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小龍蝦是夏天最受歡迎的水產之一，儘管它美味，營養價值也很高，但很多人卻擔心經常吃有寄生蟲感染風險，這種擔心有沒有必要呢？
首先，小龍蝦作為一種水產甲科動物，確實是有被寄生蟲寄生可能的，儘管現在小龍蝦多為人工養殖，野生的很少，但也只是寄生蟲風險小一些而已，並不能保證小龍蝦本身不被寄生蟲感染。
然而，儘管小龍蝦本身可能有寄生蟲感染風險，考慮到我們多數人吃的小龍蝦都是熟的，只要是煮熟煮透的，100℃的話，10分鐘就可以殺滅寄生蟲，不需要擔心經常吃有寄生蟲感染風險。當然，你如果吃的未充分煮熟煮透的小龍蝦，甚至是生的，就有寄生蟲感染風險了，不建議吃。
總體來看，小龍蝦本身是屬於高蛋白（14.85%），低脂肪（0.97%）的食物，營養價值和多數魚蝦一樣，都很高，只要充分煮熟煮透，就是完全可以吃的，不需要擔心小龍蝦的寄生蟲風險。
營養科普趙之德
小龍蝦體內到底有沒有寄生蟲？我想這道題的答案是肯定的，相信大家不會有反對意見吧！
小龍蝦目前火遍大江南北，三五好友聚在一起來一盆小龍蝦，的確是人生一大快事。那麼既然小龍蝦有寄生蟲，相關報道也證實小龍蝦存在寄生蟲(主要指肺吸蟲)，那麼還能不能吃呢？
我可以告訴你，還是可以吃的，實驗研究證明，只要在100度以上高溫下，加熱五分鐘，就能有效殺死各種寄生蟲。所以，在外面吃小龍蝦的時候，儘量點熟透的。有的大排檔、酒店為了保持小龍蝦鮮嫩多汁的口感，會使用高溫油炸(但是時間很短)，爆炒等方式，會造成龍蝦熟不透的情況。
吃小龍蝦的時候儘量不吃蝦頭部分，因為所有重金屬超標部分都在蝦頭。有的友友喜歡吃龍蝦頭部的蝦黃，有的喜歡蝦腮裡濃郁的湯汁，這些都是不可取的。
大家如果還有什麼更好的建議，方法，歡迎在下方評論。
壞男人說小龍蝦
每逢夏日，“小龍蝦”總是會換一種方式出現在我們的視野當中，沒有小龍蝦的夏天不是完美的夏天。和小龍蝦一同上市的總有很多關於小龍蝦的“流言蜚語”；像這幾天傳言比較火的“吃小龍蝦容易感染肺吸蟲”的言論，奪人眼球；到底是真是假，小龍蝦應該如何品鑑？對於它其中的寄生蟲問題，我們應該如何看待和處理？些許文字與您共聊小龍蝦，安全處理+健康食用，這才是吃小龍蝦的真諦。
有人說吃小龍蝦會感染“肺吸蟲”？
到目前為止，還沒有任何確切的證據能證明小龍蝦當中含有肺吸蟲。對於肺吸蟲而言，在我們國家主要是通過淡水中的溪蟹和蝲蛄進行傳播。
網絡穿傳言的視頻怎麼解釋？清洗小龍蝦洗出白色的蟲子？
在視頻當中發現的蟲子，其實並不是所謂的肺吸蟲，很可能是水體當中的蟲子。
請您注意，如果小龍蝦當中的蟲子是肺吸蟲的話，這種寄生蟲在蝦和蟹當中生存寄生，根本不會通過微波清洗機就會將其輕易的清洗出來，更怎麼會讓您各位看到。
預防肺吸蟲一類的寄生蟲，您需要這麼做：
1. 拒絕生吃蝦、蟹等海鮮食品；注意海產品的來源，不吃一切不明來源的食品，拒絕食用醉蝦、醉蟹、糟蟹等不靠譜食物。
2. 對於水（海）產品一定要徹底加熱。
3. 廚房的菜刀、案板等廚具一定要生熟分開，避免蟲卵或者幼蟲交叉感染。
4. 細心注意個人衛生，飯前便後注意洗手，有些蟲卵很可能附著在衣服或者門把手等物品上，科學清潔很重要。
5. 去寄生蟲疫區時要注意做好相關的防護措施，小心謹慎，避免感染。
對於“小龍蝦”，您各位也需安全對待：
雖然小龍蝦在正常情況下並不會傳染肺吸蟲病，但是有些實驗表明部分小龍蝦的體內的確會存在部分的寄生蟲或者蟲卵，必須要徹底加熱煮熟後才可以食用；健康（安全）吃小龍蝦，有些事情需要您去注意。
購買小龍蝦“必須謹慎”：
選購小龍蝦，請您選擇人工合法養殖場售賣的小龍蝦，一般清水養殖的小龍蝦重金屬含量相對偏低。
處理小龍蝦要靠譜，清洗需安全仔細：
安全處理小龍蝦，建議您首先放在清水中養1-2天，讓其吐淨身體中的泥沙和其他雜質；清洗小龍蝦，請先將鰓、細爪剪掉，然後將蝦體背上的黑色腸線抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗乾淨。
加熱小龍蝦一定不能“半生不熟”，“完全加熱”才是王道：
靠譜烹調小龍蝦，烹調溫度一定要達到100℃，並且需要持續加熱20分鐘以上使其完全熟透。
一則熱點視頻，一則關於“小龍蝦+肺吸蟲”的視頻，短時間內吸引到不少人的目光；拋開迷霧看真相，吃小龍蝦並不會感染肺吸蟲，預防肺吸蟲，請從飲食安全和生活細節做起；安全（健康）品鑑小龍蝦，請靠譜選購、安全食用，別因為品鑑美味給身體帶來麻煩；沒有小龍蝦的夏天不是夏天，沒有安全的小龍蝦更不是美味。
王思露營養師
堅持不吃龍蝦的人，一直認為龍蝦太髒，不僅有寄生蟲，體內還有很多髒東西。更有流言說：一個女子因為小龍蝦而感染了寄生蟲，甚至導致肺部出現血洞。
首先，這個流言經過媒體考證，確實是存在的，但是否因為吃小龍蝦不得而知。女子因為感染了肺吸蟲，出現咳血現象。經過醫生檢查，她肺部的洞，也是因為肺吸蟲鑽出導致。
其次，小龍蝦體內確實有寄生蟲的存在，而寄生蟲種類主要是肺吸蟲。
但是，除了小龍蝦之外，其他多種水產食物，如魚、貝殼類食物等，甚至是水產植物，都有可能存在寄生蟲。
關於龍蝦體內太髒的問題
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這裡筆者可以明確的告訴大家，龍蝦，不管是體內還是體外都髒。因為龍蝦的生活環境一般是水塘、水池，體表自然附著水中的微生物，甚至有泥沙。
而體內是否有重金屬、化學毒素，這就需要看龍蝦的生長環境了。這也是我們下面要說的：
養殖的小龍蝦更安全嗎?
答案:是的!
養殖的小龍蝦，首先龍蝦的生長環境得到了控制，避免了龍蝦體內出現重金屬、化學毒素。而且也避免的一些病蝦的出現。
但是!養殖龍蝦與野生龍蝦一樣，都可能帶有寄生蟲，只是多少的問題。
這樣還能愉快的吃小龍蝦嗎?
答案：可以的!
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上面我們已經說了，小龍蝦其實與其他水產一樣，既然魚肉、螃蟹、貝殼可以食用，為什麼小龍蝦就不可以呢?
想要安全的愉快的吃小龍蝦，只要注意兩步：
第一，洗乾淨。
吐乾淨泥沙的小龍蝦，不僅要用水洗，還得用刷子刷，如果發現蝦殼發黑、發暗、有水藻附著，可以去殼後烹飪。
洗乾淨蝦之後，為了避免吃到泥沙，還可剪去蝦頭。
第二，徹底加熱。
在製作小龍蝦時，一定要高溫加熱，在100℃的條件下，最少加熱5分鐘。如果一次烹調的蝦比較多，可以延長加熱時間。
避免食用街頭爆炒、未熟透的小龍蝦。一般吃小龍蝦感染肺吸蟲，多是因為蝦子沒熟透導致的。
月球豬豬
夏天快來了，又到了小龍蝦稱霸街邊大排檔的時候啦，小龍蝦的安全性也成了大家最關心熱議的話題。
那麼小龍的身體裡到底有沒有寄生蟲？
近年來的確有報道，因食用小龍蝦後而感染肺吸蟲病等，這讓食客們心有餘悸，有些小龍蝦的確含有寄生蟲，但是寄生蟲感染事件也屬於偶然事件，我們要注意的是，淡水的蝦、蟹都容易感染寄生蟲，並非小龍蝦特殊。
以前的海水、河水水質好，汙染也比較少，安全性相對高一些，但是現在環境汙染嚴重，很多寄生蟲和細菌就會附著在蝦體上，如果不經過高溫蒸煮，很難殺死寄生蟲和細菌。所以為了安全起見，小龍蝦應該高溫蒸煮10分鐘左右，寄生蟲就可以被殺死了。
寄生蟲進去肝內會損害肝組織，甚至誘發肝硬化和門靜脈高壓，表現為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫；進去腦內可能出現頭痛、頭暈等症狀，發現必須及時就醫治療。
吃小龍蝦要注意以下幾點：
小龍蝦的營養價值還是值得肯定的，主要含有蛋白質，而且高於大多數魚蝦，脂肪含量較低，富含蝦青素、鈣、鉀和多種維生素等，但是吃時注意以下幾點，助你吃的更安全。
- 在外吃小龍蝦時，注意選擇信譽及衛生條件較好的地方去吃。
- 在家吃，要注意小龍蝦的清洗，最好在水中放養一兩天，烹調前記得用刷子刷洗蝦殼，去頭烹飪，一定要煮熟。
- 在外就餐，如果小龍蝦的外殼顏色很深，並且發暗，說明蝦的質量不好。如果小龍蝦的腹部有發黑或發暗或者有油泥也說明蝦並不新鮮。如果小龍蝦蝦頭裡面也是黑的，說明烹飪前蝦就死了，有上述情況需要注意了。
- 小龍蝦建議去頭吃，從安全角度考慮，也要去除蝦線。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
前幾年還有吃小龍蝦得溶肌症，炒作的很嚇人，這幾年提的人不多了。原因就是把個例以偏概全，好像吃小龍蝦都會得，就像有人吃東西食物中毒，那你會因噎廢食嗎？養殖小龍蝦一般水質好的塘裡沒寄生蟲，就算有的話高溫90度以上兩分鐘就殺死了。我們小龍蝦烹飪的時候都是鍋裡水開了超過十分鐘以上才出鍋的，所以寄生蟲什麼不是事，只要別沒燒熟就吃就行了。
螃蟹小龍蝦養殖
小龍蝦是上世紀自日本傳入我國，因味道鮮美、營養豐富而紅遍大江南北。但網傳小龍蝦食後引起肺吸蟲病，後經調查也是另有元兇。大凡水生生物（淡水蝦、蟹、小龍蝦等）都攜帶肺吸蟲和其它寄生蟲，不能生食。小龍蝦有寄生蟲，但經高溫熟透，可放心食用！
心虛的我
寄生蟲肯定是有的。我想反問一下，什麼肉類食物沒有寄生蟲?只要不生吃這些東西，是不會受到寄生蟲傷害的。順便說句:“人體內也有寄生蟲的！
99阿飛
有的，但是寄生蟲的多少要看小龍蝦的生活環境，目前市場上大部分小龍蝦都是養殖的，如果養殖水域好，寄生蟲會少點。吃的時候處理乾淨，多煮一會。儘量自己在家做，外面飯店量大不能保證，衛生條件不能保證
胖胖的小木
理論上也是有可能存在的，任何動物都會有寄生蟲，跟它生存的環境直接相關
