好的生坯蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
把醒發好的餅坯放入預熱好的平底鍋中，無需刷油，用中小火烙。
大約1-2分鐘，翻面。你會發現，隨著餅坯受熱均勻，內部充滿熱氣，慢慢鼓起來了。
烙至兩面上色均勻，烙出黃色的花，就可以出鍋了。
看看側面，因為裡面是中空的，所以餅看著胖乎乎的
一共烙了八個餅，切開就是十六個口袋餅。
看看，放菜多方便，尤其是孩子吃，不用擔心菜掉出來，不用擔心菜汁灑出來。趕快動手做吧。
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