小馬話三農
知了猴現在已經變成一種流行的野味了，有的地方已經賣到一元一隻了，而且剛從洞裡爬出來還沒有蛻皮長出翅膀的知了猴是最好吃的，油炸一下，既香又勁道，我們家那邊都吃這種沒有蛻皮的，剛蛻皮的知了猴身體還是柔軟白嫩的，有的地方也吃，但是那種蛻皮很長時間，身體已經變黑且手感有些剛硬的一般是沒人吃的。
人們吃知了猴吃的也是它那層皮，就是蟬蛻，在蟬蛻的包裹下炸出來的知了猴嚼起來有脆皮的響聲，就像有的人吃火燒就喜歡吃外面那層焦黃的脆皮一樣，脆皮裡面柔軟的那層就沒有那麼好吃，知了猴差不多也是這個道理。蛻了皮的知了猴首先樣子發生了變化，沒有了之前的憨厚可愛，賣相上就差了一點。
蛻皮很久的知了猴樣子更加難看了，黑不溜秋的，光看樣子就不想吃，要吃的話還得剪掉翅膀，太費事了，不過有的人好像嘗試著吃過，首先肉味已經沒有之前那麼香了，再一個就是有種味同嚼蠟的感覺，有點吃鍋底的渣渣的感覺，就是把火燒炸完之後，剩下的鍋底渣渣。
這跟我們吃其它的野味一樣，只是知了猴更甚，都是小的味道最美，老的不好吃，有翅膀的知了猴就相當於生命中的晚期了，經常在樹底下看到螞蟻們吃已經死掉的有翅膀的知了猴的屍體。我是農人答農事，上面就是我這個問題的看法，如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論。
農人答農事
每年夏天，在我們這邊抓知了猴是一件非常熱鬧的事情，每天天還沒有黑，你就會看到很多大人，小孩兒拿著手電筒，然後拿一個礦泉水瓶，或者是一個水桶，在樹林裡面逛來逛去開始了抓知了猴的活動。
其實有很多人都知道知了猴能吃，不知道退了皮的知了也能吃，我記得我們小時候經常用彈弓打下來，或者是用一個長竹竿，然後用麵筋粘下來，再炒菜之前用油炸一下，那個味道也是很香的，也是非常好吃的。
其實褪了皮的知了，它的營養價值也是很豐富的，和知了猴的營養價值差不多，我個人感覺退了皮的知了比知了猴還好吃，因為肉多，只是用油炸的時候必須炸脆，不然的話他的皮會很硬。
前幾天我就帶著我兒子，然後用長竹竿去粘知了，不到兩個小時的時間，我就粘了五六十個，然後第二天拿來油炸來吃，非常的香，打算最近幾天再去沾一些。
所以說不光沒有蛻皮的知了猴營養價值高，可以吃，蛻過皮的知了，營養價值也很高，也好吃的。
李二的生活
知了猴在每年的夏天，都是火的一塌糊塗，有人戲稱夏天不在單單是小龍蝦的季節，而是知了猴的時刻，知了猴味道鹹香，而且營養豐富，被譽為是蛋白質小王子，夏季去農村野外捉知了猴，也是樂趣濃濃的一件事，炎熱的晚上，能夠在野外多多活動，對於伏天排溼也是相當有益的，知了猴外面有一層比較堅硬的外殼，蛻變之後才能成為成蟲：蟬。
很多老手捉知了猴的時候，都愛帶上一個小桶，方便往裡面放知了猴，而且小桶裡面還會專門的放一些水，水裡面還要在加上一些鹽，這種鹽水的作用，在捉知了猴的時候，用途還是很大的，知了猴出土之後，會根據自身的情況，選擇在力氣耗盡之前，抓緊進行蛻變，有的知了猴因為爬出地面太久，在蛻變到一半的時候就已經掛掉，所以知了猴蛻變是一個相當重要的過程，水桶裡面放置鹽水，將捉到的知了猴放進去，就能夠將知了猴浸死，從而不能進行蛻變，而且鹽水還具有保鮮的作用，那麼蛻變之後的知了猴真的就不能吃了嗎？
知了猴蛻變了之後，不但可以吃，而且還是嘴鮮嫩的時候，對於知了猴吃的時候，有人愛吃帶殼的沒有蛻變的知了猴，但也有人專門愛吃蛻殼之後的知了猴，知了猴剛剛蛻殼之後，全是柔嫩，呈一種淡黃色，在沒有變黑之前，將其泡進鹽水裡面，製作成為菜餚，口感軟嫩，而且沒有帶殼知了猴那種墊牙的口感，吃起來更佳，味道也更香濃，也是很多人的最愛，吃蛻殼之後的知了猴，要選擇剛剛出殼的，時間稍久，知了猴一變色，就真的不能在食用。
捉知了猴的時候，經常遇到正值蛻殼的知了猴，只要知了猴沒有變黑，還沒有完全變成蟬，其實都是可以食用的，不存在不能吃的現象，我們村的小毛，就唯獨喜愛吃剛剛蛻殼的知了猴，會將捉到的知了猴，一個一個的放在自己窗戶的紗窗上，慢慢的等待這些知了猴，開始蛻殼，小毛將哪些剛剛蛻殼的知了猴收集起來，扔進鹽水裡面泡上一晚上，第二天用油一炸、一煎，配上幾瓶啤酒，沒有什麼比吃知了猴喝啤酒在愜意的事情了。
味道鮮美的知了猴，肉質嬌嫩，口感酥脆，隨著吃知了猴的盛行，知了猴的價格也是一路的飆升，而且大量的捕捉和環境的改變，近兩年的知了猴數量，也是明顯的下降，其實知了猴多不多，白天聽一聽蟬鳴就能夠辨別，很多蟬在酷暑之中拼命的嘶鳴，那麼知了猴的數量還是不少的，但如果蟬鳴都很稀少了，知了猴肯定也是多不到哪去，對於美味的知了猴，你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
假的，我們這邊都吃
繁閒
我們這裡沒退皮的叫知了侯，退了皮的叫知了。小時侯只吃知了，不吃知了候。白天沾知了。用火烤著吃。晚上捉知了候，放到蚊帳裡面天明以後就變成了知了，再燒著吃。
用戶1206774410847
他們說的是真的，蛻皮了以後有劇毒，你逮到的話發給我我給你無害化處理
