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行，廚師是專業學習，有的人十幾歲就做飯，有基礎，但一生不會做尖端好菜飯，廚師是特殊行業，聰明，肯專研，沒有基礎，成年人專業學習一點都不晚，
和平134455419
嗯，以我的經驗看，還是先到酒店去做學徒，看自己能否做這行，如果沒耐心再掉頭還來的及，如果去學校學習會花了很多錢。如果在酒店還適應，為人好點慢慢找位師傅帶一下就起來了。因為我以前也是學這一行，幹了很久是我的心裡話！
冀南農村小磊
只要想學，什麼都能學會的！我是一個雙下肢癱瘓的殘疾人，從小就愛學習：愛識字、愛看父母做家務等……。我到了該上學的年齡學校不收我，我就在家自學，到了1971年6月份我14歲了才有學校收我，我就插到了三年級開始學習，學習了十幾天就到了上半學期放假了，學完四年級上半學期開始住院，住了一年的醫院，再回到學校已經是五年級的下半學期了，趕上了改制，五年級多讀了半年，就這樣，我以畢業考試總分數全校第一的成績走出了小學的校門。進入初一我又住了半個學期的醫院，回到學校繼續學習成績還是優異。緣由——我愛學習。
到了高中，我以數學和兩名同學並列滿分——第一名、化學第三名，語文全校第一名考入了理科班，呵呵，也有倒第一名：物理。最後我還是以優異的成績高中畢業！
高中畢業參加工作後幹了我最不愛乾的財務，雖然我不愛幹這行，但是我還是一絲不苟地幹了四年下海了。1981年我報名參加了《山西青年》雜誌社辦的全國第一所沒有圍牆的真正的大學——學員五十多萬！我是首屆中文系本科學員，讀完了大學中文系本科所有的課程結業。緣由——我愛學習。
在生活上：十多歲就自己洗衣服，母親教會正針、反針、加針、並針我就自己編制毛衣，照著編制書上圖樣編制花樣。
看著父母做飯（我父親是軍人，也會做飯），學會了烙蔥花餅，擀麵條，包餃子，炒菜。一次中午來了一位朋友，她要到附近去吃麵條，我說：你等5分鐘再去。我就去廚房給她做了一大碗麵條，我把麵條端給她時，她說：你怎麼給我做了啊？這麼一大碗我也吃不了啊！我說：沒事兒，吃不了就剩下。她吃了一口就說：你做的麵條比麵館做的都好吃啊，味道這麼鮮。我把父母做的蔥花餅改進到五香蔥花餅，一次我烙五香蔥花餅趕上來了一位朋友，他吃了說：這是我第一次吃的最好吃的餅。我女兒懷孕的時候，一天她打電話讓我給她做土豆絲湯，她一位表哥也來了，她表哥說：姨夫，你做的土豆絲湯怎麼這麼好喝啊？像羊湯一樣！我有位朋友愛吃餃子，幾乎把我們這裡的餃子館的餃子都吃過了，一次我只用蘿蔔纓子包的素餡餃子，他吃後說：我吃了幾十年的餃子，這是我第一次吃這麼好吃的餃子。我小外孫女兒不愛吃餃子，一次我給她包餃子她不吃（那時她只有五、六歲），我說：小寶，你只吃一個就行。她勉強去吃，吃了一個後說：姥爺，你包的餃子有火鍋味，好吃！結果吃了六七個吃飽了。我沒有學過廚師，我想做一道菜就到網上找相應的菜譜做參考，每次都做的都很好吃。緣由——我愛學習。
只要愛學習什麼都能學會的。每個人所具有的技藝都是在沒有基礎上學會和掌握的！努力、刻苦地學了你就會具有高超的技藝！呵呵，不過也有我學不會的——吸菸喝酒打麻將我就沒學會。
2020.02.02
劉海波
你好很高興能回答你的這個問題，其實每個人不是天生就會做飯啊，都會有一個第一次的，其實廚師這個行業還是比較容易上手的，我當初就是啥都不會，自己又想學習一個手藝，就報名到一家職業技術學院去學習廚師，可是白白浪費我一年時間，還啥都沒有學會，後來我去一家小飯店當學徒，可能是我運氣好，認識了我現在的師傅，今年是第六年，我現在自己開飯店，建議你可以找個師傅，自己上點心，兩年可以自己做大排檔，3年就可以出師了
甘肅鳳鳳姐
學廚師和做任何工作都是從基層做起的。只要你能吃苦耐勞就行。先介紹一下學廚師工作流程，學徒工，也就是打雜，什麼都要幫師傳幹，師傳才能教你技能。打荷，負責菜品出鍋裝盤點綴。改刀，先切素菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，每天煉基本功，要大小，粗細，長短均勻。改刀分主改，副改。蒸籠，學習各種海鮮，燉品，蒸制時間控制，調味。爐臺，分頭灶，二灶，三灶。炒素菜主食是從廚房選拔出合格者，小炒類，紅燒類大都主廚擔任。我所說的流程是一般餐飲業的流程，大型，高檔酒店選撥更為嚴格。一般從學徒到爐臺師傅要三年左右時間。 但人品一定要好，勤快，上進，好學，師傳會盡力教授技能。做廚師這行，就要踏實，吃苦，燒燙傷，刀劃傷是常事。不是誰都可以做這行的喲。[害羞][害羞][祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰]
軍哥2052921
世上無難事，只怕有心人，這是老古人給咱們留下的財富名言。現在學習這些技能的渠道很多，例如可以找人社局，有很多免費培訓的培訓班，再者很多廚師培訓學校，再次，上手了，可以分菜系找不同的老師學習，燒臘、川菜、西式、麵點（分紅白案）、杭幫菜、東北味兒……，華夏九州，中國就是一個美食天堂，只有有心、用心，哪怕自己沒基礎，比別人慢一些，悟性差一些，但是勤能補拙。再者，廚師這個群體，雖然人上一百，形形色色，但是大部門同志還是蠻好的，只要你用真心去對待師傅，師傅豈有保留之說呢！加油吧！兄弟！相信自己，你是最棒的！[贊]
菜墩墩
沒有基礎學廚師難不難學？廚師不難學，主要還是看你喜不喜歡了，願不願意動手學習了。只要你願意學就一定能學有所成！
其實學廚師並不難學，而且相對於其他技術，廚師入門簡單更容易學會，而且，比如像成都北方釣魚臺烹飪學校每天都進行實操練習，真材實料讓你實踐，烹飪大師親自輔導，讓你學起來事半功倍！
學廚師好學嗎，面對這個問題，答案自然是因人而異，對於努力的人來說，學廚師是一件很簡單的事，對於喜歡不勞而獲的人來說，學廚師就顯得有一點困難了。
寂寞是傻子
個人觀點：
可以學。只要你願意學就一定能學有所成！
個人經歷：
同樣是基礎小白的我，2015年曾在烹飪學校學習過。
對於沒有基礎的學生，學校會在學生入學的前三個月，學生集中進行翻鍋與刀功等基本功訓練。
經過三個月的基本功訓練，無論是刀功技能還是翻鍋技能，都可以達到行業用人標準。可以根據原料的不同性質（脆嫩、軟韌、老硬）採用不同的運刀方法，切成截面光滑、稜角分明的塊、丁、粒、片、條、絲、末、茸等料型，塊、丁分明，片薄似紗，絲可穿針，翻鍋技能也已經可以完全達到灶臺炒菜的各項要求。
廚師前景
廚師可謂是一個永不衰落的行業，行業永遠人才緊缺，因為人人都要吃飯，並且現在人們生活水平提高，吃飯不僅僅只是吃飯，也是一種藝術的欣賞，緊接時尚潮流。
個人祝福
不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。祝您早日學成！
百事小天兒
先從基礎切菜配菜開始學起！認識配料名稱和料！再從網上或線下跟大廚學習觀察火溫油溫！跟師傅學多問，如果你很懶什麼也學不到！輕快一點多想多問，自己多做試驗！只有這樣自己的廚藝才能提升。
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裡哥
想學廚師可以，首先吃的了苦，吃不了苦任何行業都呆不長，其次廚師行業現在也有細分，涼菜，熱炒，燒烤，配菜，打荷，廚師長，行政廚師長等等，看你主攻哪一行了，一般先從打荷做起，接著配菜，涼菜，熱炒，廚師長等等往上晉升，這一套行業下來基本上就是10年了，而且前期工資偏低，看你掙錢的慾望強烈不強烈了。仔細想想，男怕入錯行，女怕嫁錯郎就是這個意思
