百香的廚房

筍乾有什麼營養？怎麼做才好吃？

大家好！我是愛吃愛做飯的月亮，我的回答是：說到筍乾，前幾天親戚剛寄了一大袋子，說是很好吃，寄過來讓我們嘗一嘗。筍乾在北方的城市裡，還真是不多見，即便是菜市場裡，也不是那麼的常見。所以筍乾自然被炒了肉片，吃起來口感脆嫩鮮甜，好吃極了。

中國是世界上產竹最多的國家之一，不過竹子大多生長在南方，北方也有，不過少。隨著交通越來越便利，南北方的豐富物產，早已可以輕鬆跨越地域，成為我們餐桌上的家常菜了。鮮筍，北方還是見得少，這個時候想吃筍的話，筍乾就派上用場了，不僅易儲存，還跟鮮筍差別不大。

【筍乾的特點】

筍乾是以筍為原料，經過去殼切跟等處理後，通過高溫蒸煮，清洗晾曬壓制等等很多道工序之後製成的。

筍乾口感脆嫩，肉質肥厚，雖然做成了筍乾，但營養價值卻絲毫不影響，含有豐富的膳食纖維、蛋白質等，是很好的減脂蔬菜。

【筍乾的處理】

筍乾有鹹淡，根據味道分為淡筍乾和鹹筍乾。所謂淡筍乾，其實是製作過程中沒有放鹽，或放少量的鹽，這樣做出來的筍乾，顏色略深，像肉色。而鹹筍乾，則是在製作過程中，加了一定量的鹽，使得筍乾表面覆蓋著薄薄的一層鹽。

無論是哪種筍乾，吃之前都需要充分浸泡，或者是煮一下。首先，用清水清洗乾淨筍乾，溫水浸泡筍乾3-4小時，然後放到鍋中沸水煮半小時，放涼之後，清洗一下，切成小條，然後再浸泡半天。

下面就給大家分享下，筍乾的做法：

【筍乾炒肉】

——烹飪步驟——

1、筍乾用清水充分清洗乾淨，去除表面鹽分，放入盆中用溫水浸泡半天，中間換2-3次水。如果這時覺得筍乾還是發硬的話，可以放到鍋中沸水煮30分鐘，撈出晾涼，再浸泡半天。

2、處理好的筍乾，斜刀切成小段備用。這時候準備其他食材。將五花肉和裡脊肉分別切片備用。

3、鍋中放入適量食用油，待油溫七八成熱時，下入肉片快速翻炒至變色，然後倒入少許醬油調味。肉片下鍋後一定要快速翻炒，大火快炒，炒出來的肉質才細嫩，口感最好。

4、肉片炒至均勻變色後，放入筍段一起翻炒均勻，再倒入適量的水，稍微燉一會兒，筍會更入味，口感也更脆嫩。最後盛出即可。

【菜品小貼士】

鹹筍乾是用鹽醃製的，本身含有鹽分，所以在炒菜的過程中沒有放鹽。泡的過程中，要清洗、浸泡、換水，如果口感硬，還可以再煮一下，這樣才能有效的去除醃製的鹽分，筍乾也更嫩更香。

【最後總結】

筍乾雖然沒有鮮筍那麼的新鮮，但是經過處理的筍乾，口感的脆嫩感跟鮮筍比一點都沒差，甚至比鮮筍多了些嚼勁，多了些鮮美的味道。對於不常吃筍的北方家庭來說，筍乾真的是既方便又美味的存在了。喜歡的朋友可以試一下。

月亮小食堂

我來自江西山區農村，我們這裡盛產竹筍，筍乾的製作過程是需要很長一段時間的，也是我們農民辛苦勞動付出的成果，主要以春筍為主，春筍就是生長在春天的竹筍，筍尖冒出土來的就是春筍，我們從山裡挖好後就把筍殼剝好了，再挑回家，用大鍋燒水煮熟，放筍窗裡壓上幾個月，再拿出來天天曬乾為止，就是筍乾的製作過程。

一，筍乾的營養還是很豐富的，具體這裡我就不多說了，下面來分享筍乾怎麼做好吃，筍乾在我們農村，是一道地道的特色菜，平時很少吃，過年過節或者辦酒席的時候，這道菜是必做的，一般都是木魚燉筍乾，或香菇燉筍乾，這兩道菜是最常見的。

二，首先，筍乾要放在水裡浸泡數日，泡至刀可以切的動為準，把筍乾切成片之後，放在鍋裡用水煮上個把小時後，撈起來再放進冷水裡浸泡，做菜的時候吃多少撈多少起來，比如，木魚燉筍乾，就把浸泡的竹筍，先在鍋裡用油炒出味，再放進燜煲或高壓鍋里加木魚一起燉，筍乾是很難熟的，所以一定要小火慢慢燉，時間久一點，直到燉熟後即可。

胖姐楊陽洋

愛美食的小星星來了！

又是一個我愛吃的美食啊！筍乾對我來說還是挺有戲劇性的，記得小時候是不喜歡吃這玩意的，也不知道為什麼長大後就愛上了筍乾。而且第一次吃筍乾吃的還是泡椒味的！哈哈哈當時就被征服了！不僅香脆，而且口味是真的棒！到了現在自己平時家裡來客人了也會自己做一些筍乾的菜！感覺還不錯，不知道大家覺得怎麼樣呢？往下看。

筍乾豆子

筍乾的吃法有很多種，筍乾燒肉、筍乾煲湯、筍乾燒豆腐、炒筍乾、筍乾炒鹹菜，今天我要跟大家分享的是青豆炒筍乾，很普通的一道家常菜，味道鮮美，非常適合冬天長膘的時候吃，筍乾是粗纖維食物，平時吃一點可以達到瘦身的效果。

食材：

步驟：

1. 準備食材。

2. 筍乾洗淨，切成絲備用。

3. 蔥葉和蔥白分開要成小段備用。

4. 熱鍋放入油加熱。

5. 放入蔥白炒香。

6. 放入青豆。

7. 加一克鹽翻炒。

8. 放入筍絲。

9. 翻炒均勻。

10. 加入二克鹽。

11. 加入料酒。

12. 加入青椒絲。

13. 翻炒均勻加入蔥花。

14. 加入蝦粉翻炒均勻，淋上香油翻炒出鍋。

15. 完成了！

怎麼樣朋友們，感覺這道菜是不是很簡單，不僅如此而且營養也很豐富，胃口不好的朋友可以嘗試一下哦！挺開胃的！

喜歡的話關注我，小星星繼續為你帶來更多的美食！

美食李大東

筍乾，不是我們常見的食材，它是一種乾菜，是用以筍為原料加工，自然晾曬或者烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。它可分為淡筍乾和鹹筍乾。淡筍乾，即在製作過程中不加鹽，淡筍乾顏色偏肉色，類似田黃石的顏色。鹹筍乾，即在製作過程中加入一定量的鹽，由於筍乾大多都是由農家百姓製作的，因此含鹽量的多少沒有一個統一的標準，從口味上說，鹹筍乾的口感更佳，更適合配合其他原料製作出豐富的菜餚。

筍乾可分為紅殼筍乾、雷筍乾、早筍乾、石筍乾、毛筍乾等等，種類較多。我吃過的就是石筍乾，這種筍乾，是以石筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安。因為它生長在泥土稀薄的石壁上而得名。它的產量較低，因此多以野生為主，在口感上，石筍乾獨樹一幟，是其它筍乾難以比擬的，因此也成為臨安筍乾的標誌性產品。所以，我對石筍乾獨有情鍾。還有一些不常見的筍乾，如水筍乾，由於非常稀少，味道極其鮮美，筍民們一年能烘製2、3斤就已經不起了，都自家留下招待貴客用，市場基本沒有，你也基本是買不到。

我吃筍乾很少，原因這裡不產筍乾，大家都知道，產什麼吃什麼的道理。我最初吃筍乾，是親戚用杭州帶來的，說是杭州的特產，是一種很細長的筍乾，後來百度了說是石筍乾，確實是杭州的特產，因為沒吃過這種，還特意查了很多資料，做了好幾個筍乾菜譜。

吃筍乾第一步就是泡發筍乾，筍乾的泡發不和別的乾菜一樣，有鹽味和無味，由於食材比較幹個大，泡發的時候比較久一些。幹竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要好幾天。下面我發現自己的泡發筍乾的方法

第一種，溫水泡發，這種泡發需要的時間比較長，但是口感比較好。先用溫水浸泡一二天，再用大火燒煮2小時，撈起洗洗，再用水浸泡兩三天。在泡發期間，每天換水一次，以保持新鮮水防止發酸，這種泡發筍乾方法，一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的泡發的更多。

第二種，開水泡發，這種泡發時間短比較快，當天就可吃到，把筍乾洗淨，先用水煮15分鐘，撈起來，在用刀把筍乾切小一些，就是切好想要的形狀，再浸泡在水裡，24小時後就能食用了。

·第三種，開水煮法，先把筍乾洗淨，在溫水浸泡幾個小時後有點軟了，撈起來洗洗直接切成做菜需要的形狀，再下鍋煮半小時，撈起來再次泡在涼水裡，12小時後就可食用了。

第四種，用小蘇打泡發，把筍乾剪成兩斷。在盆裡加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入筍乾。用保鮮膜封好，再蓋上一個蓋子壓住泡發4小時。把泡軟的筍乾撈起來洗淨，撕條再次加入清水裡泡發，30分鐘就隨時都可做菜吃了，用於炒、紅燒、涼拌等都可以。

筍乾有什麼營養？筍乾含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助開胃的功效，更可以增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

筍乾的做法，只要是泡發好的筍乾，炒、燉、煮、涼拌、紅燒都可以，最好搭配一些肉類燉，紅燒，炒等，口感尤其好。因為幹筍吸附了肉裡面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為裡面的油脂被筍乾吸附了，吃起來也沒那麼膩了。因此筍乾燒熱是比較受歡迎的經典名菜。

筍乾怎麼做才好吃？《筍乾紅燒肉》

做法：1、把石筍乾用溫水侵泡6小時以上、中間得換幾遍水洗淨切段，五花肉在菜板上切2釐米見方的肉塊，用開水焯煮2分鐘撈起

2、熱鍋涼油，油熱5成下白糖熬製成咖啡色泡泡，下五花肉小火翻炒均勻上色，加料酒、生抽翻炒均勻

3、加蔥姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味，加水、冰糖燒開，轉小火燒到五花肉7分熟

4、加石筍乾翻炒均勻，再燒到五花肉熟透，大火使湯汁濃稠即可

可可的小貼士

1、不同的筍乾品種，泡發時間都會不一樣，看清楚在確定泡發時間

2、筍乾燉雞，燉肉，燉牛肉都是比較好吃的，所以，肉類不要侷限在豬肉上

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲

天山可可

筍乾是以筍為原料通過去殼，切根修整，高溫蒸煮，清水浸泡，壓榨成型處理，烘乾等多種程序精製而成。筍乾色澤黃亮，肉質肥美，含有豐富的蛋白質，纖維素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纖維的特點，有助食開胃之功效，可增加食慾，預防便秘，清涼敗毒是深受廣大消費者歡迎的純天然保健食品。

筍乾可分為淡筍乾和鹹筍乾。淡筍乾在製作過程中不加鹽或加銀極少，鹹筍乾在製作過程加中加適量的鹽。從口味上說，鹹筍乾的口感更佳，更適合配合其他原料製作出美味的菜餚。

筍乾不僅美味，而且有相當的營養和藥用價值。

由於筍乾還有多種維生素和纖維素，具有防癌抗癌作用。還有多種維生素和膳食纖維，發胖的人吃筍之後也可促進消化，減少脂肪。

竹筍性寒味甘，還具有解暑熱，清臟腑，消積食，生津開胃，滋陰益血，化痰去煩，利尿等功能。是綠色無公害的保健食品。

筍乾是竹筍經過加工處理，晾曬烘乾成的乾貨，特別乾硬，食用前必須經過泡發。

如果用清水浸泡，用的時間就較多了，至少需要1-2周，所以想快速泡發可採用以下方式。

先用溫水浸泡一兩天，用火燒煮兩小時，熱水留著浸泡兩三天，在浸泡期間每天換水一次，以保證水質不發酸。一般500克筍乾發2500-3000克竹筍,質量好的能發3500-4500克。不能讓不潔淨的東西掉在水裡，以免引起筍乾發黑變質。

二，用開水煮筍乾15分鐘，涼後用刀切成想要的形狀，再浸泡在溫水裡，24小時後就能使用。切碎的筍乾更容易泡發，只是切的時候要費勁兒。

三可以用溫水泡發以後放在高壓鍋裡煮，長時間在鍋裡悶著，然後每天換一次水煮一次，直至變軟為止。

四，用食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩段，在大碗內加十克小蘇打，加入60-70度左右的熱水攪勻放入幹竹筍，將大碗套一個大的食品袋封住，或者用保鮮膜封住碗口，蓋上蓋子。讓筍乾悶著泡發四小時，再將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中加清水，用手擠出黃水倒掉，換清水再浸泡半小時就可以。

五，先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就換水後倒入鍋中煮，加入一勺白糖，煮軟了後馬上撈出來。用筷子戳一下發軟就可。撈出的筍乾再在清水中浸泡3---5遍後擰乾 最後用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍。

泡筍乾不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道了，煮時要勤換水，不然筍乾會腐爛，煮的時候火候要小不能太大，泡發的時候別讓飯掉進去，否則會發黑。泡好的筍乾，如果一次吃不了可一直用涼水泡著，每天多換幾次水，或者放入冰箱冷凍保存。

泡好的筍乾就可以和肉一起炒食了，最好吃的就是臘肉炒筍乾吧。先把臘肉切好，倒入鍋中爆炒，加入幹椒，辣花椒，等爆香再倒入筍乾翻炒片刻，加入合適的調料點水悶幹入味即可。

筍有自己的清香味，只要與肉搭配都可以炒出美味的。筍有了肉的油脂更香軟，肉有了筍的清香更美味，過多的調料也不需要了。

追花精靈

筍乾的主要成分是蛋白質，還有一定含量的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸，算是一種保健類蔬菜，所以吃筍對身體還是有非常大的好處，可以開胃健脾，防癌、抗癌，增強機體免疫力，還可以起到一定的減肥作用。

筍乾可以有好多種吃法，可以炒著吃，也能燉著吃。個人覺得“筍乾燒肉”是一道不可多得的美食。具體做法如下：

食材準備：精選帶皮五花肉（約500克），筍乾（約100克），薑片（適量），八角（適量），冰糖（適量），生抽（適量），老抽（適量），料酒（適量），開水（適量），山楂（適量）

步驟：

1.農家自曬筍乾，保留了原始的香味，比烘乾的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

2.提前泡發筍乾，清水或淘米水浸泡一到兩天，最少一天，中途換幾次水，天氣太熱要記得放冰箱呀。

3.帶皮五花肉，夾層越多越好，切成麻將大小，不要切太小塊，肉燉後會收縮一些，並且太小塊容易燉碎。

4.冷水鍋，下五花肉焯水，燒開即可，目的是去除血水和腥味。

5.焯水後撈出，沖洗乾淨，瀝乾水份。

6.鍋內放一點點油，不要多，因為待會肉會出油，如果肉比較肥可以不放油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃。注意，火不要大不要急，避免肉收縮太劇烈不容易燉爛，也不要炒太久，見好就收。

7.準備薑片，八角，冰糖。至於炒不炒糖色隨意，個人認為炒糖色需要放過多的糖，並不是很健康，成品偏甜，並且火候不好的話容易炒過頭影響味道，適量放幾顆冰糖即可，有助於提升肉的鮮味，使色澤油亮。

8.加入薑片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。

9.加入泡發好的筍乾，繼續翻炒均勻。

10.倒入開水，注意是開水，加冷水會使肉迅速收縮，口感就沒那麼好了。水量沒過所有材料大概2公分，加入幾顆山楂，可使肉熟的更快，口感更軟。大火燒開後，撇去浮沫，轉文火慢燉1小時左右，中途最好不要揭蓋。

11.燉至筍乾入味，五花肉軟爛時，大火收汁，喜歡汁水多的可以多留一些。試一下鹹淡，淡了就加點鹽，注意如果放鹽要最後放，一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了，大功告成，可以上桌開吃咯。

美味的筍乾燒肉就做好了，是不是看起來美味可口。

農家味

用豬蹄燜筍乾簡單又好吃。

原料：豬蹄、筍乾、油、鹽、醬油、八角、黨參、辣椒、蒜、料酒。

做法步驟：

第1步、準備食材

第2步、鍋內油燒熱後加入豬蹄和黨參，辣椒.蒜煸炒

第3步、加入料酒炒均

第4步、加入醬油炒均

第5步、加入筍乾炒均

第6步、把炒好的食材加入高壓鍋時面，蓋住通電燉30分鐘

第7步、燉好後加入鹽調味

第8步、美味出鍋

中外美食匯

竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。筍乾是以嫩竹筍蒸熟或水煮熟，再烘乾或曬乾而製成。筍乾不僅開胃又解膩、脆嫩爽口，還可以促進消化、健脾開胃，大量膳食纖維利於改善便秘。

如果你家裡面也有人非常的喜歡吃筍，或者你家裡面有種有很多的筍，那麼一定要好好看看下面這篇文章，我會給大家仔仔細細的介紹筍乾菜的製作方法，如果對你有幫助的話，一定要分享哦。

唐姑娘告訴你筍乾怎麼做好吃？

首先我們先準備適量的筍和五花肉

1、提前2-3小時用溫水泡發筍乾，撕開後沖洗乾淨，切段備用。

2、五花肉切好塊以後下冷水鍋煮，放入幾片薑片和一勺料酒。煮開以後再過三分鐘將水倒掉，用溫水給五花肉沖沖澡。

3、鍋洗乾淨以後下肉塊小火翻炒，直至出油，注意，溢出蠻多油的時候放入幾塊冰糖翻炒至五花肉變色，大約兩三分鐘

4、加入筍乾翻炒，同時加入蔥白段、蒜片和適量老抽。翻炒片刻後倒入開水，水要沒過肉，轉小火燉煮大約四十分鐘。之後轉中火收汁，可看著色情況適當添加老抽，同時味道不夠的話再撒鹽，然後收汁即可。

吃上一口就有筍乾的鮮香，又有五花肉的肥肉不膩，而且越吃越香，又非常的下飯，家裡面的人都非常的喜歡吃，而且他的做法是不是真的很簡單呢？如果你也喜歡吃的話，不妨試試吧。

我是唐姑娘

對於“鮮”的追求，銘刻在所有人味覺基因的第一層。

李漁在《閒情偶記》中談到蔬食之最美，只在一個“鮮”字，而每年春季在山林中肆意生長的竹筍，便是蔬中第一品，懂吃的人都知道，這等滋味是肥羊嫩豬也比不了的。

除了竹筍，竹筍製成的筍乾也深受世人青睞，除了味道鮮美，風味獨特之外還有兩個原因。第一是“健康”。筍乾富含的膳食纖維對人類的腸胃內壁具有極好的“清掃”功能，是消化道的優秀“清道夫”，長期食用筍乾，對減少腸胃癌症的發病率具有一定的作用。

第二個原因就是“營養”。其含豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，纖維素含量也很高，但低脂肪、低糖。因此，中醫認為，筍乾有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩的作用，所以常食煙筍對單純性肥胖者也有一定的益處。

這次給大家介紹兩道獨具地方風味的筍乾美食，接著往下看。

【火臘筍燉雞蛋】

火臘筍燉雞蛋是浙江麗水縉雲縣人常吃的一道養生美食。

火臘筍由竹筍中最珍貴的品種——“黃泥拱”，製作而來。“黃泥拱”其實就是毛未破土的毛竹筍，品質口感上佳，挖出來後一分鐘一個口感，一座山頭沒幾個，所以價格昂貴。

經過幾百年的探索，縉雲人找到了將這種珍貴食材“另類保鮮”的秘方——既能長久保存又能增加風味，於是火臘筍就誕生了。

火臘筍乾還有利於進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。

不同於一般的竹筍處理方法，火臘筍要完全成型，需要經過七蒸七曬。蒸煮一次後經過自然晾曬，減少水分，隨後又再次蒸煮，如此繁複需要7次之多！鮮筍經由這些繁瑣複雜的工序，從潔白如玉變得油亮乾癟，風味盎然。

如果遇到下雨天，沒了陽光，火臘筍可以採用烘烤的方式來替代晾曬。

【食材】

火臘筍、雞蛋、香菜、鹽。

【做法】

1、雞蛋用水煮熟後，剝去外殼備用。

2、油溫燒至八成熱後，浸泡一夜，切好的火臘筍絲瀝乾水分，放入鍋中翻炒大約2分鐘。

3、雞蛋下鍋一起翻炒大約1分鐘，加入一勺食鹽。

4、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮約15分鐘。

5、雞蛋顏色由白轉褐色，即可出鍋。燉煮時間越長，顏色越深，味道也越美味。

6、出鍋後撒上香菜葉，即可享用美食。

將不易保存的鮮筍，通過繁複的製作工藝和時間的細緻打磨，製作成獨一無二的養生美食，是縉雲人獨特的養生之道。

【煙筍炒肉】

井岡煙筍，是一道以烏煙筍、豬肉絲、乾紅椒為主材的菜餚，為江西省井岡山山區特色的傳統名餚。因井岡煙筍肉的味非常甘美，而筍味顯得綿長，非常適合下飯而深受世人喜愛。

其主要食材烏煙筍來自八百里井岡山，當地不同品種的竹筍製成筍乾，將煮過的筍乾再用炭火焙烤乾，則成了煙筍。烤過後的煙筍因顏色為黑褐色，因此也被稱為烏煙筍。

井岡山煙筍的製作工藝特點就在於一個“煙”字，用柴火的煙霧烘烤。所以正常的煙筍顏色發黑而且帶有獨特的煙燻味，表面也附有很多的菸灰，做菜之前必須經過正確的泡發處理。

【食材】

煙筍、豬肉、青、紅辣椒。

【做法】

1. 煙筍泡開後，洗淨。

2、煙筍切條備用。

3、豬肉切片，肥肉和瘦肉要分開切片。

4、青椒、紅辣椒、蒜苗切段。

5、筍乾擠幹水分後，鍋內不放油，下鍋幹炒大約2分鐘。

6、熱鍋涼油，將少許肥肉下鍋煉油。

7、肥肉出油變得焦黃後，將豬肉下鍋翻炒至變色。隨後倒入辣椒一同翻炒約30秒，加一勺食鹽。

8、加入蒜苗翻炒大約十幾秒，倒入煙筍翻炒大約一兩分鐘即可出鍋。

9、出鍋享用美食。

當地人將鮮筍製作成煙筍，不僅僅是為了便於儲存和運輸，更主要是因為經過這些工序加工而成的筍乾具備了一種獨有的風味，令人一嘗就難忘。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。

外婆的菜譜

筍乾是一種純天然的健康食品，它是以嫩竹筍蒸熟或水煮熟，再烘乾或曬乾而製成。筍乾不僅脆嫩爽口，開胃又解膩，還具有清涼下火，健脾開胃，促進消化，增強食慾，防治便秘等食用好處。

吃筍乾有哪些好處：

1、由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

2、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。 筍乾含有多種維生素和膳食纖維。

3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

筍乾五花肉瞭解一下？

1、提前泡發好的筍乾撕開後沖洗乾淨，然後切段待命。

2、五花肉切好塊以後下冷水鍋煮，同時放入薑片和一勺料酒。

3、煮開以後再過三分鐘將水倒掉，用溫水給五花肉沖沖澡。

4、鍋洗乾淨以後下肉塊小火翻炒，直至出油，溢出蠻多油的時候放入幾塊冰糖翻炒兩三分鐘。

5、然後加入筍乾翻炒，同時加入蔥白段、蒜片和適量老抽。

6、翻炒片刻後倒入開水，水要沒過肉，轉小火燉煮大約四十分鐘。

7、轉中火收汁，可看著色情況適當添加老抽，同時味道不夠的話再撒鹽，然後收汁即可。

關鍵字: 好吃 筍乾 鮮甜