龍井蝦仁
做法
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝乾水分放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入幹澱粉拌和上漿。
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘後取出，倒入漏勺瀝油。
4、炒鍋內留少許油將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，加入酒，鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋。
香酥黃金雞排
食材
雞胸肉 一塊、麵包糠 一小碗、澱粉 兩湯匙、雞蛋液 半個、鹽 半小勺、胡椒粉 半小勺、蠔油 半湯匙、生抽 半湯匙、油
做法
1.雞胸肉洗淨後切薄片（4-5片左右），敲打後的雞肉體積會明顯變大。
2.把所有醃料放到碗裡，放入雞胸肉，充分抓勻。
3.準備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麵包糠，按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉，雞蛋液，麵包糠可以多沾點，非常酥脆好吃
4.鍋裡放油，油熱開始煎雞排，中小火，煎至兩面金黃酥脆即可。
黃燜豬肺
原料：豬肺1只，芹菜節50克，小米椒節15克，野山椒節10克，薑片、蔥節、花椒各少許。調料：蠔油、白酒、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鮮湯、菜油各適量。
做法：
1、把豬肺清洗乾淨，放入加有薑片、蔥節和花椒的水鍋裡，煮20分鐘至熟，撈起晾涼，放冰箱裡冷凍定形後，取出切成片。
2、鍋裡放菜油燒熱，下野山椒節、小米椒節炒香，倒入豬肺片，加蠔油和白酒炒勻後，摻少許鮮湯，放生抽、鹽、胡椒粉、香醋和味精，燜5分鐘後加芹菜節炒勻，即可起鍋裝盤。
香椿炒雞蛋
食材：香椿芽一小把、土雞蛋3個、鹽適量、植物油適量、黃酒少許。
做法：
1、新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗淨備用。
2、把洗淨的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色（由紅變綠）後撈出，放入冷水中沖涼，再控幹水分，切成末放入碗中。
3、香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，使食用更加安全。
4、把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。
5、炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。
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