喵曉喵
疫情這段時間在家裡邊閒得無聊於是開始各種嘗試讓自己生活變得更充實，我比較喜歡下廚房，感覺麵食能做的花樣更多，而且也是北方人，比較喜歡做麵食，今天我就給大家分享一下我做的紅糖紅棗饅頭，非常的好吃，而且做起來 也很簡單，做一次可以吃好長時間，好，那麼廢話不多說了，接下來就讓我教給大家怎麼做吧。
1：用溫水把紅糖和酵母粉融化開，然後和成麵糰，放在溫暖處發酵。
2：發酵至兩倍大，蜂窩特別豐富的狀態的時候，取出麵糰，案板上邊撒上一小捏鹼面兒，注意千萬不要放多，目的是為了去除發酵過程中產生的酸味兒。
3：然後取出麵糰開始揉麵，揉麵儘量揉的時間長一點兒，揉到麵糰裡邊的蜂窩很少的狀態，注意揉麵這一步很重要，如果揉的不充分，很可能造成饅頭的塌陷。
4：在揉麵的過程中可以放入一些紅棗碎，更好吃，然後定型，放入蒸鍋中。繼續二次醒面20分鐘左右。
4：開火蒸，水燒開之後繼續蒸20分鐘左右，注意熄火之後不要立馬揭開鍋，要等大概5-10分鐘左右再揭鍋，否則很容易造成饅頭的塌陷。
好吃的紅糖饅頭就做好了，甜甜的一股紅糖的味道非常好吃，小夥伴們學會了嗎，是不是很簡單呀，希望大家能夠多多的關注，有什麼問題可以選擇下方留言，讓我們一起開啟美食之旅。
美食匯匯樂
在家無事，刷抖音，做網紅食物，涼皮做了，油條做了，紅糖發糕，丸子炸了，豆腐也會做了，發現還是蠻有做飯天賦的。雖然現在無聊，可到疫情結束，估計大都懷念這段安逸的日子，有閒，他忙，他鬧，他笑，考慮一日三餐，感覺這才是生活，這方有人間煙火氣，愛的人在身邊，每天為吃什麼有商有量，就拿中午的有炸丸子來說吧，我在陽臺曬太陽看書，娃上網課，家裡那位廚房蒸土豆泥，洗胡蘿蔔，如果不是進去看他做什麼，根本想不到他會炸丸子，炸的還比較傲！土豆洗乾淨，削皮，切塊，上鍋蒸熟。 準備胡蘿蔔切丁。把蒸熟的土豆搗成泥，打兩雞蛋，放適量麵粉，鹽，十三香，香蔥，攪拌均勻，最後把切好的胡蘿蔔丁倒入麵糊，再次攪拌均勻。開火燒油，燒到五成熱，下丸子（某寶，某多，有丸子神器）把麵糊擠到虎口，用勺子或者丸子神器下到油鍋，一般丸子漂起來就差不多熟了，丸子外酥裡嫩，很是不錯……宅著，安排好時間，別急，就當給自己放個長假，等咱們出去，再一家人聚一塊吃飯就有點難了，享受當下，願我們都能早日出門
muyi
疫情期間家裡蹲[機智]相信大家這段時間也比較有帶寬，所以各種技能get起來吧！
對於生活在海外的留學孩子來說。。廚藝更多的是生活技能，特別在我這種鳥不拉屎的地方[我想靜靜]
照片是比較早照的當時只留了成品照片，這裡先簡單的分享下其中的一道———避風塘龍蝦的做法吧[奸笑]
【避風塘龍蝦】
做法和一個香港的中餐廳老闆偷師的[淚奔]
來來來，先把這些食材備齊！相信某寶都能找到～
1）波士頓龍蝦（土豪，你要是願意用澳龍也可以，順便我們做個朋友吧[贊][贊][贊]
2）蔥薑蒜整起來（廚房三劍客）
3）青椒
4）料酒
做法如下：
1）龍蝦卸鉗（先去武器，保護好自己）
2）放尿（hmmmm 龍蝦尾部有個孔，拿個長一點的筷子，捅進去[淚奔][淚奔][淚奔]這樣一來龍蝦基本就暈厥了，我們人道主義殺蝦[紅臉]龍蝦內的體液也可以因此排出）
3）蝦肉切塊 ，用鉗子或者刀背敲碎鉗子
4）蝦肉靜置一下裹生粉，也可以用廚房用紙拭去多餘水分
5）熱油下鍋炸炸炸！不嫌麻煩也可以撈出來後復炸（好啦基本快完成了）
6）下油炒洋蔥丁，青椒丁，蒜，蔥，炒香以後倒入備好的龍蝦塊。
7）一邊炒一邊加入少許料酒去腥
8）完成啦，裝盤撒點蔥花和西蘭花點綴下即可[馬思純的微笑]
成品如下[求抱抱]有機會再分享其他菜品吧～
希望疫情早日結束，待春暖花開大家都能早日走出家門[加油]
洛基的悠哉日記
疫情雖可恨，但確實是長大後，給予與父母在一起最久的一個假期了，讓我有機會也給他們做做飯。
平時上班太忙，每次想嘗自己手藝都偷懶了。這些天在家好好和廚房為伴，把家鄉味兒都吃了一遍。
【酸蘿蔔鯰魚】
在深圳好難買到鯰魚啊！回家後跟買白菜似的天天都想囤。
鯰魚刺少，肉質嫩滑，膠原蛋白豐富，女生多吃哦！
Tips：油一定不要吝嗇 多倒點/ 鯰魚用紅苕粉醃製，軟嫩入嘴即化/ 本菜精華：沙仁，熬湯料一定得加入！巨香！和泡椒+蘿蔔的鹹酸絕配！！
【尖椒兔】
Tips：沒什麼，就是麻+辣！
請一定要用大把青花椒！特別鮮香撲鼻的那種！（順便～不要罵我吃兔兔好不好🐰，它真的有點好吃啊…😂）
【土豆燒牛腩】
相信大家都會的一道家常菜，怎麼做能更好吃呢？
Tips：提前半天（1天）將新鮮牛腩在高壓鍋燉爛，這玩意特別不容易熟/ 土豆最好買小個的迷你款，細膩軟嫩。
以下是兩次做的，下圖小土豆的明顯更好吃
【紅燒黃鱔】
鱔魚是我的真愛，清水煮我也覺得美味那種
Tips：用泡姜泡椒乾燒（中途一丟丟水）鱔魚切段，圓柱狀。
從下鍋開始就要不停翻炒，不然魚皮會粘鍋，因為太黏嫩了。
【麻辣牙籤肉】
真是回了大重慶才想起來有種肉叫牙籤啊！
整盤菜洋溢著濃濃的江湖氣息～
Tips：一般來說要備足乾紅辣椒🌶️，多到看不見肉就對了。(家庭版，還是得把肉漏出來~哈哈）
另外！記得放一把磁器口的陳麻花兒！
【清燉老母雞】
說是清燉，其實料可多了…
Tips：必須搞到家養老母雞啊！或者烏雞！
沙仁！（可以說很愛了）
橘子皮，清香解膩滋補
當歸，黨參，藥材些適量
【炸酥肉】
網紅餐廳必備開胃菜，在家也可以做。
Tips：紅花椒/花椒麵，多放點哈（麻了才香～嘻嘻）
另外我習慣炸兩次，跟回鍋一樣，這出來的酥肉簡直嘎嘣脆！
【酸菜魚】
嘿嘿 可能都看出來了我喜歡吃魚～
Tips：買市場貴點的酸菜，口味保證！
魚切片，用蛋清+紅薯粉醃製，嫩！
【年夜飯】
最後獻上這一桌，均由本人掌廚，祝看帖的朋友們新年快樂！一起度過疫情難關吧！
【完】
瑪麗蓮夢遙
朋友你好！我最近都在做網紅電飯鍋蛋糕，自己做的美食比較健康，吃的放心，沒有放添加劑，老人孩子都喜歡吃，現在就分享美食教程和圖片吧：
【材料】
3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽
【做法】
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗乾淨，通電，預熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋；
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
大功告成，開吃吧！
90後寶媽小林
很高興能回答你這個問題！
在“蝸居”的這段時間裡，從開始假期延長時候的小興奮到現在憋在家裡無所事事的失落感，我相信每個人都和我的感覺差不多。人在家總得有點事兒做，不能整天看電視，刷微博，追劇玩遊戲，那樣豈不是太浪費這美好時光了。人要有追求，而我就追求美食，在這段時間裡，我發現我對面食開始情有獨鍾了，跟風做了很多美食，有成功也有失敗。但讓我最得意的還是我做的紅糖發糕，非常適合女士朋友吃哦，反正我老婆很喜歡吃！下面簡單說一下製作要點還有注意事項！
紅糖發糕所需要的原料非常簡單。就是白麵，紅糖，酵母粉，水適量。至於用多少根據自己的情況進行搭配，首先紅糖用開水化開，麵粉放入盆子中，加入適量酵母粉攪拌均勻，把溫的紅糖水倒入盆中，邊倒邊攪，攪的面稀一點，不要太硬，放到溫處發到兩倍大（現在這個時候可以在一個盆裡放上熱水，把面蹲上進行發酵），另取一個盆子，將盆子刷一層油，將發好的面倒入盆中，鋪上棗。水開蒸35分鐘，注意：蒸好後不要取出，繼續燜15分鐘，防止塌陷。這樣就做好了！！今天又做了，還在鍋裡。
其實自己要學習的東西還有很多，讓我們一起努力吧！
希望我的回答對你有幫助！
音樂愛美食
這個假期裡面最火熱的大概就是麵食吧！涼皮、包子、饅頭、油條、油潑扯麵、紅糖蒸糕、貓耳朵、糖糕。
簡單分享一下油條和涼皮做法給你。
涼皮做法，閒來無事蒸幾張涼皮吃吧😀😀
1、面盆中倒入麵粉、食鹽，然後倒入清水，和成光滑的麵糰，然後醒面30分鐘。
2、將醒好的麵糰放入清水中洗面，將水洗渾濁，再換盆清水洗。將洗好的面水倒入一個面盆中，靜置5個小時以上，然後清水倒掉，留下下層的澱粉水。
3、鍋中加水燒開，準備一個平底盤，倒入1-2勺的澱粉水，搖晃盤子，讓澱粉水均勻地平鋪在盤子中，然後隔水大火蒸3分鐘，等盤子中的涼皮開始冒大泡的時候，取出放在涼水中過一下，放涼之後撕下來繼續做另一張就可以啦
油條做法：
1、麵粉中加個雞蛋，發麵首用泡打粉
2、和麵用牛奶，麵糰一定要軟
3、醒發好了的麵糰，直接抹油放到案板上
4、油溫6成熱開始下鍋炸，中小火慢炸
簡單美味可口的油條來了[愛慕]
是玲子
由於疫情原因，這段時間過了一個最長的春節長假，相信很多人待在家研究著各種美食。下面我就來分享近期做番茄沙司蛋
食材：白米飯 適量土豆 1個胡蘿蔔 半根洋蔥 1/4火腿腸 1根雞肉 適量咖喱塊 2塊黑胡椒粉 適量番茄沙司 適量雞蛋 2個
做法步驟如下：
1、部分材料洗淨，待處理中。
2、準備食材 土豆切塊，火腿，洋蔥和雞肉切丁，胡蘿蔔，我給整了個愛心形
3、先將鍋燒熱，倒入少許油，倒入部分洋蔥丁和火腿丁，翻炒
4、繼續倒入白米飯，撒少許黑胡椒粉，擠入約1勺番茄沙司，翻炒均勻
5、嘿嘿看這個色澤就引誘人，把飯炒好盛起，放一旁待用！給它做個漂亮的外衣！
6、雞蛋打散，加入適量鹽，熱鍋後倒入少許油，均勻的倒入蛋液，注意小火，小火，小火，倒入時執柄晃動一下鍋，使蛋液更均勻。
7、煎好後關火，將炒好的飯放在蛋皮的靠邊緣一些
8、輕輕的傾斜倒入盤中，在倒入一半時可以直接把蛋皮放入飯的下方。
9、蛋包裹好飯之後，熱鍋裡倒入少許油，倒入胡蘿蔔，雞肉，土豆和洋蔥。稍微翻炒，炒熟一點就行。
10、倒入一些涼開水，放進咖喱！水煮開後加入咖喱塊！
11、倒入盤中，再來點番茄沙司，迫不及待要開動啦！
哈哈 大功告成啦，賣相還是相當不錯的。
儀式感廚房
你好！大家在家這段時候有過哪些成功的美食作品，求分享。現在和你分享一下紅燒排骨的做法。
1：準備食材：排骨400克，番茄1只。把排骨清洗乾淨，用刀剁成小段，鍋裡放冷水，然後開火，把排骨倒進鍋裡，放幾片薑片，適量料酒。水開後撇去浮沫，約1分鐘後把排骨撈出來沖洗乾淨，瀝乾水份。
2：把番茄切成小片，放盤裡備用。鍋熱倒進適量花生油，放5小片冰糖，炒出糖色，把排骨倒進鍋裡，翻炒圴勻，炒幹水份後燜香，然後放進適量的鹽、生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，再倒進二、三十度的溫水，沒過排骨表面，然後再放進適量的八角、薑片、陳皮、五香粉，蓋上鍋蓋，燜煮二十分鐘。
3：放適量的玉米澱粉放進一個碗裡，加適量溫水，調成糊狀。把鍋洗乾淨，開火，待鍋熱後放進適量花生油，然後把番茄倒進鍋裡翻炒一下，放進適量的鹽、糖、醋，然後再把玉米澱粉糊倒進鍋裡翻炒均勻。把排骨倒進鍋裡，放進2克雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
一道甜酸可口，營養豐富、老幼皆宜的的紅燒排骨就完成了。喜歡的朋友，可以嘗試一下哦。
安然與美食
做了不少，但有的沒留圖片，各種餡包子，餃子，饅頭，糯米奶酪鬆餅，麵包，蛋糕，披薩，意麵，韓式炸醬麵，玉子燒，醬牛肉，豬蹄，冰激凌，黑涼粉，等等平時懶得做麻煩的這些吃的，別的就是常吃的一些炒菜燉菜類的，天天在家一天三頓到點就得做飯，就是在做飯、吃飯、買菜中度過的每一天。
