平常我們做燜飯，一般都喜歡使用電飯鍋做，主要是電飯鍋密封性好，能把飯都燜熟了。不過，如果家裡沒有電飯鍋，我們想吃燜飯，難道就吃不上香噴噴的燜飯了嗎?
那也不一定，家裡沒有電飯鍋也是可以吃到燜飯的，小編在這裡教你一招，讓你照樣能吃上滿口鮮香的燜飯，無論是色、香還是味，一點也不比電飯鍋做出來的差，吃完一碗還想要再來一碗。
這個方法就是用蒸鍋蒸，把要做的飯放入蒸鍋中，利用水產生的熱氣，把飯蒸熟了。這個方法還能幫我們解決人少想燜飯的問題。一個人想吃燜飯，但是用電飯鍋做不著，我們都知道電飯鍋有最低容量，低於那個容量，飯是做不著的。硬要湊容量，做多了會造成浪費，並且下頓吃也不新鮮，不如吃現做的無論是口感還是味道，都是最棒的。利用這個方法，可以根據自己的飯量，來自由選擇做多或者做少。
我們家裡可能沒有電飯鍋，但是一定會有蒸鍋，無論熬湯、做粥，熱饅頭，都不可少，想吃燜飯的，就用蒸鍋做起了吧。
在眾多的燜飯中，蝦仁燜飯還是很受歡迎的，蝦營養豐富，含有很高的蛋白質，肉質還鮮美，易於消化，加上蔬菜，營養全面。做一個蝦仁燜飯，裡面有菜有肉還有飯，一鍋出，省事省力。
蝦仁燜飯
【準備材料】:大米、蝦仁、洋蔥、香菇、什錦粒、植物油、生抽、老抽、十三香、蒜、姜
【製作過程】:
第一步:大米清洗乾淨，放入碗中，提前浸泡半個小時；大米浸泡半個小時，有利於米粒充分吸收水份，做出來口感好，也能使米粒更快熟；
第二步:泡好的大米里面加入一勺老抽、半勺生抽一點鹽，攪拌均勻。
第三步:蒜去皮，切成蒜片，姜去皮，切成小薑片。
第四步:蝦仁清洗乾淨，瀝乾水分；洋蔥去外皮，切成洋蔥丁，在水中清洗下；什錦粒放入水中，清洗乾淨，瀝乾水分，香菇洗乾淨，切成香菇丁。
第三步:鍋內加入適量的植物油加熱，放入蒜片、薑片，炒香，加入洋蔥丁炒出香氣，加入香菇丁、蝦仁、什錦粒、半勺生抽、一勺十三香，半勺鹽、翻炒均勻炒透，不用炒熟。
第四步:把炒好的蔬菜倒入大米上，加入末過蔬菜的清水，包上保鮮膜，放入蒸鍋上，大火蒸30分鐘就可以了，蒸好的飯在吃的時候攪拌均勻就可以了。
隨然說:
做大米飯的時候，裡面可以放些糯米，糯米有利於增加粘稠感，糯米的營養豐富是一種溫和的滋補品，能溫暖脾胃，補益中氣。不過糯米不適合單獨食用，和大米混合解決這個問題。
蒸飯鍋內一定要加入足夠的水，這樣蒸汽比價大，有利於把米飯蒸熟。
飯蒸好後，為了口感，可以在上面撒些香油，喜歡吃辣椒的，也可以拌些辣椒醬，口感都是很不錯的。
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