誠勇建築
疫情過後，餐飲行業的一個發展期，應該會出現，因為這也是一個市場的規律，至於大家會不會去就餐，我想用我周邊的一些觀點來說明。
最近在我和一些朋友的交流中，大家的意識裡，已經漸漸有些放鬆，當然首先這個不提倡，大家都要保證萬無一失，但在大家的言談裡，也顯示出了這種走向，這是客觀的。
主要原因是，由於我們每個城市的嚴格管控，以及目前有效的結果，大家基本都在家宅了很多天了，從時間上可能讓人感覺越來越穩定，最近隨著一些企業的逐漸復工，街上的人和車也都漸漸多了，這都從一個側面反映了人們一些心態的變化。
而大家也都相信國家的政策行之有效，認為能自由出行的時候，就是疫情已經得到控制的時候，這壓抑了許久的激情和友情，總要釋放一下，而餐飲，肯定是一個重要的表達領域。
但如果說這是餐飲的一個發展期，我感覺也並不貼切，更貼切的表達應該是反彈期，而這個反彈期過後，可能馬上就是一個洗牌期。
為什麼說是洗牌？因為在這個大事件之後，人們的消費觀念，生活理念等必然會有改變，而這些變化都能直接影響到餐飲業的走向。
社會觀念的改變就會是一個市場的洗牌，這也是規律。
所以說，我們作為餐飲經營者來說，應該首先客觀、理智地認識這個反彈期的本質，然後在這個階段多瞭解客戶的需求及觀念的轉變，做出自己下一步的應對，這才是一個創業者行之有效的做法！
供您參考！
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