胖胖很有料
這次疫情給國人上了一課，從國家層面受到巨大損失，從每個個人來說都經歷了刻骨銘心的一段日子，這就不用多說了，就疫情過後養飲方面更要注重公共衛生消毒的工作，決不能再有野生動物製作的菜餚出售，，，
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疫情過後，依照目前現狀來看，距離疫情結束還有一段時間，這次疫情對於餐飲業的打擊太嚴重了，第一季度基本已經可以算是負增長了，但是接下來就該去想，如何在第二、第三季度把之前虧損的補回來
由於大家對於疫情的恐懼還有對於餐廳的不信任，導致目前餐廳開業一天賠錢一天，人工、房租每一天都會產生，於是很多餐廳選擇了閉店，只產生房租的成本
在疫情結束前，其實可以進行一些操作，來挽救自身
目前一些老字號餐飲已經開始轉型，開始進行外送服務，給企業，給附近小區，但是由於資源有限，這中規不會產生多少盈利，此時就需要一個團餐平臺來對接，團餐平臺有充足的客戶資源，但是同時賬期、折扣、外送由餐廳負責這幾點制約著餐廳，但是不外乎是一個新的方向
還有就是通過社區，和社區合作，但是這種餐廳就需要自身來做一些動作，比如說人員的健康管理，廚房的消毒管理，進貨的透明管理，要能拿得出手，只有這樣，才能讓大家相信你家的餐品沒有問題，一些城市的社區封閉，其實這都是客戶源，去的溝通後可以通過建群來進行訂餐服務，針對整個小區，這也不外乎在疫情期間是一個方向
疫情結束後，大家很快會回覆到日常的生活，餐飲業也會逐漸緩和，通過這次疫情，很多餐廳的管理以及環境出現了各種問題，為什麼肯德基麥當勞在疫情期間也有人去吃，就是因為不管如何，麥肯的後廚、人員、進貨各方面都有遠超於國家的標準，大家相信這類餐飲的管理，也相信餐品的安全，但凡日常餐廳在這方面下手，製作出來可實施的文件，這樣對於餐廳也同樣是一個提升
五花肉SAS
2020年春節，本該是餐飲行業的消費黃金期。多數餐飲店早已備好食材，安排好留守人員，接下年夜飯訂單，準備大幹一場。而武漢新冠肺炎疫情的全面爆發，這一切都被按下暫停鍵。 大街小巷、商場人流的急劇下降，使得餐飲店門庭冷落；為阻斷疫情傳播，餐飲大面積暫停營業，整個餐飲行業深陷窘境
餐飲行業的緊急自救之路。1、開闢外賣業務。在疫情的影響下，多數餐飲企業線上線下雙渠道齊發力。如全聚德、廣州酒家等企業均加大了外賣力度，廣州酒家集團甚至還特別根據消費者的需求，推出更多款式的外賣菜式，吸引和鼓勵消費者在外賣平臺點餐；2、售賣食材，解決庫存。為了解決庫存積壓，降低損失，北京全聚德、廣州點都德等餐飲企業甚至在門店擺起“菜攤”，以平價售賣或免費贈送的方式向當地居售賣食材。而眉州東坡甚至開起了便民平價超市，為當地居民提供四川特色的豌豆尖、牛心白、等食材，還在現場安排大廚教授如何做菜，積極應對疫情。疫情已然爆發，損失已不可避免。當前，餐飲企業應結合外力與內力積極應對，在成功渡過當前難關的同時，探索長期發展的新道路。
疫情過後，餐飲行業的破局之路。1、線上線下雙線齊發力。從目前市場狀況來看，短期內，進攻線上渠道將成為餐飲行業的重要出路。在疫情特殊背景下，餐飲企業可以藉助外賣平臺的利好措施，與外賣平臺積極溝通，尋找到更適合的方式，突破難關。從長遠看，線下與線上雙線發力將會成為多數餐飲企業轉型的關鍵。一方面，線上業務可以加大企業品牌的曝光率，另一方面線下良好體驗可以為線上外賣導流。同時雙渠道發力，也可以提高餐飲對於類似重大公共安全事故的抵抗力；2、探索餐飲零售化道路對於大量的堂食業務為主的企業，可以通過已經建立起來的良好品牌形象，平穩切入外賣市場，也可以探索開拓一些半成品、自加熱食品、熟食製品等飲食產品，並通過電商渠道銷售，實現餐飲零售化。又或者以社區為據點，向消費者銷售食材搭配套餐，並配備必要的醬料和食譜，跨界開啟餐飲行業營銷新模式；3、食材可追溯或將成為新一輪餐飲競爭的焦點。經過這次疫情後，消費者會更加註重食品安全與衛生問題，食材可追溯、食材品牌化或將成為新一輪餐飲生存和競爭的焦點，餐飲業也將朝著更加規範化、標準化、抗風險能力升級的方向發展。
春天是一年征途的起點，是各行業決策者籌謀佈局全年規劃的關鍵時刻，也是每一個從業者積累沉澱、提升自我的好時節。面臨新局面，各行各業的創業者都在積極深入思考與佈局，如何在困境中做好開工準備，找到新的突破點，抓住新的機
（注：本文圖片均來自網絡，與本文無關。）
杜楽生
餐飲業在本次新冠肺炎疫情中，是受影響最嚴重的行業。疫情過後，餐飲業仍將面臨持續持久都疫情後遺症。因為本次病毒疫情之所以嚴重，在於人群聚集、交往中人傳人的迅速、劇烈蔓延引發。人與人的隔離和減少交往，作為疫情防控重要措施，已經取得成效。避免人群聚集，通過本次教訓已經深入人心，又必然在之後得以延續。餐飲業是人群聚集重要場所，必然受到持續影響。但餐飲業是我們的必須，突出困境的主要方法是，研究、加大分餐制佔比和新模式，尤其是加強餐飲外賣運作環境建設、軟硬件條件和服務質量，避開痛點，以全新的面貌闖出新路，贏取競爭和領先。
hzjydz
疫情過去但是，人們心中的陰影久久不能過去，建議：1:聚會提倡分餐制。2:人員密集處帶口罩。3:公共場合禁止大聲喧譁。
手機用戶69423177805
疫情過後餐飲業有個緩慢復甦的過程，最壞的考慮就是疫情改變中國人的宴請習慣，作為餐飲企業首先要縮小規模，增加配送率。
