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為什麼收藏酒要選醬香酒？
1. 釀造工藝：醬香酒在十二種香型之中醬香酒釀造工藝是相對複雜的，分兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程，讓後將其放入酒窖之中持續發酵三年以上，最後再經過勾調而成。總體算下來，一瓶優質醬香酒是需要經過至少五年的時間，才能最終投放到市場上。
2. 材料：醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成。
3. 益處：醬香型白酒易揮發物質少，對人體刺激小
4. 口感：醬香型白酒以醬香為主，醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大於香，苦度適中，一直在人群之中備受歡迎。
5. 酒質變化：也是最重要的一點，通常醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質變化較為明顯。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。
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巷子紳
醬酒不僅收藏幾年口感會給你驚喜，而且你以保值增值為目的也非常好。以下僅為個人看法，希望能幫助帶各位。
對於醬酒無人不曉，“酒越陳越香”這句話大家都聽說過，也都相信。但是提及原因，相信很多朋友就不知道了。下面就來看看為什麼就越陳越香吧。
“酒越陳越香”是有一定的科學道理的。一般說來，新酒刺激性大，氣味不正，往往帶有邪雜味和新酒味，經過一定時期的貯存，酒體變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，這種現象叫做醬酒的老熟。醬酒在老熟過程中的變化，大體分為物理變化和化學變化兩個方面。
醬酒中的物理變化主要是酒分子重新排列和揮發過程。醬酒中自由度大的酒分子分子越多，刺激性越大。隨著貯存時問的延長，酒分子與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒分子分子受到束縛，活性減少，在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發。經過貯存，使雜味物質自然勉出，老熟的酒就可以大大減輕刺鼻辣眼感並增加香味。
醬酒在自然老熟中的化學變化，主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。貴州茅江酒中所含的酯類物質是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在發酵過程中微生物的作用所產生的，但是在貯存過程中亦通過緩慢的酯化反應而形成。貯存過程中，一部分酒分子被氧化而成為乙醛，乙醛進一步氧化生成醋酸，醋酸進一步與酒分子作用生成醋酸乙酯和高級酯。一部分醛與酒分子作用生成縮醛類，從而使酒體減少辛辣味。增加香味，賦予酒體芳香，柔和，軟綿和協調之感。
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茅酒大仙
醬香型白酒卻會越陳越香，醬香型白酒因為要經過五年的釀造時間才得以成品包裝出廠，使其保證自己越陳越香的作用，不添加任何香味物質。
1、是醬香型白酒是在於它的存放穩定性的特點。
這種香型的白酒一般收藏的是53度的，這時候的水分子和酒精分子結合最牢固。儲存的時間長，遊離的分子就很少。這也使醬香型白酒的酒精濃度更穩定的一個原因。
2、是醬香型白酒的健康安全性。
（1）醬香型白酒是在高溫環境下支撐的，揮發的物質早就已經揮發。這種香型的白酒在蒸餾的時候，接酒的高度達到了40度以上，比其他香型的白酒要高一倍。再加上儲存了三年以上之後，大部分的揮發物質已經揮發，這樣對人身體的刺激非常小，利於健康。
（2）醬香型白酒酸度高、酚類物多。醬香型白酒是純糧釀造，酸度比其他白酒要多3-5倍，這樣的高酸度酒對人體健康有利於預防心血管疾病的作用。
（3）醬香型白酒至少要儲存3年，這樣的白酒的香味就更加醇厚，質量更加穩定，對人體的刺激也就非常小。
3、是醬香型白酒自身的收藏價值，醬香型白酒中，以茅臺為代表的醬香型中高端白酒，在拍賣會上很受歡迎，這讓更多國人看到了醬香型白酒的收藏價值，從而引發了一股醬香型白酒的收藏浪潮。
綜上所述由於醬香型白酒具有越陳越香，對身體有好處，有很高的收藏價值的作用，所以醬香型白酒在諸多不同類型的酒中就更適合收藏啦！
希望對你有幫助，㊗️收藏滿滿！
那沐兮
近年來有很多人投身於白酒收藏之中，其中醬香型白酒存放是一件特別有“技術含量”的事情。雖然會喝酒的人很多，但是會存酒的人並不是十分常見。今天，我就和大家一起探討下為什麼酒只收藏醬香型！
我們都知道並不是所有的酒都是適合收藏的，想要找到越陳越香的酒，還需要費一番功夫。其中醬香型的白酒更為適合收藏，醬香型白酒採用純糧食製作，沒有過多的揮發物質，所以更加適合收藏。醬香型酒白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溼度在70%左右為 宜，溫度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 中國人每日飲酒精超過40克(相當於白酒100毫升、紅酒500毫升或啤酒1000毫升)，5年後即可出現肝臟損害。女性由於體型較小、脂肪含量高等原因，比男性更容易出現酒精性肝病。所以說，收藏酒也是一門不小的學問！下面和大家一一分析：1.選擇高度酒更利於收藏優質醬香型白酒一般具有越陳越香等特點，且優質醬香型白酒的酒精濃度一般為53度左右，而當酒精濃度在53度的時候，酒中的酒精分子和酒中的水分子親和力最好，更利於白酒收藏。2.選擇知名品牌醬香型白酒：如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經多年的陳藏，價值就高。只有本身品質優良的酒才具有較高收藏價值。3.選擇個性化白酒產品：收藏最講稀、奇、特，藝術價值額外能增加白酒收藏價值。酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。4.選擇陳年老酒：要選擇具有較高歷史文化價值、藝術價值的年份酒，這類產品非常具有收藏價值。
相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，裡面的許多原有的成分，如甲醛，甲醇極少量物質揮發，附加成份也會逐漸揮發。相應，香氣與價值也就會逐漸降低。醬香型酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香，歸根結底，恰恰就在於其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵的純天然產品。隨著貯藏時間的延長，醬香酒的辛辣味減少，變得柔和，口感更加綿軟、增添了芳香。但是大家需要注意，醬香酒存放的年限越長越陳舊，反而酒的老熟度越高，香味也就越優雅舒適，其實這是人們存在的一個誤區。因為醬香酒一般超過二十年的收藏以後口感並不是最好的了，這樣的老酒反而作為重要調味酒使用，所以酒友們需要注意。以前是本人為大家講解關於醬香型白酒收藏方面的知識，希望大家能夠喜歡的文章！
旺仔小乖生活記
1、醬香型白酒存放具有穩定性！
這種香型的白酒一般收藏的是53度的，這時候的水分子和酒精分子結合最牢固。儲存的時間長，遊離的分子就很少。這也使醬香型白酒的酒精濃度更穩定的一個原因。
2、醬香型白酒具有健康安全性！
（1）醬香型白酒是在高溫環境下支撐的，揮發的物質早就已經揮發。這種香型的白酒在蒸餾的時候，接酒的高度達到了40度以上，比其他香型的白酒要高一倍。再加上儲存了三年以上之後，大部分的揮發物質已經揮發，這樣對人身體的刺激非常小，利於健康。
（2）醬香型白酒酸度高、酚類物多。醬香型白酒是純糧釀造，酸度比其他白酒要多3-5倍，這樣的高酸度酒對人體健康有利於預防心血管疾病的作用。
（3）醬香型白酒至少要儲存3年，這樣的白酒的香味就更加醇厚，質量更加穩定，對人體的刺激也就非常小。
3、是醬香型白酒自身的收藏價值，醬香型白酒中，以茅臺為代表的醬香型中高端白酒，在拍賣會上很受歡迎，這讓更多國人看到了醬香型白酒的收藏價值，從而引發了一股醬香型白酒的收藏浪潮。
綜上所述由於醬香型白酒具有越陳越香，對身體有好處，有很高的收藏價值的作用，所以醬香型白酒在諸多不同類型的酒中就更適合收藏啦！
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雅愉品酒一級品酒師
醬香型酒由於制曲，堆積，發酵工藝都是在高溫條件下進行，高沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發，經長時間貯存，低沸點的帶刺激的成分儘量揮發，使酒醬香更加突出，香氣純正優雅。醬香型酒入庫酒精含量一般53-55度左右，酯化，縮合反應緩慢，需要長時間貯存才能使醬香，陳香更突出。醬香型酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中聯酮類化合物生成較多，這些物質帶有黃色。聯酮類化合物較多的酒，酒味更好。醬香型酒貯存和出廠不再加水，有利於酒精分子與水分子，酒精分子之間的締合作用進行。貯存時間越長，締合越好，以減少酒的刺激感。
俗話說，酒越陳越香。我們收藏白酒在恆溫恆溼的條件下，讓低沸點的有害成分（如硫化物、醛類等）蒸發出去，外界的負氧離子交換進來。吐納之間，使酒體中各種呈香呈味的物質進一步柔軟派生，水分子與酒體內呈香呈味的物質進一步締合，形成安穩而不生動的酒體環境，讓新釀火氣盡褪，經過由陰而陽，再由陽而陰，循環往復，致使烈性內斂。水分子和乙醇締合的進程，儘可能的推進多種微量元素的改動和有益菌的生成，老熟時間越長，酒精分子越不生動，酒質柔軟，刺激性小，口感就越綿軟、不上頭。
所以說收藏就選醬香型白酒，越陳越香，越口感好。
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皮特錢466
一、特殊釀造工藝，保證純糧本質
現如今，市面上的白酒種類繁多，各類品牌、假酒與劣質酒隨處可見，醬香酒的特殊釀造工藝要求必須是純糧製造，不能添加任何其他與酒無關的物質，從根本上保持了醬香酒的最根本特質。
收藏白酒為什麼要選擇醬香酒而不是其他香型的白酒？
二、儲存時間越長，品質越好
一般情況下，醬香型白酒隨著儲藏的時間增加，口感會變得越來越好。酒中的有害物質會隨著時間慢慢揮發掉，酒體中的雜質也就越來也少。其次，經過不斷的老熟反應，醬香酒的辛辣味不斷減弱，口感也會變得越來越柔和。因此，十分值得收藏。
三、酒精度數合理
醬香酒的度數大多都在53%左右，這個度數下酒精分子與水分子的聯繫最為牢固能夠達到完美的契合，這也是醬香酒越陳越香的重要原因。這是其他香型的白酒所達不到的一個狀態，因此非常適合值得珍藏。
收藏白酒為什麼要選擇醬香酒而不是其他香型的白酒？
四、有一定保健作用
醬香酒是原料是各類糧食，這些糧食中包含了大量的對人體有益的微量元素，適當飲用可以對人體起到一定的保健作用。就像金沙小將，採用的是優質小麥製成的大麴和貴州金沙縣本地生產的糯高粱以及赤水河水為原料，再經過一些類的生物反應，含有大量的微量元素和有益菌，能對人的身體起到一定的保健作用。這也是醬香酒得到很多人的喜愛與收藏原因。
收藏白酒為什麼要選擇醬香酒而不是其他香型的白酒？
五、醬香酒是有生命存在的
醬香型白酒經過12987的特殊釀製工藝，從開始到出廠需要經過五年的時間。在這五年中，醬香酒中微量元素在特殊的儲存條件和環境下一直在進行著各種生物反應，衍生了大量的有益菌。這些有益菌的存在也是為醬香酒帶來獨特風味的根源，所以說醬香酒是有生命的存在，非常值得收藏。
抱負青年
這裡只說收藏。為什麼是選醬香型？除了醬香型之外，還有沒有其他選擇？
本人一直在從事白酒銷售行業，有三十多年了。第一份職業，就是在某名酒廠銷售公司工作了二十年，家也在酒廠隔壁的莊裡。這個問題統一回復一下：
現在國家認可的白酒香型很多，綜合來講，如果可以收藏的話，所有香型都可以收藏，愛好而已。選醬香型，只是因為茅臺酒也是醬香型，茅臺酒價格和價值現階段越來越高，具備了一定的金融屬性，作為收藏，溢價時可以變現。其實，現在濃香型的五糧液也逐漸有這種金融屬性，也可以收藏。不過，茅臺要53°的，五糧液要52°的。具體到品嚐來說，見仁見智。不過收藏要注意，最好按如下建議收藏。以下發言請專家指正。
1、最好是原酒，即蒸餾過經過工人師傅“摘取”的優級酒。所謂的“掐頭去尾”。無其他添加物。
2、再者，優級原酒和純淨水進行勾調到合理度數。無其 他添加物。
3、不同年份的原酒，不同度數的原酒之間，合理勾調。無其他添加物。
4、不同香型（現在主要是醬香和濃香）之間的原來合理勾調。無其他添加物。
5、收藏酒度建議在52°以上。
符合要求的收藏酒不是很多，名酒廠按市場規律的話，可能原酒你收藏不了。倒是名酒廠附近的小酒廠，也是合規合法。經過和廠家商議，酒質和經濟性方面來講，你可能有想不到的意外驚喜呦……
古井酒叔
首先醬香酒如茅臺飛天，它的基酒釀製需要陳年六年去醇化，不同於國外威士忌 白蘭地等洋酒從橡木桶裝瓶那一刻就停止熟化，醬香型白酒裝瓶後，保存得當酒體的獨特有機物 有機酸等物質隨著時間趨向於穩定，使得酒體口感更加醇厚，餘味悠長。而且國內對茅臺飛天的出廠年份流通價格也不不同的，基本上年份越久，價格越高。
獨咔郎
收藏陳年美酒的初衷大致分為三類，一是關注老酒的口感，二是關注老酒的升值潛力，三是關注老酒的文化價值。
老酒越陳越香，陳年白酒綿軟不辛辣，入口柔和、醇厚豐滿。針對以飲用為目的的收藏人群，建議購滿九十年代中期至九十年代末生產的性價比高的高度陳年白酒，不過這裡需要提醒大家，無論是何品牌，都儘量購買傳統工藝釀造的，不要購買新工藝、酒精勾兌的老酒。
以投資老酒、看中升值潛力的出發點來收藏老酒，則更多的應該關注該酒在品牌、酒質、酒齡的綜合性價比，建議從以下幾個方面出發，一是八十年代末至九十年代中期以前生產的中國名酒、二是八十年代末至九十年代中期以前生產的地方名酒、三是九十年代中期以前生產的傳統工藝優質酒。
