四川鼎鼎
我的拿手菜是“魔芋燒鴨"，川菜享譽各地，以麻辣味突出，“魔芋燒鴨"就是其中一道受大眾喜愛的麻辣香型川菜。
主料:鴨肉、魔芋
配料:大蔥節、薑片、蒜瓣、花椒、泡椒泡姜、豆瓣醬、少許火鍋料、菜籽油、鹽、白糖、雞精、味精、料酒、胡椒粉、蒜苗
作法:鴨肉、魔芋洗淨焯水(鴨肉腥味大焯水時可放點蔥、姜、料酒)，鍋燒熱倒入菜籽油，油溫6成熱時下入鴨肉炒出多餘的油脂和水分，接著下入少量蔥節、薑片、蒜瓣炒香，下2勺豆瓣醬炒香，下火鍋料、花椒炒化炒香，再下泡姜泡椒略炒，加入魔芋炒勻，隨後加入清水，以沒過原料為準大火燒開，待水開後調入鹽、糖、料酒、胡椒粉，調中小火加蓋悶燒20分鐘左右，最後放入蒜苗炒勻，調入味精、雞精起鍋。
鮮香麻辣，略帶泡椒醬味的地道川菜“魔芋燒鴨完成了，魔芋以其獨特的風味與鴨肉搭配融合出一道菜品的精典。
生活品百味
我的拿手菜是粉皮肉湯。
前幾天，待在家裡無聊的很，就去朋友家吃飯了。他又不會做飯，我就跟另一個朋友負責做菜，看到他家放著粉皮，還有蒜薹，就特別想吃粉絲肉湯，從來沒有做過，也是瞎做。做出來以後，沒想到他們都嫌我做的少，還要我再做[害羞]
下面我給大家分享一下我的做法，其實特別簡單。疫情期間，待在家中也沒事，可以做點吃，也可以打發時間。
1，把粉皮用熱水泡一下。大概10來分鐘就行了，泡的時間長了就不勁道了。
2，準備食材，蔥薑蒜，生抽，老抽，食鹽，豬肉切片。
3，油熱後，把豬肉還有蔥薑蒜炒一下，放點生抽老抽，然後把蒜薹，蔥薑蒜放進去翻炒，放入鹽，大概3，4分鐘，加入熱水。
大概十來分鐘就做好了。
當然，火候不一樣，要根據你們自己的實際情況來決定。
陳志輝
非常高興能回答這個問題，我的拿手菜不是很多喜歡吃什麼就炒什麼，下面我就簡單說幾個吧。
1大盤老公雞，我還是比較喜歡做這個菜的，自己家養的雞，所以肉特別好吃，辣椒也是自己栽的，花椒也是自己種的花椒樹，食材都是非常新鮮的食材，家裡人都很喜歡吃我做的這個菜。
2炒小河蝦 這個菜也是我非常喜歡做的，新鮮的河蝦配上自己地裡採摘的新鮮蒜苗放點青紅椒，放點香菜，那滿口的香味，太好吃了，在家經常做這個菜。
3辣椒炒草雞蛋 這個菜基本上是我兩天就炒一次的菜，非常好吃 非常下飯，而且怎麼吃都不膩，吃不夠，自己家草雞下的蛋，配上自己種的青辣椒放上點木耳那味道絕了。
4大家猜猜最後一個是什麼菜呢？評論區見！
灰太狼sg小輝輝
我的拿手菜是大盤雞，因為在新疆上了四年學，在那時候經常和同學一起去吃大盤雞，回來後一直對大盤雞情有獨鍾，然後自己摸索出了一道做大盤雞的方法。家常小抄也是我拿手的，上小學的時候就會做各種飯菜還有面食，所以對美食情有獨鍾。
太陽山大王
謝謝！我的拿手菜是涼拌菜，家裡飯我不做都是我老伴做。
九月
我白開水燒的不錯
ZLYM航拍手機攝影
大家好，我是小玉媽媽很高興能夠回答你的問題，我最拿的菜好像很多
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/ec9f91e6ae5440eb9da0134c07673476\
小玉米乖媽媽
不要問我拿手菜是什麼，你們先聽聽我的微信的網名叫什麼他的名字叫激情的紅燒肉，大家覺得我的拿手菜是什麼呢？大家肯定知道的，我的拿手菜是紅燒肉，但是非常好吃的，一道菜，當你做好的時候，他是菲爾不膩讓人非常有食慾的一道硬菜了 好了 大家說說你們的拿手菜是什麼呢？
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/3215e9359a0243e4af9c5279eaf491df\
毛驢拉磨
你最拿手的菜是什麼？
我最拿手的菜是涼拌皮蛋，口味清爽，香甜可口，鮮美無比，蛋黃流油，我也口水四溢。涼拌皮蛋製作過程如下。
一:三個皮蛋鍋煮熟（煮熟的雞蛋才更好切，切起來不容易碎，吃起來更有嚼勁）切成一瓣一瓣的，放入盤中擺好。
二:用一個空碗，依次放入蒜末30克，蔥花20克，香菜20克，香醋兩勺，生抽一勺，糖一勺，鹽6克，香油幾滴，辣椒油一勺，攪拌均勻，直至糖全部融化。
三:把調好的料汁倒入裝有皮蛋的控盤中，美味的涼拌皮蛋便做好了。簡單，美味，家常，好吃的涼拌皮蛋詳細製作過程如下視頻。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/300df0000052fd6c76348\
杜小邊
你們的農村強強很高興回答了這個問題，希望對大家有所幫助。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/7060fc9a469a4113b91d91c3a88aa3f5\
