白衣禍世HN
第一，不要加盟。
加盟99%都是騙加盟費的，就算沒有加盟費，技術和材料供應也一樣不需要加盟。
不管你需要什麼技術和材料，網上都能找得到，還賊便宜。
不要相信什麼獨家配方，餐飲行業發展這麼多年，哪還有什麼獨家配方。
照著教程做幾次，味道也就八九不離十了。
也不要相信什麼品牌效應，真正有品牌效應的品牌，你加盟不起。
第二，不要借錢創業
創業的失敗率，是非常之高的，高達98%，第一次就創業成功的，我在生活中還沒見過。
更何況你還沒有經驗，更何況你做的還是競爭最激烈的餐飲行業，去大街上轉一轉，有幾家餐飲店能撐過半年的？
如果你不想創業至貧、負債累累的話，一定不要借錢創業，有多少錢做多少事，在經營過程中缺錢了，也不要想著借錢撐過去，因為你大概率借了錢也撐不過去。
你只要把以上這兩個坑避免了，怎麼折騰都行，至少不會死的太慘。
說實話，我很疑惑，為什麼這麼多人，一說起創業，第一個想到的，就是開個餐飲店呢？
你知道餐飲競爭有多激烈嗎？你知道房租有多貴嗎？
開餐飲，最重要的是什麼？
不是味道，是位置！
地段、地段、還是地段 —— 李嘉誠
實體店，最大的問題，就是輻射範圍有限，基本就周邊3到5公里，這是極限了。
所以，實體店想要做大，就要不停開分店，增加輻射範圍。
所以，你周圍的人流量，就非常重要。
人流量大的地方，房租一定貴。
那找個人流量不那麼大的地方，做外賣平臺行不行？
你知道外賣平臺抽成有多高嗎？至少20%！
你賣10塊，就要給平臺2塊，除去成本，你還剩幾塊？
不管是選個好位置，還是做線上平臺，本質都是為了流量。
當下，無論線上還是線下，流量成本都是很貴的。
要麼為房東打工，要麼為外賣平臺打工。
做餐飲，10家裡能有1家賺錢的，就不錯了。
一家投資10萬的餐飲店，一年下來，盈利可能還不如一個投資5000元的小吃攤。
開店的成本，真的太高了。
當然，即便如此，還是有餐飲店是賺錢的，只是比較少。
說這些，不是要阻止你，而是為了讓你明白風險，做好風險管理。
當你已經決心要開店了，那麼你要注意以下幾點：
1、選址，這個不用說，第一重要，位置不好，基本等於判了死刑。
2、口味，你的位置決定了你有多少新顧客，你的口味決定了你有多少老顧客。回頭客是你能否長久經營下去的重要因素。
有一些位置不好的店，生意很好，原因就是口味獨特，這個比較考驗你的創新能力。
我見過很多店，真的就是把菜做熟了就敢開店，難吃得勒…… 所以，一定要在口味上多下工夫。
3、產品少而精，不要多。太多了，顧客選擇困難，適時推陳出新。
4、小生意看似在經營產品，實則是經營人，經營的是人際關係，和顧客搞好關係，有利於提升回頭客數量。
5、店裡環境要乾淨整潔，讓人舒服。
6、餐飲是個勤行，懶人是幹不好餐飲的。
最後，再重申一下：不要加盟！不要借錢！
杜一波聊商業
2014年，為了嗷嗷待哺的寶寶，毅然從高薪發展前景廣闊的某金融公司辭職，開始了一年多的帶娃煮婦生活。
那一年，24歲，年輕，樂觀。
帶到寶寶上小小班，閒下來了，投了好幾個簡歷，沒有迴音，於是我恐慌了。後來回想當時主要是方向和經驗不匹配，自己也沒想清楚方向。在這樣迷茫的狀態下，竟然想到了創業[捂臉]。
不知天高地厚，不知道水深，僅憑著一腔熱情和盲目的樂觀，就成為了創業大軍的一員。當然，我的創業也是小菜一碟，開蛋糕店。那個曾經很火的流心蛋糕，哈哈哈。
結果開業6個月，虧了11萬，還損了朋友情，我跟一個好友合夥。當時家裡收入不高，這筆款幾乎耗盡了我們家的存款。6個月來一直惶惶然，心情糾結，各種憂慮，從不失眠的我也失眠了，至今難忘。
坑太多，總結一下如果再創業，會對自己有啥要求。
第一，理清商業模式，頭腦必須很清晰，並且堅定主心骨。你的產品是什麼？買給誰？市場空間？
第二，做好創業的心態準備，創業比打工必須累很多，時間和精力，分分鐘前期24小時每天投進去。所以要在心理上接受，創業的艱辛和付出，如果想自由自在又可以掙錢，建議三思而後行。
第三，做好財務預測，即做好盈利分析，現金流分析，這樣你心中才知道怎麼控制成本，費用，讓你的創業有利可圖，可持續發展。這裡說一下我的案例，當時選了一個不合適的鋪位，一萬2的租金，沒有對比，被商場營造的緊張氣氛影響，衝動決定。後來因為固定成本高，現金流不足，我們沒辦法通過改變產品線來生存下來。
第四，能承受失敗的風險，不要全副身家投進去，創業成功概率只有3%。
我的坑
不要和好朋友合夥，實體店選址很重要，人流量車流量是關鍵，做好成本控制，提前和家人達成一致，做好全身心投入的準備！
愛叮噹的中年少女
首次創業最好自己能做的都要親力親為，涉及合同的東西要看清楚和想的長遠點，我開店第一年就因為合同沒有寫清楚，第二年就被房東惡意加了很多房租，因為是在別人手上轉過來的，合同上沒有標註每年的漲跌幅度是多少，合同到期又是年底，生意好又不想多些麻煩事，就啞巴吃黃連繼續做了
555韭菜哥
創業我們需要考慮：一，定位於什麼行業；二，項目市場考察；三，選址；四，資金儲備；五，運營與營銷；六，總結與解決問題等。其實無論是什麼行業，都離不開這三要素：產品，客戶和渠道。下面我將具體列出，關於問題中開小吃店的建議和需要注意的問題。
一、小吃店開店前的流程與相關事項
- 店鋪原生定位。定位方式有兩種，加盟和個體經營。加盟的優勢在於：（1）品牌原生流量；（2）技術和培訓支持；（3）輔助運營；（4）店長經營精力分散少。劣勢主要在於：加盟費高，需要一直輸出技術培訓等的費用以及需要繳納保證金等。容易和加盟平臺產生糾紛。個體經營的優勢在於：（1）自由創作度高；（2）前期投入的成本少；（3）每個環節的把控性強。劣勢主要在於：經營經驗少，運營方向不準確等。
- 店鋪選址。選址中人流量，交通狀況以及區域定位性質很重要。畢竟對於任何經營者來說，“客流”就是“錢流”。除此之外，主要考慮的有：（1）租金的性價比高低；（2）該行業的市場調研和考察；（3）同行業的區域疏密度。
- 產品和價格的定位。產品定位可分為兩塊，一是基本款產品，也就是平時比較常見的，日常款，這樣大眾的接受度也比較高。二是流量化產品，也就是你個人或者店鋪最擅長的，也屬於特色款。
- 店鋪經營的確立。這一塊包括，店鋪想做哪一塊級別，是面向中高級還是普遍級。再根據級別確立店鋪的經營風格以及價格。價格建議參照周邊的市場調查情況而定，避免過高或過低而導致影響客戶群體性質。在這個階段也可以直接確定店鋪的經營模式，自助式或風格特色系列等。
- 裝修。裝修的確立根據店鋪經營風格和經營模式來，最後呈現的效果與店鋪級別不要相差過大。
- 產品原材料採購，樣品打樣，試吃以及菜單宣傳冊的製作和營銷方案的確定。
- 人力人工的儲備。這點根據自身店鋪以及投入成本確定。如果需要儲備人力團隊，一定要落實好每個人的工作細節及責任。
- 開店時間和營銷方案的確定。營銷方案的確定需要在開店之前，主要考慮如何引流，拓客，增加客戶與店鋪之間的信任感和黏性等。
- 店鋪經營中問題的解決和反思，包括服務質量，產品口味等。
二、需要注意的問題和建議
- 明確自己為什麼要創業要開小吃店。這點很重要，當你知道為什麼要去做一件事情時，也就成功了一半，而不是看身邊的人都在做，於是也盲目跟風去做。
- 做好不容易和失敗的準備。創業者背後的艱辛並不像我們表面看上去那麼風光，會遇到很多問題，同樣也考驗心態，如果還沒有準備好，容易因為一點小事而動搖不穩定，建議就暫緩創業。
- 儲備相對的資金和流動資金。資金是創業是必要前提之一，提前做好創業和小吃店的資金核算。備流動資金是因為前期起步並不一定會有客觀的盈利，在採購，人力物力方面都需要相應的資金配合。
- 注重產品和服務質量。要知道客戶是我們的根本，正所謂一回生二回熟。那想要和客戶之間建立長久的“合作“關係，做好產品和服務質量是必要的一個環節。同樣也需要多洞悉客戶的心理和口味的變化，多多傾聽客戶。
- 留意行業市場和區域性變化，這個關乎到店鋪的長期發展。如果地區區域性改變不再適合目前的行業，那就需要考慮換區域或是調整經營方向。
- 一定要結合實體與互聯網。無論是實體還是互聯網，對彼此都是起到輔助的作用，也能在一定程度上增加曝光量和人流量，同樣這也是當下的發展趨勢。也可以舉辦些沙龍或是體驗活動，增加趣味性。
- 最重要的一點，相信自己。當然這種相信不是盲目相信，在給自己建立自信心的同時，也不能忘記執行力和自律的存在。
- 時刻不要忘記多總結，多分析多思考，也不要因為眼前的階段性成功而鬆懈。
總結
以上幾點僅代表我個人想法，最主要的還是需要自己對創業風險以及行業多多分析，當你要去做一件事情時，一定要先理解明白這件事是什麼，多關注時事的改變和變化。
果子青不熟
新型冠狀病毒給我們帶來了一定的衝擊，對餐飲業的打擊也是沉重的，一些人也許因扛不住而退出，留下了一些市場空間，也許是一種機遇。
這個時候提出這個問題，非常好，很有針對性，也非常有必要。對其它的行業也同樣，可以觸類旁通。
特別是首次創業，更應該認真的思考和謀劃，行成於思。
如果把創業比作行軍打仗，一般來說，下面這些應注意的問題，其實背後也都是要注意的“坑”。
首先，不僅在戰略上不要藐視敵人，而且在戰術上也要非常的重視它。畢竟真金白銀，一旦化出去的錢，如果週轉不回來，就等於潑出去的水，覆水難收。
因此，在決定花錢之前，要先想好，怎麼樣才能把錢週轉回來？先要考慮如何讓錢進來，才考慮要不要把錢花出去，花多少出去？“進”比“出”更重要；而且，進比出的比例越高，這個創業越有意義。才懂得更精準地定位創業的切入點？
其次，要想好再去做，切忌做了再想，或者邊做邊想，或者摸著石頭過河。小吃店也有不同的定位，競爭、替代及上下游的關係、潛在的競爭者（波特五力)等，可能是動力，也可能是威脅。有優勢、能搞定，就是動力；反之，就是威脅；要懂得揚長避短。
孔夫子說過：預則立，不預則廢。預就是計劃，就是戰略。如果真的想創業，不倫大小，希望先去學一下《戰略管理》，非常重要，可以幫助你去設計一個有價值的商業計劃書或者更可行的項目計劃。把創業相關的方方面面考慮在正式創業之前。
其三，學一點市場學實務知識，深刻理解需要與需求的區別。
很多人創業失敗，就是沒有弄清楚這個問題。創業真正需要的是能產生足夠的購買能力的需求。要有效地瞭解需求，甚至要進行必要的市場調查，不能想當然。
我相信幾乎所有人都喜歡山珍海味或者魚翅撈飯的，問題是真正會有多少人會真金白銀、會天天這樣的去消費、或者有錢去消費呢？
其四，護城河的問題。
有的人，一開始，似乎感覺不錯，也賺到了錢，但是好景不長。其中之一，就是沒有足夠的護城河，奶酪被搶走了。變成為種果樹是你，摘果子是大家的。創業不是做慈善。
因此，要注意核心優勢或核心競爭力的塑造，知識財產權和無形資產的培育與保護。日本有近4萬家百年以上的老店，很多就是小吃店。
其五，財務問題。
很多創業，死於資金鍊斷裂。一看市場起來了，沒有認真的市場調查，就馬上擴張，放大財務槓桿，挪用營運資金或者流動資金去搞技術改造或購買固定資產；甚至小吃店，大排場；不僅造成成本提高，競爭力下降，同時也易造成資金鍊斷裂而墜入死亡陷阱。
財務問題還在於成本或機會成本問題，都沒有事先算好，又沒有留有足夠的餘地。
其六，團隊問題。
特別是合作伙伴創業中，由於股權架構、利益分配等沒有設計好，創業稍有起色或者碰到了一些困難，各種埋怨或者利益紛爭、甚至內訌等等都來了。
確實，在現在的環境下，不同於需求大於供給的時代，創業的成功是非常不容易的，如果要成功，各方面都必須考慮周到周全，考慮好，配合好，甚至精益求精，殫精竭慮，還唯恐嫌不足，稍有不慎，也有可能滿盤皆輸。
因此如果能系統的學習一下現代化管理科學，或者MBA3.0，也許會讓你腦洞大開，不僅可以把一些“坑”填在前面，還有助於提升創業的成功率和效益。
資本的知本時代
首次創業成功的是很少的，但是小吃店這種小生意還是可以維持生活的，但是前提你的小吃是不是有自己的特色，會不會長期吸引人來，如果沒有特色有競爭的話，是很容易分流的。
做小吃其實也是很累的，但是隻要能堅持住，溫飽還是可以的，但是中國的生意不好做，最主要的原因就是競爭，不知道樓主要把店開在什麼地方。
只要你的生意火爆，一個月後肯定會有競爭對手出現，就像我前面說的，如果想一直有人光顧，必須要有自己的特色。
小生意無非就是實惠，別投機取巧，有自己的特色，然後就是重複做，就會有很多的回頭客，做小生意最重要的就是這些。
前期沒有流量的話，就拍抖音視頻，把自己的特色做出來，或多或少都會有效果的。
其實最主要的還是你的產品，如果還吃還會有很多回頭客，如果不好吃宣傳的再好也沒用，不是有句話說的好嗎，只要你的東西好，不愁賣的。
疫情過後很多行業都會洗牌，這次是不是會改變大家的消費意識不得而知，但是這確實是一次好的機會。
其實創業過程中所有的問題都是遇到的時候才知道，現在所有的人給你說的問題，都是片面的，可能你遇不到，或者遇到了情況不一樣，但是你只要記住，吃的東西，要乾淨，實惠，如果能有自己的特色是最好的。希望樓主生意紅火。
投資新勢力
在創業中不斷思考，比加油更重要。如果我們創業追求的是財富，我們需要思考財富的本源，一條狗會對著肉骨頭而不是一沓鈔票流口水（儘管一張鈔票可以換取一堆肉骨頭），金錢與財富是一種精神性的存在而非物質性的存在。試想實現貨幣交換的早期，拿出自己辛苦生產的貨品去換取一張紙片或一小塊金屬，需要何等大的信念。可見財富中所充滿的，並不是物質。財富是信仰、道德、信用、契約等一系列人類密集的精神產物的構成體。所以思考創業的意義，遠甚過創業本身。
創業的第一件事，就是對財富性質樹立正確的理解，因為它決定了創造財富的形式。財富的形成離不開勤勞、節儉，但別忘記，在根本上財富是觀念的產物，是人的信仰與思考能力的結晶。
我們在創業過程最容易犯的幾個錯誤
1、把大市場看成大機會，而缺乏小的切入點
發現大市場並不難，好比一頭狼發現羊群並不難，而難在什麼時機避開牧羊犬以最小代價有所斬獲。沒有小的切入點會陷入三大困境，其一，面目不清，無法識別：沒有差異化生存的空間，極易陷入惡性競爭；其二，扎不下去，隨波逐浪：沒有有效的競爭壁壘，極易中途流產或被對手軋壓；其三，沒有族群，缺乏積累：無法找到原點人群的典型場景及痛點，樣樣都有，樣樣稀鬆，最後激情的理想淪為平庸的現實
2、把小鏈條當成大平臺
企業和人一樣，有其成長階段。在初始階段時，切莫動則談平臺、生態，低調務實為佳。要知道正是因為原點人群的痛點如此之痛，才會願意接受你並不完美的原點產品。此階段重點絕非快速佈局、全面開花，而應該記住聖經的名言：“向下紮根，向上結果”，仍然應該忠實於你的原點人群的剛需，將其做深做透，努力實現由原點期向滲透期升級。而此時進行平臺化佈局顯然容易步伐太大，有損自身，將原本稀缺的資源、資金、人力用於不直接產生收益的所謂戰略佈局，或是盲目樂觀，忽略滲透期直接進入拓展期（五穀道場方便麵在北京原點市場成功後，盲目擴大產能全國擴張，忽略了滲透期的價值，而最後悲慘敗北）。
3、痛點基於假設，驗證缺乏
許多創業者的族群痛點、消費場景、主要障礙、MVP（最小單元化試錯產品）、產品迭代升級路徑的整個鏈條中，第一個就基於假設，而缺乏很好地實踐論證，或是論證成功後而隨意擴散，放棄重度垂直的深挖精神，讓第一塊積木的份量不夠而無法進入下一階段。
通過上述現象可見，小點切入、線狀拓展、平臺呈現，是初創型企業的成長規律，若是把市場比喻成海洋，我們每個人所擅長的能力圈，均是一個島嶼，已知的島嶼越大，無知的海岸線就越長。堅持點線面的發展路徑，是基於我們並非全知、全能，而是有理性侷限的普通人，並非避免犯錯，而是在小步快跑的過程中，減少犯錯的機率，正如股票操作，越多操作，越多犯錯。在初始階段，專注深扎，形成風格與特色，培養與族群的情感及消費習慣才是重中之重。
中國市場從來不缺乏大而病態的巨無霸，但缺乏小而美的匠心獨運。創業者，給自己兩年時間，不去關心浮華與喧嚷，而靜靜地與族群和產品談戀愛，莫忘初衷，牢記目標，向下紮根，向上結果，莫做浮雲，昨天的浮華場面，今天無人紀念。市場只給那些經得起考驗的企業留有一席之地，君不見寒冬來臨時，多少風流雨打風吹去，只剩一片狼籍。讓一切美好在路程中自然呈現。
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1.在創業初期，選擇項目、市場紅利、個人能力、政策扶持等等都是作為一個創業者應該瞭解的，正所謂知己知彼百戰不殆，敵人或許是自己、或許是產品、或許是客戶。你懂得越多，創業的成功率就越大。今天，小編為你梳理3個創業起步最容易犯的錯誤，甚至很多大企業家為此付出了慘痛的代價！
2.你選對合夥人了嗎？
往往創業需要大筆資金，很多創業者拿不出這麼多資金來，合夥創業是最為普遍的。一旦合夥創業，很多事情都會變得複雜起來。《中國合夥人》便是一部講述創業合夥人的電影，即使關係在要好的朋友，在處理公司的事情上面也難以避免發生爭執。
3.你是否確定好了路線？
創業初期，選擇好行業是每個創業者都必備的條件。
有些人覺得創業初期一定要越大越好，其實並不是。現在很多小生意雖然大企業家的風光，但是也非常賺錢，選擇合適自己的，當你發現一件事情，你能把它從小事做大，並且能夠逐漸地做成你自己的事業的時候，你堅持做下去，你就會由只是一個動作，變成了一尊雕塑，最後人們就會欣賞你，就會讚揚你，就會肯定你，就會承認你。
4.千萬不要對自己的創業想法守口如瓶
很多初次創業者堅定地認為，打造一家成功的創業公司的秘訣在於想出一個真正革命性的創業想法。傳統的觀點認為，一旦創始人想到了一個具有顛覆性的創業想法，那麼他就可以靠這個想法賺大錢，有了想法後，剩下的只是時間和細節的問題了。在這種觀點的影響下，很多創始人對自己的創業想法守口如瓶，生怕外人知道了。
他們擔心，一旦將自己的創業想法或計劃和其他人分享了，就會有人想剽竊自己的創業想法。所以初次創業者通常都會對自己的創業想法緘口不言。然而，作為一家新公司的創始人，對自己的創業想法保密其實是你最不應該做的一件事。為什麼這麼說呢？
5.不要低估現金流的重要性
（1）正現金流：當進入公司的錢超過流出公司的錢的時候，就是實現了正現金流。也就是賺錢了。
（2）負現金流：當進入公司的錢少於流出公司的錢的時候，就是負現金流。也就是賠錢了。
很多初次創業者經常理解不了動態現金流，也不知道如何恰當地管理現金流。現實情況是，創業公司從第一天就開始“燒錢”，也就是說時時刻刻都需要花錢來維持公司運轉。
思維講座
其實首次創業的話，應該首先樹立一個觀念，然後就能避開隨之而來的很多的“坑”。
這個觀念就是“求真務實，不要自己騙自己！”
首次創業因沒有經驗，往往容易被一些創業機構或加盟機構所誘惑，讓你放飛理想，忽視自己的現狀，冒然上路，最終成為別人的利潤來源。
我和一些剛創業的朋友們談起這個話題，總愛舉那個狐狸和雞的故事。
狐狸用自己的狡猾，把一群雞誘惑到懸崖邊上，然後指著天上的老鷹說，大家都有翅膀，不試一試怎麼知道自己的優秀！
於是那些雞熱血沸騰，張開翅膀從懸崖掉了下去，被這個理想誘惑而欺騙自己，忘了自己翅膀的稚嫩，而狐狸呢，悠然自得地去懸崖下，去享受那些雞的美味。
一個簡單的故事卻有著很深的含義，您自己體會一下，是不是很像現在一些創業者的現狀。
我也曾經是一個從零起步的創業者，在此給您提幾點建議：
第一，客觀認識到自己的現狀及條件
比如自己的興趣在哪裡？自己的專長在哪裡？自己在哪個行業能最好地發揮自己的激情，調動自己的資源？這對於選擇方向很重要。
第二，放下所有牽累自己的東西
這裡麵包括別人的評價，自己的面子等等，有很多創業者往往在起步的時候，為了追求一個光彩開始，和一個高大上的形象，最終摔得體無完膚，腳踏實地的起步永遠是最穩的！
第三，選好方向，樹立一顆做人、做事修行的心
其實任何的創業都是從做人做事開始的，而現在社會的大趨勢，也正在從概念炒作向腳踏實地來轉變。
就拿我們所在的餐飲業來說，很多被炒作的概念，都已經成為昨日黃花，而那些踏踏實實經營的創業者們，才是今日的傳奇。
所謂修行，就是不斷地學習、實踐、修正自己，走出一條真正屬於自己的路，而不被別人所把控，這是一個創業者要樹立的首要信念。
其實要做到了這些，無論成與敗也都會走一條穩妥的創業之路，只要自己足夠真誠，足夠堅強，那些創業路上的“坑”，可能都與您無緣！
供您參考！
自然門美食e道哥
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一般創業風險主要是分兩大類，可控因素以及不可控因素，可控因素可以事先進行一個避免，而不可控因素，只能採取一個降低或者是減少創業損失的傷害。但都可以提前做好防禦。
不可控的創業風險
不可控制的創業風險，包括：市場，政策，自然災害等不可抗拒因素。比如創業選擇一片藍海會更加容易成功，而在好的政策扶持下，也會成功，相反就不容易成功了。
面對不可控制的創業風險，化解方法：對市場要認識清晰，有掌握其週期的變化，事先有風險評估，對於國家的政策要提前關注，時時掌握信息的變化，要有敏銳的洞察力。
可控的創業風險
1
可控的創業風險，包括：戰略失敗，產品問題，運營渠道問題，資金鍊問題等。主要是從產品——消費人群——運營渠道這三個方面進行一個拓展，當然還有其他比如管理層問題。
2
比如說，創業初期對於產品以及消費群體的定位並不清晰，產品還沒進入市場，就已經被淘汰了，更甚至好高騖遠，初期還沒開始完善，就想著如何實現一個多元化操作。
3
又比如說，創業起初，往往是因為一個奇思妙想的想法，就可以生產產品了，但等到產品的問世，發現，原來這個需求量並不是很大，現在想賣出去，都沒有人來買，只能宣告創業失敗。
4
對此，對於這類的創業風險，化解的方法為：創業資金要充足，不足不要先想著擴大；創業前要先對市場有一個初步的認識，就算是再好的產品，需求量不大，也是白費，等等。
5
總的來說，化解這些風險，就是需要創業前要對市場有情緒的認識；產品，運營渠道保證可以運行；有一個合理的戰略目標，不可以好高騖遠；要做好一個品牌維護工作。
