鄉野老農
蔬菜保鮮的關鍵是適宜的冷藏溫度和隔絕空氣。 也可以用小盒包裝抽真空的方法，疫情期間可以向無人售貨機方面發展，避免接觸。
咯六傑哥
你好，很高興能回答您的問題！
首先 水果蔬菜保鮮技術 果蔬保鮮是一項既實用又迫切需要解決的難題，為延長果蔬保鮮期，各國科研人員致力研究，發明了多種值得借鑑的保鮮技術。 1、紙箱保鮮法：日本近年來研製的新式紙箱，用一種硅酸巖作為紙漿的添加劑，因其對各種氣體獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需高成本設備，具有較長時間的保鮮作用，所保鮮的果蔬份量不會減輕，所以很受商家歡迎。 2、微波保鮮法：這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是採用微波在很短的時間（120秒）將食品加熱到72℃，經處理後的食品在0-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天不變質，適宜淡季供應"時令菜果". 3、陶瓷保鮮袋：這是由日本一家公司研製的一種具有遠紅外線效果的果蔬保鮮袋，主要在袋的內側塗上一層極薄的陶瓷物質，通過陶瓷所釋放出來的紅外線與果蔬中所含的水分發生強烈的"共振"運動，從而對果蔬起到保鮮作用。 4、電子技術保鮮法：它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的，負氧離子可以使果蔬進行代謝的酶鈍化，從而降低果蔬的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，即可殺滅消除果蔬上的微生物及其分泌毒素，又能抑制並延緩果蔬有機物的水解，從而延長果蔬貯藏期。 5、微生物保鮮法：乙烯具有促進果蔬老化和成熟的作用，所以要使果蔬能達到保鮮的目的，就必須去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種NH-10菌株。這種菌株能夠生成"乙烯去除劑N-T"物質，可防止葡萄在儲存中發生的變褐、鬆散、掉粒，對番茄、辣椒可起到防止失水、變色和鬆軟的作用，保鮮效果明顯。 6、可食性果蔬保鮮劑：英國研製成一種可食用的果蔬保鮮劑。它是由蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物調配成的半透明乳液，可用噴霧、塗刷或浸漬的方法覆蓋於柑橘、蘋果、西瓜、香蕉和西紅柿、茄子等表面，保鮮期可達200天以上。由於這種保鮮劑在水果表面形成了一層密封薄膜，故能阻止氧氣進入水果內部，從而延長了水果熟化過程，起到保鮮作用。這種保鮮劑可同水果一起食用。 7、新型塑料保鮮膜：日本研製成功一次性新型塑料保鮮膜。它由兩層透水性極好的尼龍半透明膜組成，兩層之間裝有滲透壓高的砂糖糖漿。用這種塑料膜來包裝果蔬，能緩慢地吸收從果蔬表面滲出的水分，從而達到保鮮的目的
小強的精彩生活
延長蔬菜的保鮮期可用三種方式
（1）沒有釆摘的可用溫度控制，在保護地栽培的，加大放風力度，使蔬菜處於最低的適應溫度，使蔬菜緩慢生長。
（2）化學藥物處理，大白菜、甘藍收穫前5-7天，分別用25-50ppm的乙稀利、100-250ppm的2，4-D液田間噴霧，可減少收後貯藏期脫幫。芹菜菜收穫用10Ppm6-BA處理，可明顯提高保鮮效果，較好的保存蔬菜原有的色彩，並能顯著廷常保藏期。
（3）已經釆摘的 可放入冷風庫0度以上低溫環境下貯存。只能釆取這幾種措施了。
老張91799996
從菜市買回來的蔬菜上通常都會有水，所以第一步就要把綠葉菜表面的水滴風乾。水滴完全風乾後，把蔬菜放入乾燥的保鮮袋裡。在保鮮袋裡放一片紙巾，再紮好袋口，把蔬菜放入冰箱冷藏就可以啦！在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附水氣，這樣蔬菜的菜葉和菜梗兒就不會被溼漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛了。
三石成磊
蔬菜是城鄉居民生活必不可少的重要農產品，保障蔬菜供給是重大的民生問題。我國是世界上最大的蔬菜生產國和消費國。隨著種植業結構調整步伐的加快，全國蔬菜生產快速發展，產量大幅增長，上市基本均衡，供應狀況發生了根本性改變。全國蔬菜播種面積由30年前的不足1億畝，到2019年發展超過3億畝，產量由2億噸提高到7億噸，人均佔有量由170公斤增加到500公斤左右，常年生產的蔬菜達到14個大類150餘個品種，不可謂不豐富，基本滿足了人們多樣化的消費需求。
由於疫情擴散，餐飲服務停業，學校、企事業單位延遲開工，消費需求明顯減少，部分酒店、飯館甚至開始售賣鮮活蔬菜，蔬菜需求減少，也直接導致了很多批發市場的“冷清”。其次，現在正是冬春季蔬菜上市時期，由於包括湖北、安徽、河南等省份的很多蔬菜主產地，對交通出行進行限制，導致蔬菜流通效率降低，部分冷庫及運輸裝備企業關閉，致使蔬菜地頭收購價格先漲後跌。2020年春節假期行情，疊加了新型肺炎疫情的因素，造成我國出現嚴重的冬春季蔬菜區域性供需失衡的問題，直接影響當地市民的正常生活，導致大量菜農收入減少。
參考2003年非典疫情的發生規律，在控制住疫情傳播渠道後，會很快的進入疫情傳播的晚期。對於全國民眾來說，當下處於特殊時期，對於整個蔬菜產業，也正在經歷一段艱難的時期，不少菜農、蔬菜批發商、配送商都已經感受到了涼意。
根據蔬菜產業發展規律，針對疫情發生區域，為恢復蔬菜生產、減少菜農的損失，建議採取以下措施。
第一，2019年入冬以來，氣溫偏暖，全國大部分地區雨雪充足，有利於長江流域和華南、西南地區露地蔬菜的生長。預計2月初，北方地區將有一次中等強度冷空氣影響，氣溫下降4—6℃，局地超過8℃。接下來，需做好極端天氣防範應急預案，落實防災減災技術措施，確保主要蔬菜產品不脫銷、不斷檔，全力保障蔬菜生產。
第二，結合冬春蔬菜生產特點，統籌安排好蔬菜產品結構和生產佈局。節後復產，需進一步豐富長江流域蔬菜種植品種類型，根據疫情影響嚴重的湖北及周邊市場需求，選擇相對集中連片、有棚栽設施的基地搶播快生菜，如小白菜（大白菜秧）、廣東菜心、竹葉菜、莧菜等品種，保障蔬菜均衡供應。蔬菜土肥等植保技術服務需求增加，需加強對菜農因時因地田間管理的指導，落實標準化生產栽培技術，提高產量、提升品質
琨琨的自媒體生涯
低溫保存
在一定期限內，低溫保存可以抑制食品中微生物和酶的活性，減緩食品變質。低溫保存可分為冷藏和冷凍兩種方式，一般會用到冰箱。
（2）真空保存
它也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使大部分微生物沒有生存條件。同時，又隔絕了外界的細菌的接觸，以延長食物的保鮮期，量力而行
小李哥的人生
若在大棚裡，可以採取措施降低溫度來實現目的。室外沒辦法！若已採摘，用真空包裝加防腐物質(也有用吸潮的)，可以達到目的。這種辦法適用於目前銷售，它避免了人為接觸的概率！
夢醒時分
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老張同志的農村生活
若在大棚裡，可以採取措施降低溫度來實現目的。室外沒辦法！若已採摘，用真空包裝加防腐物質(也有用吸潮的)，可以達到目的。這種辦法適用於目前銷售，它避免了人為接觸的概率！
伊帶
一個是物理方法大棚裡面的開棚降溫
一種是用化學方式延長作物貨架期
