群友美食生活

過夜的白開水可以飲用。有些人認為開水隔夜之後不能飲用，原因是兩點：

一、大量的細菌存在其中。

二、隔夜的白開水致癌。其實都是不對的。過夜的白開水是含有一定的細菌，但不會很多，而且喝涼白開對於身體有很多的好處，不能保證水中沒有細菌，只是多少的問題。

如果白開水放兩天以上不要飲用，但是隔夜也就是8-12小時是沒問題的。還有白開水反覆煎煮之後才能夠致癌，但是必須得煎煮35次以上，一般家庭是做不到的。所以，過夜的白開水對身體沒有傷害，如果需要可以再次煎煮，煮開了之後可以喝。

如何正確喝水？

　　適當多喝水可以減少大便秘結，滋潤皮膚。但是，喝水也是有很多講究的，每個人的水的需求量都是不同的，必須視每個人所處環境、健康情況及食物攝取量等而定，是沒有一個確定的標準值的。

　隔夜的白開水還能喝嗎?

　　很多人會對於隔了夜的涼白開存在疑問，不知道喝了會不會有什麼不良影響。不少人喜歡頭天晚上晾好一杯開水，然後第二天一早再喝。

　　這種做法在溫度不高時還可以，如在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣溼度又較高，細菌繁殖較快，隔夜涼開水就會失去生物活性，並且極易被汙染而引起出現急性腸胃炎，導致腹痛、腹瀉、水樣便的症狀。

　一般而言，可以在頭天晚上倒小半杯白開水，然後蓋好蓋子，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。

　　在正常的生活環境中，如果氣溫不是很高，隔夜水可能會有一些微生物進行繁殖，但是它對人的影響不是很大，只要這個水沒有受到汙染，水質就不會出現改變，那麼隔夜的水，那就沒有什麼問題。

　　一般我們經常服用的白開水，建議不要超過24個小時，超過24個小時容易發生細菌汙染，對健康不利。

　　總的來說，這個涼白開在空氣中暴露的時間越長，出現細菌感染的機會就越大，水就會變得更差，對人的危害也更大。因此，保持良好的生活飲食習慣，最好是喝新鮮的涼白開水，對健康更有利。

醫生也針對這個病情做出瞭解答：

指導意見： 水儲存過久，就會被細菌感染產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽一旦大量進入人體，能使組織缺氧，出現噁心、嘔吐、頭痛、心慌等症狀，嚴重還能使人缺氧致死。 亞硝酸鹽在人體內還能形成亞硝胺，促發肝癌、胃癌等。當然這些都是極端的情況下出現，一般是不會出現的，但為了健康還是儘量不要喝隔夜水。

還有人認為，暴露在空氣中時間長了會使亞硝酸鹽含量增加，其實隔夜白水中亞硝酸鹽含量極少，再說一般都是用帶蓋子的杯子，所以就更加不必擔心了。

平時不要喝沒燒開的水，因為自來水中含有氯，不燒開的話，水中有害物質無法去除會不利於身體健康。

不要喝反覆燒開的水，也叫千滾水，這種水亞硝酸鹽含量超高，會引起身體各器官的疾病。

還有就是生水千萬不要喝，因為生水含有大量細菌和寄生蟲，會引起各種胃腸疾病。

90後廣場舞楠楠

過夜的白開水還可以喝嗎？關於這個問題，以下是我自己的看法和回答，希望對你有一定的幫助。

我們大家都知道水是我們的生命之源，水在我們的日常生活中，有著無比重要的作用，我們都離不開水。我們很多人都養成早晨起來喝一兩杯水的習慣，有的人可能圖方便，習慣喝過夜的白開水。那到底過夜的白開水還能不能喝呢？下面我們一起來聊一聊過夜的白開水能不能喝這個問題。

一、剛燒開的水與過夜的白開水的區別

我們先了解下剛燒開的水與過夜的白開水有什麼區別，這樣好讓我們對問題有更清楚的理解。

我們日常喝的水大部分是地下水或者是地上河水，即使經過工廠的殺菌消毒，但是最終到達家庭中的水仍舊存在著一些致病微生物如細菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等等。但是，水一旦被燒開，大部分的致病微生物被殺死，此時微生物的殘餘量是符合安全標準的。也就是說剛燒開的水，是符合安全的，是可以放心去喝的。

但是過夜的白開水，相比於剛燒開的水，多多少少細菌等於或者大於等於剛燒開水的，至於決定過夜的白開水細菌的多少，跟很多因素有關。

二、決定過夜的白開水是否安全的因素

決定過夜的白開水是否安全或者細菌的多少的因為有以下幾點：

1、放置時間的長短

如果你燒開的白開水，放置2、3天比較常的時間，這個我是不建議喝的，如果你放置7、8個小時，可考慮喝，但還有以下幾個因素決定你要不要喝。

2、裝白開水容器是否乾淨衛生

如果你裝白開水的容器不是特別衛生，而且瓶口也不做好密封，我不建議喝，不特別乾淨且不密封的裝水的容器，空氣中會容易有很多微生物進去水中並進行一定的繁殖，且我們表面是看不出來的。

3、白開水放置的環境溫度溼度等

如果放置白開水的容器處於一個比較髒亂的環境或者比較潮溼的環境，我是不建議喝了。

三、是否能喝過夜的白開水

雖然說燒開的水放置室內，空氣中的微生物可能會進入水中並在水中繁殖，但是繁殖的時間是很漫長的。正常情況下，如果我們的燒開後的水隔夜時間在10個小時以內，且我們裝水的容器乾淨衛生且密封，環境溫度溼度也良好，偶爾喝過夜的水是沒有問題的，但是不建議太經常喝，或者大量喝。

四、總結

剛第三點我說滿足一定的條件可以喝過夜的開水，但是總的來說，在平時的生活中，我還是建議大家少喝過夜的白開水，多喝剛燒開的水，對我們的身體也是比較有好處的，特別是女生，如果生理期來了，更不建議喝過夜的白開水了。

我們多喝燒開的水，少喝過夜的白開水，同時，在平時生活中，我們要喝水完後要習慣性蓋好自己的杯子，儘量使用玻璃杯喝水，同時喝完水將杯子刷乾淨並晾乾，更加註意的是不跟別人共用同一個杯子，不管那個人是不是你家裡最親的人。做好這些措施，我們才可能喝到安全有少細菌的水，對我們的身體健康也有很大好處。

祝大家喝水喝得開心放心，身體健健康康。

以上是我對這個問題的看法，如有不對的地方，歡迎留言討論，謝謝。

七七初美食

老人說：“隔夜水不要喝”，水經過一夜放置後對身體不好，小時候一直不明白是什麼原因，為什麼同樣是水，白天放一整就可以喝，但是夜晚的卻不能喝，長大了才明白隔夜水不能喝還是有科學依據的，其實開水放多久不能喝沒有具體的時間限定，而是跟外部環境和開水的存儲條件有關。

為什麼放久的開水不能喝

開水在80℃以上時，水是絕對安全的，因為這個溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時，水環境就非常適合細菌生長繁殖。大量微生物在水中繁殖後，人喝了就會拉肚子。所以父母說的隔夜水不要喝是有一定道理的，一般的暖水壺裡的開水放一夜之後，水溫基本都降到60℃一下了。

外界溫度對開水變質的影響

夏季氣溫超過30℃，空氣溼度較高、細菌繁殖較快，極易汙染水，引起人體腹瀉。所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中，比如暖水瓶。

存儲條件對開水變質的影響

一般家用的暖水壺都不能達到完全密封的條件，所以容易造成細菌繁殖，但是我們喝的桶裝水在沒有開封的時候可以放幾個月都能喝，因為它是完全密封的。儲存開水容器的材質也影響著開水變質的時間，一般玻璃的容器，不容易變質，塑料和金屬的容器裡的開水容易變質。

醫學掃地僧

我是營養師小麥姐，同時具有臨床醫師、藥師執業資格，目前在醫院從事臨床營養工作，專注健康飲食，健康科普。

過夜的白開水當然可以喝，不會細菌感染，不會致癌，會致癌的是超過65℃的熱開水。傳這種危言聳聽謠言，有的是因為無知，有的是為了抓眼球，試問，有誰沒喝過隔夜白開水。

1.造謠過夜白開水不能喝的第一個原因是細菌生長。

事實上水煮開後，水中微生物已幾乎全部殺滅，帶蓋放置3天內，即便空氣中細菌會掉入水中生長，但不致於致病。首先，細菌分致病菌和非致病菌，致病菌也要形成一定數量才能由量變導致質變而致病。食物只要清潔衛生，不需要滅菌，我們胃酸和胰液組成的消化液可殺滅大部分細菌，不足為慮。最常見的例子是水果，水果表面也有細菌，不是洗洗就可以吃了嗎？有誰說要把它煮熟殺滅細菌吃嗎？過夜白開水同理。

2.造謠白開水不能喝的第二個原因是致癌，說它致癌是因為隔夜白開水亞硝酸鹽會增加。

自來水中本來就存在微量硝酸鹽和亞硝酸鹽，水燒開了，空氣中的細菌確實會把部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可能會轉化為致癌亞硝酸胺。但拋開劑量談毒性都是耍流氓。國家標準：生活飲用水中硝酸鹽的含量≤10㎎/L。即便是過夜水，放置時間長，水中硝酸鹽全部轉化成亞硝酸鹽，而人體一次攝入不超過200㎎亞硝酸鹽都是安全，只有喝水20L水才會超標。人當然不可能喝20L水，所以完全不必杞人憂天。

3.真正致癌的是超過65℃的熱開水。

世界衛生組織將65℃以上熱飲（包括水）列為2A級致癌物，原因在於溫度而不在於飲品。人體口腔粘膜和食管粘膜對溫度很敏感，能耐受的最高溫度為50~60℃，適宜的食物溫度為10~40℃。65℃以上的食物，通過口腔及食管時，高溫會損傷粘膜。偶爾燙傷，機體會自我修復，但長期燙食，便從量變到質變，會導致食管粘膜發生器質性病變，甚至癌變。

怎麼判斷食物溫度，總不能每次吃飯前拿過水溫計去測量吧？我們可以通過以下一些參照物去估量一下。眾所周知，水的沸點是100℃，那剛煮開的水就是100℃，但火鍋湯因為含有較多油脂，溫度可達120℃，剛沏好的茶水約80~90℃，剛出鍋的麵條約70~80℃。而適宜進食溫度為10~40℃，我們體表溫度為37℃左右，以此作為參照，與皮膚溫度接近約食物就是適宜溫度，如果剛出鍋食物就晾晾，等溫度降至與人體皮膚溫度接近才進食。

小結：過夜的白開水，不會細菌感染，不會致癌，直正致癌的是超過65過熱白開水，這才是不能喝的水。

一般水在燒開過程中，水中的致病微生物會被殺死。當開水溫度逐漸降低過程中，可能就會有微生物在水中繁殖，而且時間越久，微生物就越多。

目前還沒有權威的科學證據證明隔夜白開水不能喝。開水的保質期取決於一些客觀環境因素，例如裝開水的容器的乾淨程度、是否加蓋保存、容器的密閉性、保溫程度、室溫等。如果開水是裝在密閉性較好的保溫瓶或暖瓶裡，那麼就不用擔心微生物繁殖的問題了，第二天早晨也可以喝。如果裝在不乾淨或密閉性不好的容器裡，並且開口放置，那就有微生物超標的風險了。

現在天氣炎熱，可以頭天晚上倒一小杯白開水放在密閉容器裡，蓋上蓋子，第二天加點開水兌成溫水喝。

另外，對於反覆燒開的水，又叫千滾水，有人擔心千滾水裡含有亞硝酸鹽，認為不能喝。其實反覆燒開的水裡雖然含有亞硝酸鹽，但是含量很低，基本不需要擔心，放心喝便是。

糖尿病之友

過夜的白開水還是可以喝的。

我們燒開水的目的是什麼？燒開水的目的是通過將水煮沸，殺死水中的細菌、真菌、寄生蟲、病毒等病原微生物，從而降低或杜絕患傳染性疾病的風險。

中國人從很早的古代就開始喝開水，而西方人很少喝開水（即便到現在西方人也不喜歡燒開水喝，而是喝直飲水），所以西方的衛生條件都很差，經常流行一些大瘟疫。

水燒開之後，絕大多數的致病菌被殺死了。通常情況下，如果放在保溫瓶、水壺、茶杯裡面的水，第二天仍然是可以喝的，因為是一個相對密閉的空間，細菌、病毒等微生物已經被殺死，短時間內不容易繁殖，所以是安全的。但是如果是沒有杯蓋的杯子裡面的水，一晚上還是會落很多灰塵的，這就最好不要喝。

另外，如果是大夏天，高溫，氣溫非常高，那麼隔夜開水最好再燒開一次再喝。因為雖然水燒開能夠殺死細菌，但是沒辦法殺死芽孢。芽孢是一些病原微生物的休眠防禦狀態，這種狀態下，可以抵禦超高溫等惡劣條件，沸水也殺不死他們。如果放置一天，在30多度的氣溫下，它們可以轉化為細菌致病形態並大量繁殖。如果第二天再喝，就容易拉肚子。

第二，在水燒開的過程中，並不會對水的物理和化學性質產生改變。所以，水反覆燒開並不會產生什麼有毒有害物質或者是致癌物。

所以，喝隔夜的開水其實影響不大，如果實在不放心，再燒開一次也行。

人體探索者

現在我還經常喝著過夜的白開水，喝了這麼多年好像也沒發生什麼問題，這過夜的白開水也沒招誰惹誰，咋就不能喝了呢？其實現實生活中可還有不少朋友有這個擔憂，更是有話題說：隔夜的白開水，或者是反覆燒開的水中存在亞硝酸鹽，這亞硝酸鹽是“致癌”成分，這水喝不得了，得重燒，但事實果真是如此嗎？

其實在隔夜水或反覆燒開的水中的確是存在亞硝酸鹽的，不過它們要致癌還差十萬八千里。自來水中帶有亞硝酸鹽成分，我們飲用的水來自天然地表水或地下水，天然成分中多少帶有一些硝酸鹽，硝酸鹽很容易被還原形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽易溶於水，很可能會慢慢滲透到水腫，加上一些微生物的增殖，會還原水中硝酸鹽成為亞硝酸鹽。不過，一般人體一次性安全攝入了是每公斤體重0.2mg，在生活用水的檢測標準中，亞硝酸鹽含量不得超過10mg/L，也就是說，如果我們一次性不喝到10L的水，根本不可能被亞硝酸鹽所威脅，是安全的。

另外，大家對亞硝酸鹽也有一些誤解，雖然它是2A類致癌物質（過多攝入有可能會致癌），不過，它同時也是經過批准的合格“食品添加劑成分”，它的作用是起到延長保質期、保鮮肉類的效果，是一種防腐劑，被運用在很多加工類肉食中，如火腿腸、烤腸、肉罐頭、午餐肉等，如果使用量合格，那麼是安全的食品添加劑。亞硝酸鹽本身不致癌，而是與蛋白質分解產物胺類結合，會有潛在致癌的危險，另外還需要硝酸還原菌，在三者同時存在的情況下才可能會有致癌反應，開水中細菌基本失活，如果沒有蛋白質物質分解、微生物感擾基本不用考慮會有亞硝胺的形成。

只要過了一夜的白開水不要敞放在空氣中（因為空氣中可能有微生物進入，如果進入較多有害菌成分可能會對腸胃不利），那麼它們完全是可以繼續喝的。那反覆燒開的水呢？亞硝酸鹽含量如何？國家生活用水的標準是≤1mg/L，已經有學者通過實驗證明，即便是反覆燒開20次的水，其中的亞硝酸鹽含量雖然有提高，也僅僅在0.038mg/L左右，離咱們的標準還差得遠，根本不用擔心亞硝酸鹽會超標，致癌更是空穴來風的說法。還有實驗發現，反覆燒開多次的水，亞硝酸鹽含量到達峰值後還會下降，我們要喝上20噸反覆燒開的水，可能才會發生亞硝酸鹽中毒。所以，並不用擔心隔夜的白開水不能喝，如果隔夜的白開水反覆加熱後也不用擔心會致癌。

只有營養師知道

隔夜的水最好別喝，關於這個問題也是反反覆覆的說，可是還是有人說，那早晨起來，不可能立馬喝開水吧，渴了就順手抓起昨天剩下的涼白開水...

每次我們都喜歡問隔夜的涼白開到底能不能喝

什麼樣的水是屬於隔夜的涼白開，

或者是燒開的水放多久就別喝了，

喝了又會怎樣？

隔夜的涼白開最好別超過這個時間！

很多人喜歡將水燒開，晾上一晚上，然後第二天一起來就喝，尤其是在炎熱的夏天裡。

這樣做也不是不可以，但是在氣溫超過30攝氏度時，空氣的溼度高，細菌繁殖比較快，失去生物活性的隔夜涼白開會很易被汙染，人喝了這種被汙染的水，很容易出現急性腸胃炎，腹痛、腹瀉、水樣便等症狀也會隨之而來。

一般建議，可在頭天晚上倒上一小杯的白開水，然後把蓋子蓋好，等待第二天早晨再加上開水兌成溫水喝。

那麼在氣溫不是很高的時候，也即在正常的生活環境裡，是不是可以放心飲用隔夜水呢？這樣的隔夜水也有可能被微生物繁殖，但是總體對人體的影響不大，只要水並沒有受到汙染，水質就不會出現改變。

一般來說，我們喝的白開水建議別超過24小時，因為過了24小時的水很容易發生細菌汙染，不利身體健康。

總體上來說，涼白開在空氣中暴露的時間越長，細菌感染的幾率就越大，水質變差，對人的危害就越大。所以，建議保持良好的生活飲食習慣，能夠喝新鮮涼白開最佳。

隔夜茶能喝嗎？

有些人愛喝茶，一年四季都“茶不離口”，甚至以茶帶水，那麼除了隔夜的涼白開，隔夜的茶能喝嗎？

晚上睡覺前泡了一壺茶，第二天起來就喝，茶葉也沒有任何變質，這樣的隔夜茶喝了自然沒有什麼大問題。

大家可能會發現茶葉浸泡的時間長了，尤其是在高溫的環境下放置較長時間，茶葉已經失去綠色，增加了黃色的程度，這是因為茶水中的茶多酚氧化形成了黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些產物沒有毒性，對人體的危害也不是很大。這種變化沒有白天黑夜之分，如果白天氣溫高一些，變化還會更大點。

但如果茶葉浸泡的時間太久，滋生細菌，發生變質，自然不能再喝，特別是超過24小時的茶水。

——本回答為西安鼎昂數字貨幣智能量化全自動炒幣機器人（歷時收益，數據核對，實況直播）公司整理。

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小編來回答一下這個問題，上次小編回答了一下小米恆溫水壺，水不能反覆煮沸，被網友用200多條評論懟到懷疑人生，吐槽的主要就是牛逼別吃火鍋，現在又到了隔夜水的問題，我們知道水能不能喝主要是亞硝酸鹽的問題，亞硝酸鹽是致癌物質，但是真的喝千滾水和隔夜水會危害健康嗎？小編專門去了解了一下！

反覆煮沸水和隔夜水真的會增加亞硝酸鹽含量，其中高溫缺氧會促進硝酸鹽的分解，隔夜肯定沒什麼關係啦，畢竟早上7點－晚上7點和晚上7點－早上七點沒有區別，水確實在緩慢的分解，但是和日夜無關！至於加熱的問題！最好的答案:就是萬物皆有毒關鍵在計量！

經過實驗測定，自來水中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之後為0.021毫克/升，繼續燒開20次之後是0.038毫克/升。生活飲用水的亞硝酸含量是有明確“國家標準”限定的，必須是≤1毫克/升。換個角度說，想達到該限值，理論上需要把水煮沸200次。所以不成立哦！小編隔夜水喝了23年也沒見身體不好呀！至於千滾水……今晚吃火鍋！

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關鍵字: 過夜 健康 生活