2020-02-15 20:52 羊城派
文/羊城晚報全媒體記者 丁玲通訊員 粵市監
當前廣東各地結合實際，採取餐飲服務提供者取消堂食、單位食堂錯開就餐時間、食品銷售單位嚴格易腐食品管理等措施來滿足群眾食品供給，很多消費者或者單位通過打包、外賣、網絡訂餐等方式滿足日常工作用餐需要，為保障廣大消費者飲食安全和生命健康，廣東省市場監督管理局發佈疫情防控期間食品安全消費提醒：
單位訂餐：不訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品
網絡訂餐或直接上門打包要查看網頁上或門店內餐飲服務提供者是否持有效《食品經營許可證》，證書主體業態欄目是否為餐飲服務或者集體供餐配送單位；單位訂餐負責人員要有責任心，對不瞭解的餐飲單位建議派人到現場考察餐飲服務提供者的供應能力、食品安全管理水平等，長期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書；
圖/視覺中國
如餐飲服務提供者製作能力不能滿足單餐用餐人數需要，應選擇多個餐飲服務提供者分別提供服務；用餐人數較多的單位儘量從生產、配送條件較好的許可項目中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐；單位大量訂餐不訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。
餐食分裝配送：放置超過2小時需再次加溫
餐飲服務提供者應採取熱鏈供應，餐食加工製作完成後立即放保溫箱、保溫袋等儲運設施設備中，餐食配送到時中心溫度應在60℃以上；餐食送到消費者手中後，常溫下放置不得超過2小時食用，放置超過2小時應用微波爐等工具復熱中心溫度達70℃以上方可食用，餐食食用時限為燒熟後4小時內（時間計算是以餐食加工完畢開始）；
消費者不訂購白切雞、壽司等高風險菜餚的盒飯，多選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材。供餐單位配送大量餐食時應按約定的時間地點及時配送到位，由現場配餐管理員維護秩序，安排派發，避免人群聚集；鼓勵消費者網絡訂餐優選使用智能保溫櫃配等無接觸配送方式配送餐食。
選購食品：不購買、不飼養、不自行加工宰殺活禽和野生動物
應選擇合法、正規渠道商家購買食品，拒絕流動攤檔，不購買來源不明的食品、畜禽肉及其製品;選購食品時，要注意查看食品的感官性狀是否良好，查看食品標籤標識中的生產日期、保質期、生產廠家名稱等信息是否齊全；
購買散裝直接入口食品時，不要直接觸碰，應要求銷售者提供符合衛生要求和標籤內容齊全的包裝；網上選購食品要留意發貨時間與物流情況，並保存好購買的票據等憑證；不購買、不飼養、不自行加工宰殺活禽和野生動物。
疫情防控就餐：推薦“考場式”就餐座位，避免面對面就餐
養成良好個人衛生習慣，餐前便後勤洗手；單位內儘可能不集中用餐，交叉錯時，保持適當距離；用餐時儘量少交談，推薦“考場式”就餐座位，避免面對面就餐；單位專用就餐場所每餐後清潔消毒；網絡訂餐選購無接觸配送方式的，應在收到取餐通知後儘快取餐，取餐後應在去除外包裝洗手後就餐。
各餐飲服務單位和集體供餐配送單位應認真執行廣東省市場監督管理局印發的《廣東省餐飲服務業防控新型冠狀病毒感染的肺炎指引》、積極響應行業協會發布的《廣東省集體供用餐服務單位防控新冠肺炎疫情工作指引》、《廣東省保障企業復工復產餐飲供應外賣供餐服務單位工作指引》等指導性要求做好餐飲服務食品安全管理，落實疫情防控各項要求。
拒絕野味，科學就餐，遠離風險，共同戰“疫”!廣東省市場監督管理局呼籲社會各界共同監督，歡迎撥打投訴舉報熱線“12315”、“12345”。
來源 | 羊城派
實習生｜嚴志鵠
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