趙哥視界
首先準備好用料！
羊排 、 白蘿蔔 、 姜、大蔥、香菜、香葉、桂皮、八角、小棗、枸杞子、鹽、醋、 (根據自己的口味確定用料)
本人老媽作為一個資深煮婦，燉出來的肉湯那是特別好喝的，燉的肉也是非常酥嫩！下面給大家分享下做法！
NO.1
羊排冷水下鍋，焯水。水開撇去浮沫，然後關火，將羊排撈起，用冷水衝一遍。（這樣燉出來湯更清亮）。把薑切片，大蔥只要白色部分，切長段，白蘿蔔切大塊丁，香菜洗淨，切短節。
NO.2
準備一隻砂鍋，將焯好的羊排放入砂鍋內，注入適量冷水，（冷水的量可以多放點，因為砂鍋要煲得久點，中途會留失一部分水分，如果燉到中途加冷水，會鎖住肉裡的營養，發揮不出來。）
NO.3
接著放入薑片，大蔥段，八角，桂皮，香葉、小棗。加入適量鹽，一次可以不用放夠，待燙煲熟再加鹽，這樣才能將鹽味把握得更好，（平時煲湯都是煲好後放鹽，但羊肉特殊食材，我就提前放鹽了，這樣燉出來更有味兒。）
NO.4
開大火燉吧～燉開後，加入幾滴醋，改中小火，繼續燉，（要有耐心喔～羊肉可不是那麼容易熟的）！
NO.5
帶羊肉燉到半熟時，加入白蘿蔔，小火慢燉。（因為羊肉不容易熟，所以白蘿蔔如果早放，會燉得很爛）
NO.6
最後一次放鹽調味，撒入香菜和枸杞子。
友情提示:燉肉時放點醋，是讓羊肉更容易酥爛。放一點就好！
劉世通beyond
我燉羊排以前都是用高壓鍋，但是有時候時間掌握不好，壓時間長了口味不怎麼樣，羊肉太爛。所以我現在燉羊排都是用的地鍋，就是柴火灶。它在燉的時候隨時可以看到羊排在鍋裡煮熟的情況。但是有這種地鍋條件的不多，所以我還是推薦用高壓鍋燉吧，煮制時間不要太長，要不羊肉會很爛的。
沂蒙三姐
湯內加適量白醋，開鍋後小火慢煲就可以的
志同道和
怎樣燉羊排能燉的比較爛？
大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題:今年春節日子不好過，雖然我會燉羊排，但是我沒有吃上，天天被關在屋子裡沒肉吃，燉羊排非常講究，
越是原始的方法，燉的羊排越有味道，做出邊疆異域的味，要想羊排燉的爛，幾個流程很關鍵。
選羊排時，羊排顏色明亮且呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手，按下後凹印可迅速恢復，聞著沒有腥臭味者為佳。當然，8到9公斤的羊排也是必備選項，羊排更嫩燉的更爛。
【 燉羊排】——特點：不腥不羶、酥軟透亮、香飄滿屋、做法簡單
【主料】： 羊排1000克
【配料】：生薑、土豆、胡蘿蔔
【調料】：食鹽、胡椒粉、花椒粒、料酒 、幹辣椒、白糖。
——【開始製作】——
①： 新鮮的羊排剁成均勻的塊狀，涼水放入羊排、生薑，待水開後撈出羊排，放入涼水中清洗兩次。
②： 生薑切片、土豆切塊、胡蘿蔔切塊，裝盤備用。
③：鍋中倒油，油溫6成熱，排骨放入鍋中，放入生薑、紅辣椒進行翻炒，炒制羊排兩面金黃，放食鹽、胡椒粉、花椒粒、料酒 、幹辣椒、白糖、少許醋，倒入土豆和胡蘿蔔，加入水漫過排骨，全部倒入高壓鍋中，燉至半小時。
④：半小時後排骨又軟又嫩，輕輕一提骨肉分離，吃著來勁。
出品圖： 不腥不羶、酥軟透亮、香飄滿屋、做法簡單等這是一道非常爽口有食慾的菜。
結 語
“燉羊排”是一道非常有特色的菜，特別深受老人小孩吃，吃的滿嘴流油，好吃的停不下來。我是“餐餐美味”，一個非常喜歡美食，善於鑽研美食的宅男。這篇文章應該對你有幫助吧，希望您能給餐餐美味點個贊或者關注“餐餐美味”，我會盡心為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的閱讀。
餐餐美味
你好我是宏宇，希望我的回答你能喜歡謝謝
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宏宇在長沙
你好，很高興回答你的問題！
燉羊排用電壓力鍋就可以的呀😄
給你分享一下燉羊排的做法：
用料：
羊排600克
蘿蔔3根
大蔥1根
豆瓣醬1勺
大蒜5瓣
做法簡單且美味的蘿蔔燉羊排，看著是不是就上癮了
步驟一：
羊排用水泡去血水，紅皮蘿蔔刨去皮切塊，大蔥切段
步驟二：
鍋裡放油，爆香蔥蒜，再加入豆瓣醬爆香
步驟三：
再加入羊排翻炒均勻，加一勺鹽翻炒均勻
步驟四：
加適量熱水，然後放入到電壓力鍋內壓熟
步驟五：
蘿蔔塊放入鍋底，羊排煮熟後倒入到蘿蔔上，加適量鹽，把蘿蔔煮熟，撒上蔥花即可
麥鄉烘焙
小火慢燉，蓋鍋蓋悶！
阿飛的日常生活
很高興回答你的問題，首先不要老羊的羊排，，x把羊排剁成快，用涼水泡上1個小時，在涼水下鍋焯水，用冰糖啤酒炒糖色，下蔥薑蒜，花椒，大料，回香，小辣椒，香葉，放花雕酒去腥味，來一袋幹黃醬，最好放點蘿蔔，小火燉1小時，燜1小時即可，醬香濃郁，肉美味鮮嫩，
張家口莜麵哥
羊肉對於人的身體，有著很好的滋補的效果，適量的吃羊肉，是可以達到改善人的體質的目的的，在冬天吃羊肉的話，還可以很好的抵禦寒冷，是人們的抵抗力更加強。但是很多人都不知道怎樣能把羊肉燉爛。下面是具體的步驟：
1.燉煮前先將羊肉用冷水浸泡，最少泡2小時，如時間充裕，泡一夜最好。
2.把肉中殘留的血水浸出，再把冷拔後的羊肉洗淨控幹。
3.一定要等水滾開了再將肉下鍋，切記千萬不要冷水煮肉，這是能否把肉煮爛的關鍵步驟。
4.肉下到鍋裡後，要大火急煮，不得少於30分鐘，這樣煮出肉的顏色發白發亮，肉酥爛。
思遠媽媽說
小火慢燉，不用放味精
