東莞
2020.02.15
“人間煙火氣，最撫凡人心”
今晚天氣涼涼，一場又一場的黃色暴雨
想跟你們分享一集
『身邊的煙火氣特輯』
過年前趕在周邊小店關店回家前
特意去記錄了這些藏身在
家樓下、居民樓裡、菜市場裡的煙火氣
希望這些美食、這些手藝、這些平凡卻溫暖的人兒
能讓身處非常時期的我們，依然攢著期待和希望
1
樓下那家再熟悉不過的早餐檔
早上07:30
樓下的早餐店早已滿座
屋裡屋外滿是
上班族、去買菜的阿公阿婆、學生哥...
老闆一家大小都在店裡忙活
老闆平叔說，
“4點多要起來備料啊，周圍街坊來的準時，
晚了6點多都沒得吃”
4點多，我們還在熟睡，
像平叔這些手藝人已經開始新的一天了
湯粉腸粉的料子、米漿、配料統統都要提備好
連蔬菜，都是當天去菜市場買好
小店裡，源源冒出的蒸汽
揪著每個街坊心和胃
期待著平叔手上那份餐點
送到自己的面前
忙起來，平叔只能時不時回一兩句
每一份腸粉、湯粉的時間都把控的很精準
不得不說，每個大廚心裡都有自己的一杆秤
更別說像平叔，入廚二十多年
手法嫻熟，倒漿下料進爐，一步到位
難怪一週7天，可能有4天街坊都會來幫襯平叔
這裡的熟客仔，例牌都是一粥一粉
是每個早上都要來一份的元氣早餐
廣東人的早餐離不開腸粉、茅根粥、湯粉
正正是這些平常不過的老莞味
讓現在處於非常時期的我們甚是懷念
“平叔，整碟肉蛋腸...”“好噶，坐下先”
“茅根粥還有嗎”“今日賣曬啦，聽日早d來”
不到幾十方的小店裡
裝下了一個小社區的喧囂
人間至味，是這令人著迷的煙火氣
2
藏在菜市場小攤後的神奇小店
早上08:00
穿過羅沙菜市場的喧囂
聽著大媽的砍價聲，路過早高峰潮湧的人群
走到這家莞城仔都引以為傲的長興腸粉店前
是“東莞十強腸粉”的前三
藏在菜市場裡頭的早餐店 已經有二十多年了
即使是藏在市場的深巷處，小攤販身後
依舊不能褪去街坊熟客對他的熱愛
從早上到中午
老闆的手都忙到沒停
古董排氣扇轉出來的蒸汽也未停息
一股股從巷子裡頭飄散出來的香氣
勾引著菜市場裡頭形形色色的人群
還有躺在床上熟睡的人兒
藏著東莞早餐三寶的老店，燙粉豆漿茅根粥
一碟招牌燙粉牽動著多少街坊的心
從蒸汽裡傳來的米香味
是買菜大媽累了歇歇腳的動力
是上班族每天早醒10分鐘的勇氣
可惜那天去晚一步，茅根粥已經賣完了
聽一位老熟客跟我介紹到
這裡的燙粉很厚但很滑，米漿肯定是有講究的
就連他的醬油都是秘製的，吃起來特別不一樣
也是從這裡的蒜蓉辣醬培養起來吃辣的習慣
從小在這裡吃到大，有朋友問都跟他介紹這裡吃
店面只有十幾㎡
連桌子都擺到旁邊巷子裡
每個上班的早上，
能坐在巷子裡頭吃上一個熱騰騰的暖心早餐
心裡的滿足感一下子飆升，連眼角都是帶笑的
街坊的神色都是幸福而燦爛的~
3
居民樓下一口暖心的道滘粥
一口暖胃的粥，是清晨的一大滿足
廣東人的日常早餐之一，除了腸粉湯粉
就是道滘肉丸粥了
每次來都是一碗粥配一份油條
熱騰騰出爐的粥端到面前
趁冒著熱氣丟下兩塊油條
感覺一天都是活力滿滿的
老闆是道滘人，做的道滘粥也很地道
粥底都是老闆早早起來去熬好，再備上十幾種料子
簡單有簡單的吃，想吃豐富一點都可以滿足
每個早餐檔看起來都很普通，平平無奇
但其實背後藏著檔主們的一擔心血
//////////
其實煙火氣就在我們身邊
在我們家樓下、菜市場裡、公司樓下...
只是日常被我們習慣
缺了發現這些煙火氣的心
回想一下，早餐店的新鮮出爐的包子
地鐵上擁擠的人群...
要不一起來雲逛一趟菜市場
感受一下那些以往那些讓你煩躁的時刻
現在想來，砍價的大媽、吆喝的小販、匆忙的人群
似乎都有些可愛，甚至有點懷念~
等可以出門
一定要去感受一下菜市場的擁擠
一定要早起一次
去跟大爺大媽擠著搶最後一份茅根粥
要幫阿爸阿媽排隊買一次他們最愛的包子
學著大媽的架勢去跟小販砍一次價
慢慢的走在人群裡
感受一下人群擁擠的魅力
年前的街道開始冷清，
但巷子裡頭的煙火氣卻藏不住
現在還不是時候 再等一等
煙火氣會回來，等可以出門的時候
要去樓下那家常去的早餐店好好感受一下
這些曾經那麼近 現在那麼遠的煙火氣
說好了！
等疫情過去了，
一起落街整碟腸粉再配碗肉丸粥
攝影 | 小漫
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