爸爸的小白菜
本人是雲南的，我們對米線的情有獨鍾簡直了，無論早餐、中餐、晚餐，無論煮米線還是滷米線、涼米線都不會膩。它是我們雲南人最不可缺的食物之一。吃過最好吃的米線自認為是紅河州這邊的米線：蒙自過橋米線、元陽紅米線、箇舊團山米線等，這邊的米線風味絕佳，其中米線筋道柔韌，口感順滑，很濃的米香味。而我最喜歡的則是其中的元陽紅米線了。每次去都要稱上十幾斤乾的紅米線回來慢慢吃。煮或攪拌都風味絕佳。
如果您有機會去到雲南元陽，一定要品嚐品嚐元陽紅米線。如果可以，也要帶一些回去和家人共享。
- 紅米線幹
- 過橋米線
- 當地餐館碼好的一碗碗紅米線
- 紅米線做的涼米線
雲滇小昆蟲
先說說我的觀點，我不喜歡吃麵食，自然也就不喜歡吃米線。
一年當中，我吃麵食的次數屈指可數，按理說，我這個什麼都不挑食的肥宅男，卻唯獨對面食喜歡不起來，也是挺奇怪的。
麵食對於我來說，吃下去會反胃，不知道為什麼，可能我天生就不適合吃麵吃米線吧。只有當面裡面或者米線裡面的配料夠多的時候，我才能順利地吃完一整碗麵，不過僅僅是吃完而已，說不上獲得了怎樣的飲食體驗。
但是，世界上總有例外！
唯獨有一次！
僅僅有一次！
我在上海吃到了可能是直到現在，我仍然認為最好吃的麵食！
那是在一座小小的寺廟裡，裡面有一座小小的食堂，對外開放。
上面有很多種麵食，甜辣面、辣醬面、雙菇面......
我記得我吃的那碗是雙菇面，二十元一碗，碗很大，裡面的蘑菇很多很順滑。
第一口入口的時候，我就被震驚了，是真的震驚了，麵條很順滑，香甜的香甜的，那蘑菇更是美味。吃到最後，我把湯都喝光了！
難以想象，沒有一點葷腥，麵食竟然也能做到如此的美味。
如果你想找到真正美味的麵條或者米線，不要去買超市裡的牌子了，去附近的寺廟裡找一找，問一問。
真正的美味，就隱藏在那一座座古色古香的寺廟裡！
圍觀的貓咪群眾
現在網上米線的種類繁雜，讓人無從下手，那麼到底什麼牌子的米線最好吃呢？首先我向你推薦的是白家陳記的米線。你這個是在網上比較火的一種米線，銷量也非常高。從銷量這個角度我們可以從側面看出他的口味還是很不錯的。其次我向你推薦沈小福滋味米線。還有云南的過橋米線也是很好的。除此之外網上比較好的米線品牌還有今麥郎、龍嫂等。最後還有康師傅 、稻花香等米線牌子也是很好的。但是我覺得這些中啊，米線牌子最好的還是白家陳記。白家陳記這個米線的牌子價格還是挺公道的，而且味道也很好，吃起來滑溜順口，湯香濃郁。
錢姐愛美食
我是做米線餐飲的，在鹿城崑山已10年有餘，這個品牌全國共有200餘家加盟商家，我們的米線全部來自於雲南本土，口味結合地方特色做了改進，是依微火高湯經砂鍋中調料葷素菜搭配而成的獨特吃法，出鍋時砂鍋依舊沸騰，香氣撲鼻，用筷子輕輕撥動能令眼前煙霧瀰漫，沉迷美味。高湯是用10幾種中草藥配方熬製，湯功精細，滋味香甜清香，鹹淡適宜，另外我們的米線筋道而且很有嚼勁，且鮮嫩滑爽，鍋中加料，紅白黃綠相交輝映，奇香沁人，立刻使人胃口大開。
因為我們一直堅持發展堂食，這樣才能保留原有清香，保留最本真的味道，所以現在還不能再網絡上購買到我們家的米線，如果有機會來鹿城崑山，請記得聯繫我，一定請你嘗一下我們砂鍋米線。謝謝
跑跑卡特
咱家小楊
當然是我們雲南的最好吃，而且還是雲南省臨滄市雲縣的最好吃，每一個從外地打工回來的，到了縣裡，做的第一件事，就是要去吃一碗雲縣的雞肉米線！！！
請看下圖這是我早上剛買回來泡的！
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雲南小宇哥
雲南過橋米線
雲南米線雲南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、滷、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。關於其起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。
另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
米線製作雲南米線製作，有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“幹漿米線”，其曬乾後即為“幹米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
郝小羽
雲南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜歡的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、滷、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。關於其起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。
另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
米線製作雲南米線製作，有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“幹漿米線”，其曬乾後即為“幹米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
美食阿由
雲南米線
雲南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、滷、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。關於其起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。
另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
蔡哥很社會
我個人比較喜歡吃我們家鄉的米粉（羅秀米飯）這種米飯對米，水質的要求非常高。我也推薦過給我身邊的外地朋友吃都說好吃。如果不知道哪裡有得賣，可以在網上找一下（羅秀米粉）
