張賀
我是因為吃香菜學會的太多了所以因為香氣太重從此對香菜再也無法下嚥，吃傷了
Rissy芮希
為什麼你會討厭吃香菜？這個問題可能並不是由你來決定的。
有研究表明，香菜中的化學成分導致了某些人厭惡香菜，但也有其他因素從中起作用。通過對香菜葉子的化學成分分析，發現大約40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類，這些醛類化合物主要是九碳與十碳組成，這是香菜氣味的主要來源，對於某些人來說就像“肥皂味”，肥皂和洗衣液中也有類似的醛類成分。
研究人員對近5萬人進行了研究，發現那些不喜歡香菜的人攜帶了“OR6A2”的特殊基因，這是參與人體嗅覺味覺功能的。這個發現提示我們，或許不愛吃香菜的人是身不由己，並非挑食，而是基因在搗亂。
如果你對香菜的討厭是你體內的基因在作怪，可能你會選擇原諒自己的。
討厭吃香菜的人真的很多嗎？得出這樣的結論可能是我們的心理在作祟。數據調查顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，其中大概有21%的東亞人、17%的白人和14%的黑人對香菜產生憎恨。這個數據略顯尷尬，也就是說，你周圍每5個人當中，可能也就能找出1個人和你一樣討厭香菜。
心理學上有個詞，叫作“選擇性注意”，你不用深究這個詞的意思，我舉兩個例子你就明白了。
你是不是那種看太陽或者從黑屋子走出來看到亮光就容易打噴嚏的人呢？如果你恰好是，那麼我告訴你個殘酷的事實，和你類似的人，其實並不多。不過有意思的是，這類人通常會認為所有人在這種情況下都容易打噴嚏。
每次你穿上剛買的新衣服走在街上，你會不會發現大街上好像很多人穿和你類似甚至相同款式的衣服呢？
如果你有以上這樣的體驗，就很容易明白我的意思了，這是因為我們會選擇性地注意我們所關注的事情，並且儘量在大腦中得到認同，從而得出數量很多的錯誤結論。
大腦有時候會欺騙我們，不過數據不會。
說回香菜，它也並不是只能作配角，幫我們飯菜提個味兒而已。香菜營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，還含有鈣、鐵、磷、鎂等礦物元素以及尼克酸及旋甘露糖醇、黃酮甙及正癸醛、壬醛和芳樟醇等營養物質。
多吃點香菜還是很有好處的，即使討厭吃香菜的人，也未必能一直討厭下去。
有人研究發現，反覆暴露在香菜的味道之下，會讓大腦建立全新積極的聯想，慢慢地接受這種氣味。研究還發現，通過咀嚼可以讓唾液酶加速分解醛類，從而緩解香菜的濃烈味道，這也會讓人慢慢適應香菜。
有人甚至因為討厭吃香菜成立了“反香菜聯盟”，雖然這跟愚人節玩笑差不多，不過討厭吃香菜的人，也可以去找找“志同道合”者，興許能認識些不同的朋友，“共話香菜肥皂味”。
朱毅
你們知道世界上有幾種人嗎？很多人會說兩種人，一種男人一種女人。
但是自從有了香菜，世界上就只有喜歡香菜的人，和討厭香菜的人。
喜歡吃香菜的人，把香菜當成了百搭食材，在外不管吃什麼，都要來點香菜，甚至給他一把香菜，他都能拌米飯吃掉。
例如在日本，就有很多喜歡香菜的人，他們不僅吃香菜、喝香菜汁，還要用幾百斤香菜來泡澡，讓全身都沾滿香菜味道，來表達自己的愛慕之情。
而像我們這樣，不喜歡吃香菜的，不僅覺得香菜聞起來噁心，不小心吃進去，簡直就像是吃進去一個臭蟲，渾身難受。
久而久之，就培養出能在一口菜中，挑出香菜的本領。
為什麼老天如此不公，難道是我五行缺香菜嗎？
曾經有科學家做過研究，在香菜中含有一種醛類物質，能發出特殊的氣味，討厭香菜的人，體內存在某種嗅覺相關的基因突變，讓他們覺得香菜很臭。
所以討厭香菜，不是挑食，真的是基因決定你五行缺香菜。
在悄悄告訴大家一個秘密，在歷史很多書中，都記載了一個故事。
以前人們種香菜的時候，都要對著香菜說一些羞羞的男女故事，這樣香菜才能長高長大。唉，不知道我們的香菜君能不能聽懂呀。
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找靚機科普君
香菜是一個評價趨於兩極分化的食物：喜歡它的人恨不得每樣菜裡都加點香菜來提味，而討厭它的人甚至聽到香菜的名字就會犯惡心，他們通常這麼形容香菜的味道：“令人作嘔的放屁蟲味。”
有點人說，基因決定是不是愛吃香菜，個人覺得不靠譜。可能就是個喜好的問題，和榴蓮一樣，沒吃過的，只聞味道，好多人都不吃，吃過之後又不一樣了。
星座解謎
責滲入心
超愛吃香菜啦，記得高中時，南方的冬天陰冷，沒有任何取暖設備，坐在教室那個冷，最難受的時不時學校門口賣麻辣燙的還飄來陣陣香味……於是便和同學相約逃課去吃麻辣燙，圍著火爐，鍋裡麻辣湯料熱騰騰的翻滾著，老闆娘先每人來上一碗湯，輕輕的喝上一口又辣又燙的湯，寒冷頓時煙消雲散。同學們邊喝邊笑，學習的繁重也拋到腦後，因為都是學生，生活費有限，我們點得最多的是香菜，2毛錢一串，來個十串也就2元，大家圍坐一圈，嘻嘻哈哈，十串下去，早已是面紅心熱……
結婚後，我婆家的人竟然都不愛吃香菜，都對香菜那種特殊的味道嗤之以鼻，更好笑的是我公公把香菜當成了芹菜，種了滿園子的香菜，儘管我吃了滿園香菜，卻絲毫沒有減退我對香菜的情有獨鍾😍😍😍
如水清心220
其實答案很簡單：香菜有特殊氣味，並且這種氣味和樹上的一種常見的臭蟲——椿象 是很相似的。因為我從小對各種動物感興趣，所以 我聞到香菜味就立即想到了 這種臭蟲，故而我從小到大，就不碰香菜的（現在改觀了）。後來我也從 個別人那裡瞭解到，他們小時候從不碰香菜，原因居然和我是如出一轍。
暢yuan
說說我的感受吧，香菜是我不喜歡吃的蔬菜之一，因為香菜含有一種其它蔬菜沒有的一種很濃的味道。
這種味道很特別，可能喜歡吃的人就覺得很香，太香了。而像我這種不喜歡吃的人來說就覺得好惡心，生活在農村的人應該見過一種昆蟲，在荔枝樹見得最多，它就是臭屁蟲，每當我去荔枝樹摘荔枝都會被臭屁蟲撒尿，而我覺得臭屁蟲的味道跟香菜的味道有點相似，不知道有沒有人跟我是同感的哈！
每個人的口味都不一樣吧，雖然我不喜歡吃，但是我身邊的人很多人都喜歡吃香菜的，把菜煮好在菜的上面放一點香菜，而且有時候去菜園摘香菜他們還能夠現場摘下來洗乾淨立馬生吃了，所以還是看個人吧！說不定哪天我也覺得香菜很好吃了呢！
小飛愛搞怪
今天和室友在外面喝雞蛋湯的時候，老闆準備在湯上撒點香菜，室友趕忙過去阻止，讓老闆不要放香菜。把湯端過來後，我問室友，你為什麼不吃香菜？室友說，我覺得它的味道怪怪的，聞了就想吐。我說，有那麼嚴重嗎，我怎麼沒感覺到。他說，真的，上次，我吃了一點，回去就吐了。好吧，看來有的人是真的不能接受香菜的味道啊。
我個人呢，是喜歡吃香菜的，做湯的時候放一點切碎的香菜，我覺得挺好吃，去吃火鍋的時候，拿一些涮涮，我也覺得挺好吃的。
再說香菜，它因為莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。它很容易將人兩極分化，有些人覺得它味道鮮美，有些人覺得它的味道像肥皂，像臭板子，一片葉子就可能讓他們覺得這頓飯毀了，總之，就是特別厭惡吧。
最後，尊重各自的選擇吧，想吃就吃，不想吃就不要吃就是啦。
我發現我身邊的女生都挺喜歡吃這個菜的。小幸福的萌萌雷
香菜這個東西呀，真的是挺特別的，有些人喜歡他特別喜歡，有些人不喜歡他就是不喜歡，因為香菜呢，它本身有一種比較特別的香味，所以導致有些人不喜歡的，就像榴蓮一樣。
榴蓮也是喜歡的人就很喜歡，不喜歡的人就覺得這是味道很變態的一種味道，就像我家裡一樣，我喜歡吃酸吃香菜，但是我老婆就不喜歡這種沒關係的，大家相互理解就好了嘛，而且香菜這種東西呢，有可能你一個人呢，你現在不喜歡吃，不代表你以後不喜歡吃，真有一天你會喜歡吃的。
