“再不出門我都變成廚子了。”最近一段時間，不少網友發現，只要打開抖音、快手、小紅書等APP，蹦出來的推薦裡一大半都是各式各樣的美食教程。洗涼皮、炸油條、滾元宵、煮奶茶……各種程序繁瑣、費時又費力的美食，為大家的居家生活添了不少樂子。
“自制美食一方面是為了打發時間，另一方面實在因為嘴饞。”市民小方說出了不少人的心聲。記者瞭解到，隨著餐飲企業逐步復工復產，火鍋、奶茶等受歡迎的美食最近也陸續推出外賣，市民現在足不出戶也能吃上各種美食。
全民掀起“涼皮兒風”
“打開視頻看大家都在搗鼓涼皮兒，今天我來教大家！”抖音APP上，陝西老喬正操著一口陝西話教大家如何做一碗正宗的涼皮兒。相比老喬其它視頻10萬左右的點贊量，涼皮兒視頻則引來330多萬點贊和40多萬轉發。
完成了和麵、醒面、洗面、靜置、蒸麵皮等一系列步驟，市民吳大姐也跟著視頻教程成功做出一盤涼皮，高興地曬到微信朋友圈裡。“10多年前自己嘗試過做涼皮，失敗了好幾次，就再也沒做過了，沒想到這次在抖音上學了一下竟然一次成功。”
不光是吳大姐的涼皮兒做得起勁兒，在今年的“史上最長春節假期”裡，網上似乎已經掀起了一股“全民做涼皮兒”的風潮。“最近打開朋友圈就是各種自制美食，已經刷到十幾個人在曬自己做的涼皮兒了。假期再延長下去，怕是個個都要變成美食家。”吳大姐笑道。
美食教學“霸屏”短視頻APP
最近不少網友發現，只要打開抖音、快手、小紅書等短視頻APP，蹦出來的推薦裡，有一大半都是各式各樣的美食教程。從炒方便麵、蔬菜燜飯等懶人快手料理，到東坡肉、燉雞湯等硬菜，甚至涼皮、油條、奶油蛋糕卷等步驟繁瑣的花樣小吃，隨便搜一搜就有大量教學視頻。其中許多視頻都是採用家常做法，不需要太多專用設備和食材就能完成。
“這些APP的推薦基本都是根據用戶喜好來的。用戶刷某一類內容多了，下次再打開APP時就會發現，很多推薦內容都是自己比較感興趣的。另外，後臺也會嘗試把一些近期平臺上特別火的內容推送給用戶。”一名抖音員工說，美食視頻的風靡正是因為近期用戶的大量關注。
“不是疫情讓我在家宅了這麼多天，我都不知道自己還能有這手藝。”市民小方說，自從跟著短視頻APP學起了做菜，自己的廚藝就開始迅速提升。開始還只是做些簡單的西紅柿炒雞蛋，後來料理水平不斷升級，現在已經可以為自己煮上一鍋奶茶來解饞。正月十五那天，甚至用糯米粉和巧克力滾了幾個元宵吃。
安心外賣來解饞
全民變“廚神”的趨勢之下，不少網友甚至“擔心”起了小吃店的生意。“外面賣的幾塊錢一碗的涼皮它不香嗎？”一名網友的評論得到許多人的贊同。“說白了，自己在家做吃的一方面是為了打發時間，另一方面實在是因為嘴饞。等疫情結束都能出門兒了，誰還費這功夫啊。”小方說出了不少人的心聲。
最近一段時間，隨著各餐飲企業逐步復工復產，不少人們心心念唸的美食都已經開通了外送，人們呼聲最高的“國民美食”火鍋首先“重出江湖”。記者瞭解到，海底撈、南門涮肉、井格、八合裡海記等不同風味的火鍋目前均已開通外送服務。喜茶、一點點、快樂檸檬、奈雪的茶等“網紅”奶茶，目前也已經開通小程序或外賣平臺點餐，平時要排隊等待很久的奶茶，現在足不出戶就能輕鬆喝到。
就連京城老字號也紛紛把自己的看家手藝搬到了線上。全聚德自昨天開始開通外賣點餐，現烤烤鴨等招牌菜都出現在菜單上，還特別推出單人份的小份菜和米飯套餐。北京稻香村也首次開通外賣，70多種點心和熟食用手機就能買。據瞭解，目前無論是外賣平臺還是各店自己配送，絕大多數均已採用無接觸配送的方式並隨餐附上安心卡，幫助市民安心就餐。
來源：北京日報客戶端 | 實習記者 楊天悅
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