微塵微視界
黃瓜既是蔬菜還可當水果吃，是一種喜溫蔬菜，在低溫或高溫天氣都會停止生長。黃瓜有時會出現發苦的症狀，是什麼原因導至的？
一、選擇黃瓜的品質與品種有很大的關係。黃瓜的品種很多，有上慄黃瓜，三江口黃瓜，中農2號黃瓜，中農四號黃瓜等等。黃瓜還分早熟品種和晚熟品種，種黃瓜時，要根據當地的氣候和季節選擇品種。選擇錯了，不但黃瓜長不好，還會有苦，不能吃的。在我們萍鄉地區都是選擇上慄黃瓜，這是我們本地黃瓜的一個品種，適合我們當地天氣，上慄上瓜是本地優良農家品種，栽培歷史悠久。每年3月份中旬，都會去集市買點回來種。
二、黃瓜發苦還與天氣有關，黃瓜屬於短日照農作物，苗期短日照有利於雌花形成。但陽光過於減弱或暴曬時黃瓜就會發蔫，還會發苦。為了黃瓜的品質，是需要搭架等措施來改善光照。
三、黃瓜的根比較弱，對高濃度肥料反應很敏感，過度施肥造成土壤營養過旺，黃瓜的味道有苦，在施肥應採取勤施、薄施的原則。
鄉村小優
樓主你好[呲牙]，希望我的答案能幫到你！ 黃瓜是我們日常餐桌經常見到的蔬菜類用品，很多人喜歡吃是因為它的口感好，脆，甜！所以黃瓜在種植的過程中上到餐桌上經常會發現有發苦的情況發生，那到底是怎麼出現這樣情況的呢？請看答案[可愛]。 黃瓜的苦味是由於植物體內含有一種葫蘆素C的物質造成的。而黃瓜發苦是由於品種和栽培技術原因造成的，苦黃瓜大多是在早春的時候偏多。下面就給大家介紹一下防治黃瓜味道發苦的措施：
黃瓜味道發苦怎麼辦
防止苦味黃瓜的形成，從栽培上使黃瓜營養生長和生殖生長、地上部和地下部的生長保持平衡，這是根本措施，品種間也有差異。
1、選用良種。
2、根瓜及前期瓜早收，促進營養生長，增強生長勢。
3、高溫或低溫寒害易造成黃瓜苦味增加。早春大棚栽培黃瓜，由於高溫或低溫的影響，會引起物質代謝紊亂，使黃瓜品質下降。早春大棚應加強保溫及通風設施的建設，避免高低溫的影響。
4、光照不足，使黃瓜品質下降。遇到早春陰雨天多時，光照不足，加之低溫危害，黃瓜苦味變濃。因此，早春大棚栽培黃瓜，要避免日照不足而引起的品質下降。栽培上儘量採用無滴膜進行覆蓋，並注意沖洗棚膜上的塵灰，增加棚膜的透光量。
5、中耕傷根容易產生苦味瓜。早春為提高地溫，促進根系發育，經常進行深中耕。有時忽略了根系的不斷伸長，中耕傷根較多，使根系吸收營養的能力減退，植株營養狀況不良，造成黃瓜品質下降。所以，在中耕鬆土時，切莫傷害根系。
防治黃瓜味道發苦的措施
6、要合理澆水：小水勤澆，保持地面見溼見幹，保證黃瓜整個生育期充足的水分，使瓜正常生長髮育，早春大棚黃瓜不宜過度控水，促進生化反應的順利進行。嚴防因植株體內水分的虧缺而間接影響脂肪酶的分解，以減少葫蘆素C的形成，降低葫蘆素C的濃度，防止黃瓜發苦。
7、施肥掌握少而勤的原則：在基肥、追肥中氮素營養過剩易使黃瓜葫蘆素濃度增加，同時栽培期間缺肥、營養不良、植株衰老等也易產生苦味，在栽培上，合理供應各種礦物質營養，避免偏施氮肥。黃瓜全生育期需施肥5-6次，進入結瓜期初期，結合澆水隔2次水追1次肥，結瓜盛期，可隔1次水追1次肥，每次畝追尿素4-6kg，硫酸鉀4-5kg，還要注意微量元素的施加。
因為現在已經是夏季了，溫室黃瓜的長勢已經進入末期，此時就會造成黃瓜內所含的苦味素升高，露天生長的黃瓜一般不會發苦。其實，苦黃瓜並不會對人體健康造成損害。去苦味的方法很簡單，比如說，將黃瓜醃製5-6分鐘，或者炒熟以後都可以使苦味消失。
以上就是防治黃瓜味道發苦的措施，種植黃瓜的朋友可以參考以上方法，及時地採取措施來防治黃瓜味道發苦。黃瓜有苦味是不能用開水燙的，開水一燙就沒有新鮮感了。口感更是大大降低！[靈光一閃]
葉詩笙活Vlog
種植黃瓜出現發苦的症狀，是什麼原因導致的？
種植黃瓜發苦在咱們農村最為常見，特別是到了炎熱的夏天，黃瓜把子上越來越苦，只有頭批黃瓜不見苦味兒的，為什麼？
七星老農過去以自己種植黃瓜的經驗得知，黃瓜苦的原因多多，主要是以肥料不均勻，氣候高低，土壤乾溼度均衡，合理採摘黃瓜都有著密切的關係。
大家也知道，為什麼我們種植的黃瓜頭批瓜很少出現過有苦味，又香又脆又甜呢？
因為我們的頭批黃瓜肥料均衡，四五份雨水充足，陽光也不暴烈，採摘也挺勤快的，所以，我們的黃瓜才很少有出現苦味兒的是吧。
黃瓜出現苦味的主要原因是進入五月底，六月份以後，天氣炎熱，大家菜園裡種植的菜品種也多，諸如豆角，茄子，苦瓜，絲瓜，冬瓜，玉米，土豆，白菜，大蒜，蔥花，各種水果也都相繼出場了，大家吃的東西也多了起來了，黃瓜也不再是咱們唯一的菜品了，所以對它的均衡施肥，勤快澆水，勤快採摘的次數也少了，放著它在藤條上當太陽曬，白白吸收掉了藤條上的營養，而且還掛在藤條上老著呢？你想它不老不苦還真不行了。
所以呀，七星老農個人建議大家，要想自己種植的黃瓜不老，不苦，又嫩，又脆，又甜，最好的辦法就是，均勻施肥，勤快早晚澆水潤溼土壤，勤勞合理採摘就行了。
[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關注七星老農回答，不勝感激！]
七星老農
只能說:這是常見的事，經常遇到的種植難題。為啥這麼說呢？看一個實例:有一黃瓜種植專業戶，家裡的2個大棚每年必種黃瓜，一般有1.2萬斤/畝產量，但是總有三四千斤的黃瓜發苦賣不上價。
1、黃瓜在生長過程中低溫<13攝氏度時，低溫>30攝氏度時，生長所需的各種養分，水分不易吸收，會出現發苦的症狀。
2、積水，生長的環境溼度太大，超過80%時，也容易產生髮苦的情況。
3、黃瓜在生活過程中使用了不佳肥料，一般肥料比氮肥、磷肥、鉀肥的比例是5:3:6，氮肥用量高容易出現苦味。
4、生長過程中的光照不足，各種病菌細菌影響了黃瓜的植株狀況。
5、黃瓜選種的非優良品種，比如:山東新泰密刺，津雜1號，津雜2號，津研1--7號，魯春32號等。
所以說，如果種植技術，管理方式，品種等無可厚非，所產的黃瓜長短均勻，黃瓜棍棒狀，純綠色，而且密刺等，優質的黃瓜產量超過1.2萬斤，無苦味。
小希時間
黃瓜出現苦味，會嚴重影響其銷售，即便是出現為數不多的黃瓜。
那麼黃瓜在栽培中為何會產生苦味呢，有哪些因素會影響苦味的產生？
地溫溫度低於13度，導致根系生長受到影響，會產生苦味；
溫度過高，夏秋季，黃瓜大棚溫室栽培黃瓜生長受到高溫環境影響，生長受到抑制，也會產生苦味；
溼度過高，溼度過高85%以上，持續時間較長，植株抗病能力下降，也容易產生苦味；
氮肥施用過多，氮肥過多，對於很多瓜類栽培，都容易影響其品質，也容易產生苦味；
品種因素，黃瓜栽培種是由野生黃瓜逐步選育而成，苦味為其原生野生黃瓜所含的一個遺傳基因，很多黃瓜都有，很少表達，但由於各種原因會引起其基因表達，或者一些基因發生突變，也會引起苦味。
其他因素，一些地區採用嫁接技術，對於砧木選擇不適宜的情況下也會導致苦味的產生。
帶有苦味的黃瓜，在一定程度上已經失去了食用黃瓜的意義，但少量食用是不會有問題的，但不宜多食。
瓜農之友馬博士
種植黃瓜出現發苦的症狀，是什麼原因導致的？
有經驗的老百姓在購買黃瓜的時候，都會用指甲在黃瓜的底部扣一點點嘗一嘗，如果苦的話一般不會買。
有些人錯誤的認為，黃瓜發苦那是還沒有成熟。其實在集市上賣的黃瓜都基本是一件成熟了，而之所以還發苦，這完全是一種生理性的病害所致，主要是因為在黃瓜中積累了過多的苦味素，一般這種現象在大棚種植的黃瓜比較常見。
黃瓜發苦其實是一種生理性的病害，其主要是在集中在初花期的根瓜及盛花後期的瓜。下面農夫就來說一下導致其發苦的幾點原因：
1、選種存在問題。有些品種的黃瓜即便是成熟了也比較苦，因為這樣的黃瓜所含有的苦味素是具有遺傳性的，如果選擇的是苦味的黃瓜來作為種子，那麼所結的黃瓜也普遍偏苦，所以選種很重要。
2、在黃瓜的生長過程中，如果根瓜期的水分控制不當，比如過於乾旱的話，也很容易形成苦味的黃瓜。
3施肥不當。科學的施肥對黃瓜的成長至關重要，同時對其品質也有影響。而黃瓜對氮、磷、鉀的吸收比應為5：2：6，如果在施肥的過程中氮肥含量偏高，那樣就會造成徒長，這種情況的話就很容易在黃瓜藤蔓的側、弱枝上結出一些有苦味的黃瓜。
4、溫度同樣也是導致黃瓜的一個因素，過低或者是過高都不利。當大棚內的地溫低於12℃，或者是溫度高於32℃時，都會出現苦味瓜。
5、最後一個原因就是病蟲害的感染。如果黃瓜受到了真菌、細菌、病毒的侵染，一樣也會造成苦味黃瓜的出現。
以上就是農夫總結的5點導致黃瓜發苦的原因。既然知道了黃瓜發苦的原因，那就對症下藥可以解決了。希望農夫的解答能幫到大家，歡迎大家關注農夫也瘋狂。
農夫也瘋狂
黃瓜產生苦味，首先與品種有一定關係，栽培措施不當則會加重苦味瓜的出現：
1.氮肥施用過多因氮肥過量造成植株徒長，坐瓜不整齊時，在側枝、弱枝上結出的瓜易出現苦味。
2.瓜條生長緩慢低溫寡照時期，特別是連續陰天，黃瓜的根系或活動受到損傷和障礙時，吸收的水分和養分少，瓜條生長緩慢，往往在根系和下部瓜中會積累更多的苦味素。
3.高溫引起的苦味瓜越冬茬和冬春茬栽培的黃瓜，進入春末高溫期，或由於植株根系的衰老，或由於土壤溼度過大，根系吸收能力減弱，同化力弱，而夜間溫度又過高，瓜條生長慢，在瓜條裡積累了較多的苦味素，從而形成了苦味瓜。
解決黃瓜苦味的措施：
1.採用採光保溫性能好的大棚種植黃瓜。
2.科學施肥，特別是不要過量施用氮肥。按作物各生育期所需養分，在基肥中每畝普施50公斤的過磷酸鈣，或50公斤磷酸二銨條施於定植溝中，在盛花期遵循氮磷鉀(5：2：6)的比例施肥，生育後期採取葉面噴施磷酸二氫鉀，保持功能葉的光合作用，防止苦味產生。
3.栽培密度不可過高，改善株間光照條件。
4.要在植株進入衰老時，通過降溫、控水和施用促進根系發生的激素，及早進行復壯；進入高溫期，管理溫度不宜高，特別要防止夜溫過高，同時澆水不宜過大。一旦發現苦味瓜，可將黃瓜摘下後放入清水中浸泡一夜，也可降低瓜的苦味。
農人百曉生
在農村，可以說每個婦女都種過菜，對於黃瓜來說一般會在農曆六月是苦的，因為六月很少下雨，所以黃瓜變苦的真正原因是缺水
名揚小蘭
苦瓜的苦是苦瓜本身帶的一種苦元素，用熱水多燙幾次就不苦了
