彼岸小食光
現在是春天，萬物復甦，分享一道【薺菜大米粥】。
薺菜粥，白煮蛋
舒服又時令養生的營養粥。
【薺菜大米粥】
材料：鮮薺菜一大把，大米一把，鹽適量
做法：
1.抓一把大米，淘洗乾淨。（兩人份的粥）
2.將大米放入鍋中，加5碗水。
3.大火煮開後，將鍋蓋欠起一點，留口免得粥因為粘稠而撲出，轉最小火，慢慢熬。
4.煮至大米都開花，粥顏色濃白並粘稠即可。
5.將新鮮的薺菜淘洗乾淨。薺菜根味道很正點，但稍硬，介意的可以將菜根去掉。
6.鍋中水開後，放入薺菜焯燙至全部變色即可關火。
7.將薺菜撈到冷水中過一下，顏色會一直保持翠綠。
8.然後撈出，劑幹水份。
9.將薺菜團拉散開，放入切菜器。
10.轉動切菜器，將薺菜切碎。
11.煮好的白粥中加入薺菜碎，再加點鹽，拌勻，即可關火。
12.剝點松子仁，用刀切碎，然後撒在薺菜粥上即可上桌。
虎媽尚菜
粥，可以說是白天必不可少的，尤其是在南方，如廣州，以稀稠為主，煮的比較爛，很容易喝；而潮汕地區，以砂鍋粥為主，比較濃稠，香味十足。
好了，迴歸正題，粥怎麼做才能更好喝？其實呢，大雜燴小王覺得白粥就很好喝，配點榨菜、配點蘿蔔乾，都挺好！但是，今天大雜燴小王就給大家介紹一種獨特的做法，那就是潮汕砂鍋粥。
具體做法如下：
材料：大蝦（200g）、傾斜（1只）、花生（拍碎）、蘿蔔乾（切碎）、香菜、蔥薑蒜、油鹽醬醋、胡椒粉、雞精等等
材料處理：將大蝦頭部取下，去掉蝦線，從背部切開、青蟹開殼，去掉蟹篩一起其他廢物，切從幾小塊，通通備用，蔥白切斷，蔥葉切成蔥花、花生拍碎備用；
- 準備適量的香米，淘洗乾淨，備用；
- 準備一個砂鍋，加入適量的白開水，加入香米，順便加入一點豬油（沒有就用食用油代替）煮開；
- 在加入香米的同時要不斷的攪拌，目的是防止香米粘鍋和米成團，此時可以加入切好的薑片，加入花生米，繼續攪拌；
- 直至香米煮熟後，準備一個鍋，將蝦頭放入鍋中炒出香味，等粥稍微濃稠一點，加入炒過後的蝦頭，繼續攪拌；
- 此時可以將蔥白放入，將大蝦和青蟹放入鍋中，繼續熬製，繼續攪拌；
- 最後，看粥水是否濃稠，如果濃稠，加入適量的油鹽醬醋，加入蔥花、撒上香菜，關火燜一分鐘即可出鍋。
- 建議：粥的話，可以煮濃稠一點，煮爛一點，這樣口感才會更加，整個過程至少持續40min，也建議在砂鍋粥煮，這樣味道和口感會更佳。
以上就是關於粥怎麼做才能更好喝的回答，也是潮汕砂鍋粥的做法，更多精彩回答，請邀請大雜燴小王前來回答，謝謝！
農鄉食味
我最喜歡喝的就是海鮮粥😎一鍋好粥可得要花點心思喲！下面我來介紹一下我是怎麼做一鍋海鮮粥的喲！排排坐，吃果果聽我說說哈！做海鮮粥首先要會選擇好的米，好的米才能熬出米油靚的靚海鮮粥，所以我會選擇珍珠米，或者長粒香油粘米！😉不過一般家裡有什麼米就用什麼米吧！首先把米清洗一下，然後加點花生油再用水泡一下半個小時，不需要太多水，只要蓋過米表面就可以了！然後我們就來準備一下材料吧！食材有：瘦肉，鮮蝦，螃蟹，高州苦麥菜，香蔥，香菜！先把螃蟹切成小塊，蝦清洗乾淨，瘦肉切成薄片！接著把瘦肉，鮮蝦，螃蟹一起攪拌，加入生抽，鹽，廣東米酒少許，花生油一起攪拌均勻醃製半個小時！高州麥菜清洗乾淨！然後準備一鍋燒起熱水，水開後倒入泡好的米，攪拌均勻一下！待米煮開翻滾後就可以加入醃製的蝦螃蟹和瘦肉啦！蓋上鍋蓋繼續煮！一直煮開！煮熟！然後清理去掉浮沫！再加入高州苦麥菜！待青菜斷生後加入香蔥，香菜攪拌均勻！試味看看味道夠了沒有！然後就可以出鍋啦！一鍋美味的海鮮粥就出爐啦！我是淡淡，頭條號是：淡淡美食日記！歡迎大家關注一下我頭條號喲！每天都會更新分享美食視頻給大家喲！歡迎大家關注！謝謝！不見不散！😉！
楓嵐小屋
座標廣東，通常先把粥底熬好，最好才把配件放進去煮熟即可。這裡的粥底分兩種，一種是潮汕粥底，一種是廣式粥底
潮汕粥底
米粒粒粒分明，粥水和米能分層。米冷水下鍋，煮沸後轉小火燉煮30分鐘，加入喜歡的配料即可
廣式粥底
廣式粥底米個水溶於一體，口感粘稠綿密。米洗乾淨瀝乾水後加少許生油個鹽醃製半小時，再加清水煮一個半小時左右即可。
廣式生滾粥底做好了，加上喜歡的配料煮熟即可
絲絲的柴米油鹽
看你要做什麼粥咯？如果就好吃而言，還是潮汕地方的海鮮粥夠味！潮汕處於東南沿海地區，那裡的人吃東西都挑的很，一鍋粥也能煮出學問。
要想把粥煮得好吃，需要放入很多佐料提鮮，舉一款比較熱門的海鮮粥。主料有鮮蝦、蠔、花甲、魚肉，配料有菜脯、乾貝、香菜、胡椒粉、姜。這些食物都自帶鮮味，融入一鍋後味道可想而知，一個字鮮。
當然最關鍵的還是怎麼煮？這裡一定要用砂鍋煮，把洗好的米放進去，米不用太多，米和水的比例要大一點，乾貝可以先放進去煮出味，因為煮粥的過程水分不斷蒸發，稀一點的粥比較好喝，大火煮開大概15-20分鐘，轉中火放入鮮蝦、花甲、魚肉等，最後再放胡椒粉、鹽和味精調味，撒上一把香菜末就可以吃了。
護膚小丸子
按照我說的步驟煮粥，保證味道鮮美，口感一流。
一，大米淘洗後先浸泡半小時。
二，將浸泡好的大米開水下鍋，並加入適量食用油。
三，大火煮開後轉小火，用湯匙向同一方向不斷攪拌。
四，等到粥底差不多煮好後，下入配料即可。
不同的配料，下入的方式不同：
一，瘦肉沫粥：鍋中下油，放入香蔥炸鍋，下入肉沫翻炒，加入醬油。在瘦肉八成熟時，關火放入粥底，攪拌繼續熬煮一分鐘即可。
二，鮮蝦粥，將鮮蝦去掉蝦頭，粥底放入生薑，大蔥，鮮蝦直接熬煮，快關火時加入適量鹽即可。
小雨夜來時
加點豆子或者百合，大棗什麼的。也可以做蔬菜粥
知採味道
放牛乳。
愛旅行的小Mark
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開開水下鍋，中間還要不時的攪拌讓粥更粘稠。用專門的粥米煮出來的粥更粘稠好喝。
institutrice402
最簡單最好的就是用電壓力鍋，做出來的不管是紅豆薏米，即軟又濃稠又好喝。
