yaoych
沒有成都菜之說。成都市是四川省會，菜應統一納入四川菜，不能脫川，另起爐灶，另立山頭。但新派川菜，海底撈可以屬於成都菜。
自貢鹽幫菜，是隨自貢鹽的興起，發展起來的獨派菜品。來自於勞動人民的創造，養之於人民的生存，生活，有較強的生命力。
自貢鹽幫菜與重慶菜比較，各有特色，一方水土養一方人，去自貢看燈展，燈會首選自貢鹽幫菜，還要去吃付順豆花解饞。
手機用戶73775101476
確實如此！
自貢菜炒制時，蔥薑蒜粒必須的，加上顆粒的二荊條，辣的冒汗，越辣越想吃！
大先26511234
謝謝各位。早就知道自貢菜好吃，但對辣的承受度好像隨著年齡增長而退步，以前在重慶吃老麻抄手可以中辣的，現在吃麻辣燙微辣也覺得辣。如有自貢本地人，希望能推薦一些不太辣的，可以去自貢嚐嚐正宗鹽幫菜
yaoych
不是哦，自貢菜集麻辣鮮香於一身，譬如有名的燒牛肉就是不辣的菜。
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