加勒比海盜小丸子
疫情期間關在家裡太無聊了，期間做個蛋糕，包子，饅頭，用烤箱烤雞翅。
蓉蓉家常菜
電飯煲蛋糕必須排第一。我都做了兩回了，沒一次成功的，做出來的都不是蛋糕，是蛋餅。
我都是老老實實按步驟做的，蛋清也是用打蛋器打發到立筷不到、倒扣不掉的狀態，但還是失敗了，感覺沒有信心做下一次了。也就我妹特別捧場，每次都吃。我爸媽是吃過第一次後，第二次送到他們手邊，他們都不吃[淚奔]。
要說最成功的，那就是燒螺螄粉了，做法簡單、食用方便。得虧我之前囤了六包，才能在我家快斷糧的時候，有飯吃。
粉先在鍋裡煮10分鐘，撈出。鍋中重新倒入一鍋水燒開，放所有調料包，再放煮好的粉，燒2分鐘，就能吃了。
吃玩兼備
家常的最好，醬肉、清蒸魚、韭菜攤雞蛋、烙餅、燻肉、大餡餃子、大餡包子、大蘿蔔丸子、雞蛋醬，太多了，做什麼都行，孩子和家人愛吃就行。就只能發九張圖片，還有好多素菜，附不上了。營養學家說，每天吃夠12種食物，其實非常好達到。我做了一個素什錦，裡面有：芹菜、腐竹、木耳、銀耳、花生、胡蘿蔔、香菜。這就七樣了，饅頭、米飯、食用油，十樣。很好湊的！其實這幾張照片是我好幾天的菜裡的一部分，宅在家裡，我家吃素比較多。因為疫情，儘量少出門，所以大魚大肉容易上火，我就做了許多素菜。
寬仁啟壽
超級好吃的虎皮鳳爪獨家秘籍，鮮香味辣停不下來！好吃的難以形容！話不多說，開幹！
基本食材：
雞爪500克，食用油1000克
滷料料包：
八角、桂皮、花椒、小茴香、幹辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、生抽、老抽、冰糖、鹽；
煮前準備：
鳳爪洗乾淨，剪掉指甲、大料放到碗裡備用；
製作過程：
01.鳳爪過水，煮的沒有血絲撈出晾乾備用；
02.鍋內加入少許油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入大料炒制，煸炒3分鐘；
03.加入兩碗水，老抽生抽各兩勺，食鹽冰糖各一勺，悶煮15分鐘，放涼備用；
04.加入油6成熱，下雞爪炸至金黃撈出；
05.雞爪放入做好的滷水中，泡製1小時，再開小火滷製50分鐘。
完美的虎皮鳳爪出鍋了，趁熱吃超美味！感覺好吃的朋友請留言多交流。
大王聊開店
今年的假期有點長了，非常時期出不去也就只好陪家人在家做做美食，每天關注新聞做做家務，1.油潑面，看到陝西人吃麵真是流口水，學學做做還像那回事吃著不錯，2.陽春麵，這是上海人的特色小吃，沒有了豬油的精髓感覺少了點味道……3.拌飯，看了很多南朝鮮的拌飯，決定試一試改良一下，和煲仔飯的結合體，不錯香辣甜有營養……4.熱乾麵，提到武漢疫情看到一篇文章超市方便麵去貨架上就武漢熱乾麵紋絲未動，有點尷尬……
一一生到永遠
響油豇豆
=食材=
豇豆、小辣椒、生薑、大蒜香油、糖、生抽、香醋
=做法=
1. 豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；
2. 生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；
3. 汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝乾水份；
4. 將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。
尖椒牛肉末
原料：
牛肉末300g(用牛腿肉搭配一點點肥肉絞出來最好吃沒有筋膜，吃上也想。也可以用肥瘦相間的牛肋條，缺點是有筋膜。如果喜歡純瘦肉也可以用牛腿肉。這道菜對於選料沒有太高的要求)
尖椒150g
蔥姜適量調料：
花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，郫縣豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽和雞精適量
做法：
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺醃製入味。
2、攪打均勻，醃製15分鐘入味
3、辣椒切成末(選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜)
4、蔥姜各10g左右切末(比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味。)
5、熱鍋涼油爆香蔥姜
6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油(豆瓣很鹹，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最後只放少許雞精即可)
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來(這時候鍋內水分還比較多，全程都需要大火炒)
9、炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末
10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可
11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋
涼拌嫩豆腐
=食材=
嫩豆腐一塊、生抽、糖辣油、香油、醋、香菜末蔥花、蒜末、炸花生
=做法=
1. 將豆腐倒扣入深盤內。
2. 將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中。
3. 配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
圓白菜包飯
原料
圓白菜、剩米飯、玉米粒、西蘭花莖、辣醬、番茄醬、白醋、鹽。
做法
1. 完整的包菜葉～洗淨洗淨。
2. 玉米粒和西蘭花莖粒從冷凍室拿出來解凍啦。
3. 包菜葉～放入加了白醋和少許鹽的沸水中焯熟焯軟～取出瀝乾水分備用。
4. 米飯和兩種菜粒粒炒炒～加少許鹽和醬料調味～番茄醬或者韓式辣醬或者其他～根據自己口味咯。
5. 軟包菜葉上放上適量的炒飯。
6. 先把靠近根的那裡疊上。
7. 上面的部分疊下來～然後左一下～右一。
8. 包好啦。
9. 翻過來就搞定了。
10. 全部包好後～淋上生抽或者豉油～或者其他你喜歡的啦。
11. 照相吃飯。
12. 晶瑩剔透的美味全素食。
涼拌芝麻菠菜
=食材=
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
=做法=
1. 鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒
2. 將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油
3. 再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁
4. 鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘5. 汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可
香辣土豆牛肉
材料：
牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1個
配料：
青椒1個 小米椒2個(喜歡辣的可以多放點哈) 姜一塊 蒜2-3瓣
調料：
生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2顆
做法：
1.材料準備好
2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用
3.薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段
4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小
5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水
6.隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控幹
7.鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開
11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時
12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時
13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌
14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可
糖醋煎鱈魚串
[ 用料 ]
玉蘭菜 1棵、雞毛菜 1小把、小洋蔥 1枚、挪威北極鱈魚 400g、小紅蘿蔔 1根、白胡椒粉 1小撮、鹽 1小撮、香醋 2湯匙、米酒 2湯匙、白砂糖 2湯匙、生抽 1湯匙、油 1湯匙、檸檬 1角
[ 步驟 ]
1.鱈魚去皮，切成2cm大塊，加入白胡椒粉和鹽攪拌均勻，醃漬片刻，用竹籤串好備用。
2.所有蔬菜洗淨，甩幹，小紅蘿蔔和小洋蔥分別切成薄片，混合在一起擺在盤中。
3.中火燒熱一個厚底平鍋，注入油，加熱至六成熱時放入串好的魚串，一面煎至變色再翻面，依次把四面都煎成金黃色。
4.所有魚串都煎好後放在盤中的蔬菜上。鍋中留底油、中火加熱至四成熱，烹入香醋、米酒、白砂糖和生抽略煮至有些粘稠，淋在盤中的魚串上即可。食用時，可以擠少許新鮮檸檬汁提味。
涼拌海帶絲
=食材=
海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜生薑、生抽、香油、花椒油糖、油辣子、熟芝麻、香醋
=做法=
1. 將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼
2. 幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用
3. 鍋裡放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁
4. 將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裡，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可
糖醋胡豆
[ 用料 ]
蠶豆 500g、糖 40g、薑末 15g、小蔥 50g、蒜末 15g、醋 30ml、鹽 2g、泡辣椒 40g、醬油 30ml、油 40ml、花椒粉 2g
[ 步驟 ]
1.準備好原料。
2.將薑末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油、鹽和少許水放入大碗內，用溫開水調勻。
3.用沸水煮蠶豆，待蠶豆陸續在水面浮起，即可撈出瀝乾水分。
4.鍋中放油，中火將蠶豆炒成金黃色並有熟香味時。
5.把炒熟的蠶豆放入調料碗內翻拌，加蓋醃漬約15分鐘後，再翻拌一次，繼續醃漬15分鐘。
6.醃漬完成後將其攪勻，撒上蔥花即可。
農家小炒肉
材料：
帶皮五花肉400克、青紅椒各1個
調料：
豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
做法：
1、準備所需材料。
2、五花肉洗淨後切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
4、青紅椒洗淨後去蒂切成條。
5、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。
小貼士：
如果擔心刀工不好五花肉會切的太厚的話，可以放冰箱裡冷凍一會再切。生抽和豆豉都有鹽，所以不需要再加鹽了。嗜辣族可以用辣的青紅椒來代替，也可以再加點剁椒，風味更濃郁。
花生醬拌豆角
原料：
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
豆角炒肉
原料：
五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法：
1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
飲食指南
可以做的有很多：
1，家鄉特色菜，因為家裡人很多時候都是聚少離多，每每休息在家的時候，還是最想念家鄉的味道，總是讓人想起來就會流口水。
2，特色面，像我們山西這邊比較愛吃麵食，有很多種麵食，總會讓人懷念。
3，網紅類，網上現在很多菜品都有教程，就比如說前段時間網上比較火的涼皮，上面有各種不同的吃法，我們這邊一般都是調芝麻醬的，我在網上學的陝西涼皮，放的辣子油，蒜水，家裡人吃了很滿意。
謝謝您給提供的機會，以上就是我的回答。
As王大帥
大家好，很高興來回答這個問題。我是Kiki丸子，一個愛生活愛美食的小仙女兒，哈哈。最近由於疫情的原因呆在家裡，雖然無聊，但是多了陪家人的機會，也是美妙的時光。最近愛上廚房了，前幾天為家人做了這道炸素蘿蔔丸子，一家人圍在一起享受美食，再好不過了。下面我來分享一下這道菜的做法吧。
❤食材準備：青蘿蔔半個，胡蘿蔔一根，雞蛋2個，麵包糠，麵粉,蔥，姜，五香粉，鹽
❤做法步驟：
1.青蘿蔔胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，然後倒入少許鹽醃製5分鐘，擠幹水，放入香蔥碎和薑末，倒入蛋液，攪拌均勻 \r2.加入五香粉和少許鹽拌勻，倒入麵包糠，攪拌均勻，加入麵粉，攪拌成粘稠狀即可
3.鍋中油加熱到7成熱，一隻手的虎口處擠出丸子，炸至成型撈出，油溫升高後將丸子倒入油鍋中炸至上色即可
【❤小貼士❤】
1.剛開始炸制時需用小火，大火很容易炸焦。
2.定型後用大火炸至，可以壓出丸子裡面的油分，吃起來才不會油膩
❤剛剛炸出來的丸子外皮酥脆可口，內裡綿軟鹹香，好吃的不得了蘿蔔即營養又便宜，多吃蘿蔔好處多。今天的分享就到這裡了，後期還會持續為大家分享更多的美味。
Kiki丸子
你好，☞西安袁小胖☜很高興回答這個問題
在家休息了這麼久，估計很多人都是研究怎麼吃，吃飽了，研究怎麼減肥，哈哈😄，我也是，我給大家分享下我做的幾個美食圖片，可以關注共享哦！
家庭版無烤箱披薩，陝西麻食，biangbiang面，油潑辣子，西安小籠包，鍋盔加辣子(陝西鍋盔如鍋蓋)
順便介紹下咱們陝西八大怪
1、第一怪：板凳不坐蹲起來。
2、第二怪：房子半邊蓋。
3、第三怪：姑娘不對。
4、第四怪：帕帕頭上戴。
5、第五怪：麵條像褲帶。
6、第六怪：鍋盔像鍋蓋。
7、第七怪：油潑辣子一道菜。
8、第八怪：秦腔不唱吼起來。
西安袁小胖
我也是在廣大網友的幫助下，第一次就成功地做出了涼皮，還總結了一堆做涼皮失敗的原因。涼你還別說，這大冷的天，來上一碗涼爽可口的涼皮，還是自己親手做的，對於吃慣大雨魚肉的人來說，還真是一種美食呢！不喜歡吃涼的，當然也可以炒著吃，同樣非常美味。而且做涼皮一定要記得洗面筋哦，因為沒有面筋的涼皮是沒有靈魂的，所以做涼皮的時候一定不要圖省事哦！
當吃上一碗涼皮的時候，總感覺少點什麼，仔細想一想，我們在外邊吃涼皮的時候總會配上一個香酥可口，咬上一口滿嘴流油的肉夾饃，既然做了涼皮，也不在乎再多上一個肉夾饃吧？雖說肉夾饃要分兩步走，先烙燒餅，在滷肉，但是感覺也比做涼皮省事得多了，最起碼不容易失敗。有多少朋友做涼皮的時候，沒有堅持到最後，直接把麵湯倒掉的，請留言。
這兩天發現，繼涼皮、肉夾饃這一類主食火了之後，又有一種零食也開始火爆起來了，真是吃貨的世界沒有什麼是不可能的，唯有美食不可辜負呀！主食吃飽了，就得弄點零食打發時間，看到大家最近都在做貓耳朵這種零食，這種零食做起來並不複雜，隨便上網搜搜就能學會，尤其是對於喜歡吃麵食的朋友來說，簡直是小菜一碟。自己動手做的零食，沒有任何添加劑，可以放心的吃，
