阿良商道

疫情期間，大家都宅在家裡，不喜歡吃清淡的吧，香菇雞面比較清淡，所以不被大家認可

愛吃飯的小傢伙

一句話：這個和泡麵裡有沒有燉雞沒有關係，因為大家都知道牛肉泡麵沒有大塊紅燒牛肉。這個面有多被冷落，說明當地人的口味就有多重口。別無其他！因此，銷售任何一樣商業化食品，要看地區受眾的口味如何！

這款香菇燉雞面，在江南地區的市場上，不能說媲美紅燒牛肉麵，老壇酸菜，但最起碼這個口味的泡麵是喜聞樂見的。除了紅燒牛肉麵，湯達人，香菇燉雞面在長江三角洲的零售市場上非常樂觀，絕對不會做冷板凳！

如果說羊肉泡麵出來後，南北大眾都受不了，就是喜歡吃羊肉的西北人，蘇北人，魯西南人都接受不了這個羶味的羊肉泡麵。具體原因，就是羊肉的靈魂是羊肉烹飪出來的，而不是泡麵激發出來的調理包味道。

那麼香菇燉雞面，是種什麼味道，說真的，現在我自己買泡麵，除了湯達人，就是這個香菇燉雞面，清淡，泡著吃，煮著吃，都可以，味道還是十分能讓人接受的，至少不反感！

不論是煮，還是泡，它的味道就是雞精味重一點，但是香菇的味道確實能激發出來，對得起香菇燉雞面這個稱呼。相比較吃膩了的紅燒牛肉麵，這經典款雖然受到大眾的最愛，但是味道真的十分油膩。

除了紅燒牛肉麵這種主流味道泡麵，還有幾乎和這種口味平起平坐的老壇酸菜，這兩種都屬於重口泡麵，為什麼這樣說呢？

紅燒牛肉麵重口在於油膩，老壇酸菜重口在於過酸，這兩種味道，對於吃慣了麻辣燙的現在人們來說，接受這兩種味道簡直太容易了。

而香菇燉雞面，喜歡清淡口味的一定首選這款面！至於疫情期間，這款泡麵為什麼受冷落，就像開頭老王說的，說明人們的口味越來越重口，沒有別的解釋！

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什麼對家禽類有恐懼心理啊，讓人不選擇這款泡麵，那都是自說自話。只有重口味的才對這款素面朝天的香菇燉雞面不感興趣！

老王身邊的人，如果吃泡麵，除了湯達人，基本上都會選擇香菇燉雞面，就是吃他淡淡的口味，清清爽爽，而不是麻辣鮮香，酸辣重口。

這款香菇燉雞風味的泡麵，銷售也要看地域！麻辣重口的地方就不適合大規模上架這款泡麵！！

那麼你去江南一帶的零售市場去看看這款泡麵的行情就知道了，不僅僅是香菇燉雞泡麵，藤椒味道的泡麵都賣的可以，至少不會壓倉，藤椒的泡麵，作為一款創新口味的泡麵，還是不錯的，缺點就是泡出來油性較大！

香菇燉雞面，真的不錯，我吃泡麵的首選泡麵之一，冷落這款泡麵，是因為比較重口而已！我吃過，真的不錯，您也試試，對了，泡好後濾掉湯，只吃泡麵，味道會更不錯！

樓蘭餐廳老王

這些香菇燉雞面，大部分都都被廠家送給了醫院，在醫院做志願者的我已經吃了四天的香菇燉雞面[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

條條大路通雅典

香菇燉雞面，這一次用實力證明了他是有多冷門，也不知道康師傅有沒有發現這個問題，有很多朋友和我說香菇燉雞面不好吃，確實不符合我們中國人胃口，發表一下我個人的觀點，我感覺香菇燉雞面，還可以吧，吃這個面一定要煮著吃，千萬不要泡，最好再加個雞蛋，很不錯呢，你們覺得呢，或者有什麼新的吃法，歡迎留言討論哦。

阿德的vlog

我是比較喜歡吃方便麵的，尤其現在這種情況下，宅在家裡很少出門，所以儲備了不少方便麵。

現在市面上的方便麵，按口味來分有這麼幾大類:

1. 酸辣口味的:這裡面【老壇酸菜面】是代表，裡面的酸菜料包拌進方便麵裡，連湯帶水的的確酸爽過癮。
2. 香辣口味的:方便麵香辣口味的是最受歡迎的，很多人買方便麵喜歡挑這種口味的，尤其是【香辣牛肉麵】。
   
   
   
3. 紅燒口味的:紅燒口味的方便麵是最早出現的方便麵，也是我經常吃的一款方便麵。屬於給不能吃辣的人的一種選擇。
   
   
   
4. 鮮味的:最早我們這裡出的方便麵就是鮮味的，比如被很多人念念不忘的【三鮮伊麵】，還有【鮮蝦板面】這些。
   
   

為什麼疫情期間，超市裡的香菇燉雞面會受冷落

1. 燉雞面的定位:燉雞面剛開始出來的時候，廣告上就有一句話“這味老香了”！說明當時是為了開拓東北市場而研製出來的，因為【小雞燉蘑菇】是東北的代表菜之一。不過東北因為冬季氣候寒冷，家家戶戶都有儲備糧食的習慣，尤其是過年期間的儲備更是豐富。加上東北人喜歡吃麵食，但是主要還是喜歡吃饅頭大餅之類的，對於吃麵還是不太熱衷的，尤其是【香菇燉雞面】之類的方便麵。這個定位可能就讓【香菇燉雞面】失去了很多顧客。
2. 燉雞面的味道不符合大眾口味:大家吃方便麵的主要原因，除了方便省事以外。主要還是吃它的味道對味蕾的刺激，這就是為什麼很多香辣、酸辣的方便麵特別暢銷的原因。
   
   
3. 燉雞面的廣告效應:【香菇燉雞面】除了剛推出來的時候做了幾天廣告以外，現在幾乎看不見它的廣告。在“酒香也怕巷子深”的今天，【香菇燉雞面】不被大眾認可也是可以理解的。
4. 消費者的心理:牛肉和海鮮一類的方便麵，雖然裡面不一定含有海鮮和牛肉。但是在顧客的心理，總是認為這些東西是比較貴的。而雞任何一個顧客都知道，它跟牛肉和海鮮的價格沒法比，在可以選擇的情況下，並且價錢差不多的情況下，自然不會選擇【香菇燉雞面】了!

所以沒有口味優勢，沒有價格優勢的【香菇燉雞面】，即使在方便麵暢銷的當下，也沒有受到大眾追捧是“情理之中”的事。大家覺得是不是這個理?

73神牛

疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？

先來和大家說說香菇燉雞面，在我家的情況，我愛吃兩種口味的方便麵，一種是香菇燉雞面、一種是老北京方便麵，也沒有什麼具體原因，就是喜歡，比如我去超市購買方便麵，我一定是選擇香菇燉雞面，細細想來，估計我是喜歡香菇燉雞面的清淡口感；

我爸喜歡吃紅燒牛肉的、我媽喜歡吃老壇酸菜的，我媳婦除了香菇燉雞之外，其他口味都行，唯一的要求是，最好能有點辣；

我問我媳婦，為什麼不喜歡吃香菇燉雞？我媳婦咬著手指不做聲，想了半天，說其實也沒有什麼原因，就是不喜歡香菇燉雞面泡出來的味道，我說能解釋的具體一些嗎？我媳婦說了半天，最後我總結如下：

1、首先，氣味上來說，香菇燉雞面泡好之後，有股她不太喜歡的味道，既不是香菇的味道，又不是純正雞湯的味道，相反，我媳婦覺得那股味道她聞過之後，感覺就沒有了食慾；

2、其次，從對方便麵的認知來說，我媳婦覺得，方便麵的口味都比較重，最喜歡爆椒牛肉或者是紅燒牛肉的那種，感覺香菇燉雞面是方便麵中比較奇怪的口味，太過於清淡，還不如自己下碗清湯掛麵；

3、由於大多數人喜歡吃辣，口味也比較重，我媳婦說，為什麼街頭巷尾的麻辣燙那麼受歡迎，其原因也是口味比較重，香菇燉雞面太過清淡，如果麵條中加入青菜、雞蛋等配菜，因為比較清淡，吃起來沒有爆椒或者紅燒牛肉的那般過癮；

4、香菇燉雞面，給人的感覺好像這是一碗養生面，香菇燉雞面的配料包中，還能看到枸杞，但是，這就是一碗方便麵，飢餓時能填飽肚子就行，誰還會考慮營養和養生，況且，方便麵泡好之後，看到枸杞漂浮在碗中，更加感覺奇怪；

說完我媳婦不喜歡吃的理由，下面，我們給大家說說，疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？（以下僅代表我個人的一點看法）

1、疫情期間，座標武漢，整個城市封城，突然的變化，導致大家去超市採購食物時的目標性發生改變，以前追求的是口味，現在大家在採購方便麵時，想到的是什麼口味是大眾化的，最起碼要適合全家人的口味，個體的需求被放在最不重要的位置，在現在這個特殊時期；

2、香菇燉雞面，其口味在平時就屬於小眾口味，絕不是大多數人的選擇，所以，在疫情發生後，一定是以家人的口味為主，畢竟喜歡吃紅燒牛肉的、老壇酸菜的、爆椒牛肉的消費群體會多很多，大家採購方便麵是，肯定是大眾口味的一系列方便麵最受歡迎；

3、超市購買方便時的人群跟風現象，大家一定有過這樣的體會，當超市中大家都在搶購某一商品時，大家的第一反應是，我也要搶在先機，不管自己是否有需要先搶到再說，這時的心裡，一定是大家都在搶，這一定是有活動或者是做特價，隨大流一定不會吃虧，想必，在超市裡，這是大多數人看到此情景時的第一反應；

4、在現在的特殊時期，去超市購物的人群也發生變化，以往都是家中的老人出門購物，都會緊著給小輩買，購買方便麵也是同理，儘量買小輩喜歡吃的口味，比如：香菇燉雞，但是現在不同了，出門去超市採購，都會挑選家中身強力壯、免疫力強的中年人，比如家中的兒子、女婿等，這時他們在超市購買方便麵時，一定是會忽略掉自己的感受和口味，優先給家中的老人、孩子、媳婦採購，購買他們所喜歡的口味；

5、看到這道問答題之後，我看到過這樣的一張超市圖片，一長條貨架，全部都是香菇燉雞的方便麵，給人感覺好像是，其他口味都被搶購一空，只省下香菇燉雞，其實我們可以這樣思考這件事情，也許就是香菇燉雞在做特價，主推這個口味，或者這款口味的方便麵，有一定的庫存量，這些原因都是有可能的；

6、吃方便麵的人群發生變化，以前去超市購買方便麵，大多數都是務工人員、學生群體，現在購買方便麵的群體一下轉變為，居家的大叔大嬸，他們在購買時，一定是有廣告記憶在推動，比如，紅燒牛肉的和老壇酸菜的電視廣告會多一些，知名度也高，所以，他們去購買時，自然會認為這幾種口味會好吃一些；

寫到最後，還想囉嗦幾句，疫情期間，為啥超市裡的香菇燉雞面會受冷落？我覺得不是受冷落，而是購買人群發生巨大變化，我們假設，香菇燉雞的銷量一直都不好，那為什麼會在市場上存在這麼多年，一定還是深受一部分消費者追捧，要是完全沒有人喜歡，作為廠家，也絕不會幹這種虧本的事情；

不知道我的分析大家是否贊同？如果您覺得我們說的有道理，麻煩多多點贊和轉發，如果您也有話想表達，我們在評論區等您；

覓源良食

香菇燉雞面，有一股古怪的香菇味，料包太過簡單，味道過於單一，現在人喜歡味道重，味覺衝擊感強烈的品種，而這款面實在寡淡，群眾眼睛是雪亮的！

GUN哥2016

香菇燉雞面受冷落，因為只有年輕人喜歡吃這種方便快捷的食品，而且年輕人的口味一般都是比較重的（炸雞，烤串，火鍋等等都是年輕人的最愛），老年人，孩子口味比較清淡但一般不會選擇這種方便食品，我父母他們比較喜歡自己做菜。全國除了廣東外的其他城市，飲食都不算清淡，而且疫情當下出門採購的都是年輕人，所以香菇燉雞面就被剩下了。最後說一句，我們家其實囤了好多香菇燉雞面，因為現在買菜實在有點麻煩，蔬菜保質期又短，為了吃這些不上火，清淡的香菇面也是很不錯的選擇啦。

三萬加油

首先，沒有自己的特色，根據我的感覺，香菇雞面只是有一種鮮味，而且味道還很奇怪，感覺像是味精放多了？香菇的味道夾雜著味精的味道。雞也沒有看到。要說鮮味，很多牌子的方便麵都有比這個好吃。商品一旦缺少特色，就很難火爆。

其次，市場上受歡迎的方便麵有哪些呢？紅燒牛肉，老壇酸菜，香辣牛肉等等。這些面無一不是口味很重的。吃泡麵的年輕人居多，喜歡麻辣，鮮鹹等重口味。就好比餐桌上，肯定是香辣牛肉這類先空盤，而不是香菇雞湯。

同文第一中單

香菇面受冷落，在我們這裡的超市好像不是特別的明顯，剩的多的好像是那個西紅柿的，個人覺得究其原因有以下：

1.對於泡麵這種提口味的食物，大家更喜歡麻辣鮮香，而香菇面口味比較淡，不是大眾追求的。

2.人心理上的作用，從眾心理，大眾覺得口味欠佳，以至於大家也都不願意嘗試。

3.現在的人生活水平越來越好，比起牛肉麵從來沒有見過牛肉這樣的情況，自己煮麵時加的輔料更豐富，我已經也不吃香菇面，但是我自己會煮菌類泡麵。

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