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腐竹是我的最愛，腐竹有好多吃法，涮火鍋，炒著吃，燉著吃，其中我最喜歡涼拌腐竹，今天我就把涼拌腐竹做法分享給大家。
1:腐竹用水泡軟切段。
2:鍋中燒水，水開之後放入腐竹，焯一下，放入碗中。
3:把切碎的蔥薑蒜放到上邊，撒上鹽，辣椒粉，香醋，蠔油，白糖和生抽。
4:鍋中放油，油熱之後，撒到上邊，好吃的涼拌腐竹就做好了。是不是很簡單呢。
美食匯匯樂
很高興來回答這個問題，希望對大家有所幫助；腐竹好不好吃全靠準備工作哦！
一、做腐竹首先我們就是要把它放入水中浸泡，把腐竹泡透了等到發軟，然後就可以拿出來。
二、準備食材：①我今天跟大家分享辣炒腐竹。需要的材料：青椒、紅椒把它切片，然後把腐竹也切成段。②蔥、姜、蒜，分別切絲切碎。
三、炒菜：鍋中倒入油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，然後倒入腐竹，快速翻炒幾下讓它均有受熱，放入鹽、味精、醬油，稍微加一點水，等到鍋中的湯快乾的時候把青椒和紅椒倒入，翻炒幾下就可以出鍋了。
夢夢的美食夢
腐竹的做法有很多，教你一個做腐竹的方法，簡單又方便，美味又可口。準備材料有：腐竹、木耳、少量五花肉、胡蘿蔔半根、大蒜、蔥。做法：1.腐竹冷水浸泡發軟，木耳放溫水裡浸泡發軟，五花肉切小片，胡蘿蔔斜著切切小片，大蒜切小片，蔥切小段備用。2.腐竹清洗乾淨，瀝乾水分；木耳清洗乾淨，瀝乾水分。3.鍋加熱倒油，中火，放入五花肉煸炒至金黃色，放入大蒜炒香，倒入胡蘿蔔來回翻炒。倒入木耳，倒入腐竹，加入一點鹽，加入料酒，加入老抽，開大火爆炒至木耳變軟，放入蔥，放入一點芝麻油，爆炒10秒就可以出鍋了！
桔子姐姐覓食記
腐竹又稱腐皮，
腐皮一詞最早出現在《本草綱目》中，
李時珍說，
將豆漿加熱時，
表面出現一層膜，
將膜取出，
乾燥後即得腐皮。
腐竹家家都吃，
可燒、炒、涼拌、湯食等，
食之清香爽口，素食別有風味
推薦腐竹食譜
-步 驟-1、腐竹放開水中泡發，香菇泡發切成絲2、胡蘿蔔切絲，紅椒切絲3、鍋內熱油，先加入紅蘿蔔翻炒片刻4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可
-步 驟-1、幹腐竹提前3-5小時用冷水泡軟，2、胡蘿蔔切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發3、起油鍋，放胡蘿蔔片煸炒。4、倒入適量生抽後，放腐竹翻炒，再加一點老抽調色。5、最後放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開後加一點鹽炒勻即可，出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香。
-步 驟-1、腐竹提前2小時用冷水浸泡；2、泡發後的腐竹洗淨切斜段；3、將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝乾；4、黃瓜切菱形片、幹辣椒切小段；5、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、精鹽、醋、香油醃一小會兒；6、灑黑芝麻拌勻7、鍋加油，放花椒炒香變焦後去掉，放入辣椒段炒香關火；8、倒在腐竹上拌均勻即可。
-步 驟-1、西芹洗乾淨斜切塊，腐竹在涼水中泡開。2、鍋裡把水燒開，腐竹放入，不要超過1分鐘撈出過涼水。西芹也焯水撈出過涼水。兩種食材裝盤，放入少許鹽，生抽。3、準備花椒，醃辣椒。4、鍋裡油加熱，放醃辣椒煸香。5、油潑到菜上，再滴點香油，拌勻，冷藏下口感更佳。
-步 驟-1、腐竹和筍乾泡發後焯水2、鍋入油爆香八角，花椒3、放筍乾淋醬油和少許清水燉至收汁4、加油辣椒、鹽、果蔬粉翻炒5、撒香菜出鍋
-步 驟-1、腐竹，黑木耳加水泡發。2、開水鍋里加點鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出。3、捲心菜撕成塊，香菇切片。4、油麵筋從中間切開，切面撒點水。5、鍋里加點油，加入素蠔油小火炒十幾秒。6、再加入香菇，捲心菜炒焉。7、加入焯好的黑木耳，腐竹，油麵筋翻炒。8、加2大勺水，再燒幾十秒調入鹽即可。
-步 驟-1、首先把薏米泡水5分鐘，洗乾淨；2、在一口鍋裡倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火燉一個小時；3、再把腐竹洗乾淨，切塊，加入；4、再小火燉一個小時，加糖適量。就好了。
-步 驟-1、腐竹提前2小時用冷水泡發；2、泡發的腐竹切段；平菇撕小塊；姜切絲；3、鍋中加水燒開，下平菇、腐竹燒開後撈出備用；4、炒鍋中加油少許，放薑絲炒香；5、倒入水，下腐竹、平菇煮約10分鐘；6、加鹽和鮮蔬粉調味，用水澱粉勾薄芡即可。
-步 驟-1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗乾淨備用2、把素高湯放入瓦煲，煮開。3、放入腐竹先煮軟，再撈起備用4、然後把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面5、蓋上蓋煮小白菜完全軟化就可以了
腐竹蓮子養生湯-材 料-蓮子30克，幹百合10克枸杞5克，馬蹄8個，腐竹20克紅棗2個，胡蘿蔔半根
-步 驟-1、蓮子、百合、腐竹分別洗淨泡軟；2、胡蘿蔔去皮切塊、馬蹄去皮洗淨；3、枸杞、紅棗洗淨，與所有食材一起放入燉盅，加入適量的水；4、鍋中放適量的清水，隔水燉；5、燉盅蓋上蓋子燉3小時；6、清甜美味的養生湯就可以享用了。
花兒美食廚房
腐竹又被稱為腐皮，是一種傳統的豆製品！它含有豐富的蛋白質及多種營養成分，深受消費者的青睞！它有多種吃法，1、如果家人們喜歡吃涼菜，可以把它涼調著吃！2、可以當作火鍋的配菜放在裡面3、也可以炒著吃。不管家人們怎麼做著吃，一定要記住泡腐竹要用涼水泡出來才好吃😋
媽媽的寶諾
在家自己做辣條，簡單好吃又衛生！
😄😄好吃的零食不要等啦，特別是冬天，吃點辣，太爽了🔥🔥🔥
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
食材：腐竹150克，辣椒粉15克，孜然粉3克，五香粉3克，胡椒粉3克，鹽2克，花椒3克，小米椒1個，大蒜1瓣，芝麻適量。
🌈🌈🌈🌈🌈🌈
製作：
🌈1.腐竹用水測底泡發後，用紙吸掉水分，在切段。
🌈2.鍋裡放一點油，放腐竹，小火慢炸！
🌈3.炸金黃後撈出
🌈4.鍋裡留底油，放入花椒，小米椒和蒜蓉，小火炒香。小米椒和大蒜切碎。
🌈5.放入調料，拌勻，接著放入腐竹。
🌈6.關火，拌勻即可！
🔥🔥好吃的腐竹辣條就做好了。別看它簡單，真的是很好吃！
🌻在家做，油吃的放心❤️❤️❤️
飯飯ff1
腐竹是由黃豆製成營養價值很高，怎麼做好吃，我給大家分享一下紅燒腐竹。
紅燒腐竹是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片；炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。 此菜營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
雙子座的性格
大家好，我是廚食長。
很高興能來回答此問題
腐竹作為人們日常餐桌上的菜餚之一其中含有豐富的營養價值。不僅含有豐富的蛋白質，而且還含有多種礦物質，含鐵量也是極高的。經常食用可以預防多種疾病。尤其適合老人小孩
腐竹的吃法也多之又多，下↓面給大家分享幾個家常吃法
紅燒腐竹
食材:腐竹300克，木耳100克，胡蘿蔔100克
調料:大蒜6克，蔥5克，姜3克，鹽2克，白砂糖1克，老抽適量，味精2克，雞精1克
1.將腐竹和木耳放入盆中，冷水泡發
2.泡發好的木耳擠幹水份，掰成小朵，放入盤中備用
3.泡發好的腐竹壓幹水分，切成條狀，放入盤中備用
4.胡蘿蔔改刀切片
5.蔥，姜，蒜切末
6.起鍋燒油，油溫七八成熱的時候，放入蔥薑蒜爆香後放入腐竹木耳胡蘿蔔翻炒
7.翻炒均勻後改小火放入鹽，糖，老抽。翻炒上色
8.上色後加入適量的涼水，悶煮3分鐘
9.加入雞精和味精，大火收汁。即可出鍋
涼拌腐竹
食材:腐竹200克，黃瓜一根，紅尖椒一個
調料:鹽3克，味精2克，蒜末5克，糖2克，生抽、香油適量
1.腐竹涼水泡發。
2.泡發好的腐竹切成小段，熱水汆一下撈出。
3.撈出後放入涼水中，過涼後放入盆中備用
4.黃瓜切片，紅尖椒切成絲。放入盆中
5.盆中加入鹽，味精，蒜末，糖，生抽，香油調味
6.攪拌均勻，即可食用
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小提示:購買腐竹的時候一定要精挑細選。質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤;質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味，無其他任何異味;烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。
廚食長
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克。
做法：
1、幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3釐米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
大叔要下廚
腐竹絕對是打滷麵的靈魂
