健康美食廚房老豆
關於怎麼醃製的蒜薹爽口香脆，分享一下我的方法。
蒜薹先摘好別切，摘好後放入盆中加入鹽水泡10分鐘左右。然後撈出瀝乾水分，這時候在切成小段。
然後鍋內加水，把水燒開，在加入少量的鹽，鹽融化後形成鹽水，倒入提前備好的盆中，把鹽水晾一下，晾到溫水大概40度左右，關於水溫的溫度，手進去感覺不燙，因為人體溫度是三十幾度，感覺多少有那麼一點熱就好。
然後把切好的蒜薹倒進去，浸泡4個小時就可以吃啦。吃的時候撈一部分出來，加入各種調料拌勻即可，調料根據自己口味不同酌情加入。希望對你有用。
嘴小心大吃天下
準備食材：蒜薹、鹽、生抽、陳醋、白糖、花椒、大料。
製作流程：
1、先將蒜薹頂部摘掉再洗淨控幹水份，蒜薹切成大小差不多的小段，放入容器中撒上鹽拌勻，醃製一夜，醃出的鹽水倒掉。
2、取一碗倒入生抽、陳醋、白糖調成料汁，鍋中加水放入花椒、大料和調好的料汁小火煮開晾涼。
3、涼後倒入醃製好的蒜薹裡，裝入玻璃瓶中，隨吃隨取！
W墨瞳涼薄笑傾城W
想要保持蒜薹的脆嫩，就是要注意過水時不要太過，然後放入冰水中迅速降溫！
準備蒜薹一把，摘去蒜頭，洗淨，起鍋燒水，水開後加入少許色拉油，倒入蒜薹，成熟後撈起，沖涼。蒜薹用刀背拍松後用牙籤順勢插入滑絲，濾幹水分備用。起鍋燒油，加入蒜蓉，小米椒碎，芝麻少許，炒香後倒入蒜薹中，並加入少許的鹽，雞精，蠔油，生抽，陳醋，香油，紅油，拌勻裝盤，即可！特點:脆嫩爽口，微辣鮮香！
歡樂湘遇
準備蒜薹一把，用清水洗乾淨，晾乾水分。切段後入盆中倒入一勺鹽，一勺白糖，用手使勁揉搓使蒜薹出水，倒入三分之二陳醋和三分之一醬油，這樣醃製出來的蒜薹更加入味和脆爽可口，七後食用。
聲宏紫閣
加香油，加醋！
河南成師傅汴京烤鴨
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "ac5d9320957e30fe994d289970af6dbc\
