餐饮行业的竞争是越来越激烈，美食的种类多种多样，在许多入坑的朋友看来，如何选择便成为了一种难题，网上的加盟介绍更加如雾里看花，实地考察时骗局更加难以辨认。说到底其实就是一句话：“做就行了！”
投入餐饮行业中，有这几个问题：场地、食材、厨具、水电燃气、服务人员、从业资格等。要思考这几方面，甚至是要考虑更多方面的问题，可以参考同行业中饭店餐馆的经营的模式，等到在经营过程中不断完善。
冷锅串串——一个新颖的餐饮行业创业项目
其中冷锅串串便是一个非常新颖的餐饮行业创业项目。其操作简单，经营投资的成本也低，更适应了餐饮大环境的市场潮流，迎合众多消费者的口味。像绝味鸭脖、久久鸭等较广为人知的卤味连锁加盟商，现在也推出了卤串的小吃。制作冷锅串串的食材按照一定的程序将食材煮熟之后浇上调味料，或者将食材放入煮好的卤水中加热，就制作出了美味的串串小吃。成本低、味道更好、食材的种类多样是冷锅串串的优点，满足消费者猎奇的尝鲜心理。
冷锅串串——为什么受人欢迎？
要说冷锅串串为什么在近一两年异军突起，就要说到冷锅串串的街边文化了。串串小吃在餐饮行业整顿之前，通常存在于夜晚的马路边，食用起来非常方便，价格也十分低廉，在零几年的时候，一串的价格在几毛钱，成本也才几分钱。其现在的火热发展满足了当今成长起来的80后90后对过去的追忆，也给没有尝过的朋友一个选择。试想如果一个小吃街中满是甜品、饼、面等小吃，那么一个微型麻辣烫是否更加吸引人眼球呢？它的市场属性，与麻辣烫类似，但是单份售价也不贵，可以说算是一种小吃，更算得上是一个随身外带的微型麻辣烫一样，且比麻辣烫可选择的食材也更加多种多样。
冷锅串串与麻辣烫的对比
麻辣烫的特点就是速度快，食材多，缩小版涮锅、小火锅。自主选择多种食材也是麻辣烫的一大特点，而这个特点冷锅串串同时也具备。麻辣烫的食材在挑选时是吃多少拿多少，冷锅串串的每一种食材都使用一个竹签串起来一个个小小的串串，论个售卖，方便了患有选择恐惧症的人群。
麻辣烫的店铺开设需要满足店面、设备、餐厅这三种属性，一般来说麻辣烫很少在小吃车开设的。冷锅串串开设店铺可有三种投资模式选择：
- 第一种：投资少，无需购买设备或者购买一个小型煮锅
采用小吃车、路边摊的模式，小吃车走到哪里，哪里就是冷锅串串的店面。
- 第二种：投资中等，需购买相关的设备
将冷锅串串开设称为一种小吃店铺，通常开设在无同类小吃的小吃一条街，将其作为一种外带的小吃售卖。这就需要购买一个小型的立式冷柜用于保鲜食材，可供顾客选择；多格冒菜煮锅将串串煮熟；相关外带包装，纸杯类的较好。
- 第三种：投资较大，需购买设备
类似一个小型饭店的冷锅串串店铺，满足朋友聚会，个人用餐等多种功能的大型聚餐场所。需购买大型的冷柜，煮锅以及其他相关设备，这就随着店铺经营和自身的发展自由选购。
三种创业投资模式中必备设备就是冷柜了，为食材保鲜续航。冷锅串串吃的也是新鲜多种多样的食材，所以在食材保鲜上面商家要多下一些功夫。
閱讀更多 浩博機械 的文章
