鹹肉麵條怎麼做好吃？

大家好，我是管管，很高興可以問答這個問題。關於問題：鹹肉麵條怎麼做好吃，我的回答是：

1、將肉焯水煮熟：買回來肉之後，洗乾淨盛出來，在案板上先切成大概3-4cm左右的大塊。然後將肉放到鍋中，加少量水漫過肉焯水，放入：薑片、八角、蔥段、花椒、老抽、鹽。（注意：不需要放很多在裡面，有淡淡的鹹味在裡面即可）；開鍋後，轉中火煮熟即可。撈出用涼水過一下，放置好備用。

2、準備配菜：將黃豆嘴洗乾淨，鹹肉切成均勻大小的小快；菠菜焯水後，瀝乾水分；黑木耳以及香菇切絲備用；

3、製作完成：起鍋燒油，鍋裡倒入少量的油，放入花椒，待花椒變色後撈出；將大蔥、薑絲放入鍋內，然後倒入準備好的鹹肉，加少許老抽。放入黃豆嘴，煸炒兩分鐘左右；然後放入黑木耳以及香菇，煸炒一分鐘；放入菠菜，加入少許鹽調味即可。

4、放好備用：這樣鹹肉麵條的滷就做好了，煮熟的滷肉一次吃不完的，可以放冰箱保存起來，煮麵條的時候直接用就行。

以上就是我的個人觀點，希望我的回答可以對你有所幫助。

管管的幸福生活

第一步，煮肉。買回肉來，把肉先切成4－5cm的中塊,在開水裡過一下，除去臊味。把洗淨的肉放在鍋裡，再放鹽、料酒、醬油、蔥姜、煮肉材料，開鍋15－20分鐘，標準是肉皮能插進筷子就可以了。山裡有的地方煮的時間更短，10分鐘。把煮好的肉再切成2－3半，備用。

第二步，做鹽肉。最好有兩個火。先準備一瓢開水備用。再準備一個小甕，甕底放一層鹽備用。放一個鐵鍋加熱，無水後，放上幾勺糖。小火加熱，然後用勺子開始攪拌，直到糖成紅色並出現紅沫為至，把熱水加入鍋內製成紅糖水。放冷水不是不行，主要是怕濺出鍋外。再準備一個鐵鍋，放上半鍋油，加熱至冒清煙備用。

開始燒肉。兩個火一塊開。糖水鍋開鍋後，先把煮好的肉放進去開一下鍋，然後放到油鍋內炸，直到炸成紅褐色撈出，放在小甕中，然後放一層肉加一層鹽，直到炸完為止。

結束後，把油鍋內剩餘的油涼溫後倒入小甕內。如果油不能淹沒肉，就要再熱點油放進去。這樣做的肉至少能保存一年。如果現吃也可以不灌油。

第三步，做面。這個一般人都會，但要點是和麵時要放鹽和鹼，水要少放，面越硬越好，然後放一個小時以上再擀，這樣做出來就好吃。

第四步，做醃肉面。這個應該會吧，不說了。

一個半桶水的廚師

麵條是我這的最愛，我老家是北方的以麵食為主，我來說說“鹹肉麵條怎麼做好吃”吧！

準備食材，鹹肉200克，麵條150克，胡蘿蔔，青椒，小白菜等，選幾樣自己喜歡的青菜，準備姜一小塊，蒜兩瓣、大蔥半根、豆瓣醬一湯匙、醬油一湯匙、料酒一湯匙、澱粉一湯匙、食用油、鹽，芝麻油。

做法，鹹肉切成小片放進碗裡，倒入醬油，料酒拌一下，蔥薑蒜切碎，喜歡吃的青菜切成小丁，豆瓣醬加入少許清水放點澱粉攪勻調稀一點待用，鍋裡放油放入蔥薑蒜末出味，油熱之後，把鹹肉放鍋裡翻炒，再放入切好的青菜丁翻炒，倒入調好的豆瓣醬汁，大火煮開，放一丁點鹽，（因為鹹肉和豆瓣醬都含鹽）放點芝麻油關火。之後燒水把麵條煮熟，把煮好的面撈入碗中放入燒好的鹹肉菜魯即可食用，這樣一碗香噴噴的鹹肉麵條就做好了，看了我分享的鹹肉麵條的做法你有沒有流口水呢？