小託姆
過去是江南的‘句容’大米、蘇北‘寶應’以及周邊大米、後期的‘淮安’大米都好吃，原因主要是新米，而不是糧庫米。但現在幾地域相比，基本都差不多口感了，原因：稻穀的品種基本一樣，使用的化肥也基本一樣，加工點也都是儲藏式加工生產‘陳米新賣’，另一點是市場需求幾乎是‘範圍定量’，再好也擴大不了市場總消耗量！那麼‘陳稻出新米、回籠加工標新米’、‘外購冒名地域米’、‘先進技術美容米’徹底改變了上述地區的應有新米口感，就如同：東北大米、陽澄湖大閘蟹的名聲了。今天你碰上此品牌米好吃，下次再買口感確不一樣了，啥回事？你又能準確肯定那裡的米好吃嗎？
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大米是否好吃，與品種和生長環境，管理方式有關。本人覺得江蘇沿海幾大國營農場生產的大米比起一家一戶單幹生產的大米要好得多。因為農場是大規模種植，有專門農技人員管理，在品種選擇和施肥，治蟲方面都能按國家規定實施，質量有保障。
從我所購農場的大米看，上海海豐農場(在江蘇鹽城大豐區)由光明集團生產的“冰鮮大米”當屬第一位，但價格較高，10公斤袋裝零售價75元；其次是國營淮海農場生產的“渠星牌”袋裝軟香米，價格10公斤袋裝50一60元左右。此外，血糖高的患者選擇宿遷生產的“金絲秈米”也不錯。
江蘇是魚米之鄉，大米品牌很多，好吃與否主要是體現在品種的選擇上，象“武育粳”，“南粳十二”等都是優良品種，煮飯軟香，口感很好。為避免買到農藥殘留超標的大米，最好選擇農場生產的優質大米。
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淮河以南都不好吃，江南大米細長出飯，但最難吃，太糙而無味，口感極差，花色也雜。唯東海大米最好吃，又香又粘，白色透明。
鈣來也
什麼叫好大米，舉一例在我舅舅他們認為好大米的區別就是打農藥多與少，打藥多的賣，自已留一，二畝地稻子打藥少，收穫後陳著來年自已吃再送給子女和近親。
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魚米之鄉蘇州大米最好吃(晚稻)。
明亮149626837
以前是父母種的稻米最好吃，現在父母年齡大了不種地了，覺得姑媽家的稻米最好吃。每次回老家都會帶幾十斤。家鄉米，香
青平無言
我喜歡買夏集的大米，我去過夏集，一個無汙染的村鎮，空氣特別清新。大米價也便宜2元多點一斤，高興的是在丹陽能買到。
魚泡水
那裡都好吃，關健看品種，煮飯的水平，吃的人的胃口，吃飯人的體質等因素。
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江蘇大米主產區在楊州、泰州、淮安、鹽城、宿遷、徐州、連雲港等市。江蘇大米具有米粒晶瑩飽滿、香味濃郁、軟硬適中等特點。一般價格在3.5---5元/公斤。
不久前，江蘇省進行了一次大米”選美”大賽，通過專家們一一鑑定，細細品嚐之後，江蘇省農科院糧食作物研究所培育的”南粳5055”獲得了第一名，被譽為江蘇”最好吃的大米”。
評價：”首先是望，主要看外觀，優質大米煮出來的飯是白白的，晶瑩剔透：光澤度很好，很完整，沒有破碎的米粒。其次是聞，農科院培育的南粳46，煮飯的時候，只要有一家煮了，整棟大樓可以聞到香。最後是嚼，優質大米吃在嘴裡感覺都很不一樣。如果一到嘴裡，米飯就碎了，就要扣分：如果吃在嘴裡柔軟有彈性，非常有嚼勁，還有一絲絲甜味：稻米品質優，屬於半糯性品種，米飯晶瑩剔透，口感柔軟滑潤，富有彈性，冷而不硬，食味品質極佳，那絕對是優質大米。
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江蘇大豐的米好吃，以前我們在大豐農場種水稻畝產只有四百多斤，用的化肥是日本進口的尿素，因為都是鹽鹼地，插秧之前要多次用大量的河水沖洗鹽鹼地。十月以後剛收割好的大米太好吃了，當時有的知青一頓能吃八兩到一斤新大米米飯，不過新大米不漲鍋。
