蘋果星君
蘋果煮熟了吃，也是日常生活中，很多人除了直接生著吃以外的又一種吃法。當然了，很多人會疑問，蘋果煮熟了吃，會不會有營養損失？
很明確的告訴大家，蘋果煮熟了吃，在營養上來說，並沒有損失的問題，這是因為:
第一、遇熱最怕營養損失的都是一些水溶性維生素，比如維生素C、維生素B1以及B2，葉酸等，而蘋果中的維生素C很低，只有4mg/100g，所以不用擔心它的損失，因為本身含量就不高。B族維生素含量也很低。
第二、蘋果中富含的鉀、果膠等都是不怕熱的。不會隨著煮熟加熱而損失。
反而，煮熟的蘋果在與生吃的蘋果相比，在不損失本身營養的基礎上，卻有了更好的作用，比如:
1、蘋果富含膳食纖維，果膠，經過加熱煮熟，蘋果中的果膠更加軟化，易於消化吸收。
2、蘋果中所含的有機酸經過加熱之後，經過電離，適當更多的氫離子，這樣吃起來酸味更濃，而且也多了收斂的功效。對於腹瀉有一定的作用。
3、蘋果中含有多酚類化合物，經過加熱煮熟後多酚化合物釋放，會有所增加，起到了抗氧化的作用。
總之，蘋果煮熟著吃，是不錯的吃法，營養更好，更適合於老人，小孩養護腸胃。
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李愛琴營養師
蘋果生吃更好吧！
但是一定要煮著吃，給寶寶當輔食效果還不錯！我家寶寶小時候就經常吃煮的蘋果！那個時候經常便秘！冬季天氣太冷了，生的蘋果吃起來很涼，就給他煮著吃！說實話煮出來的蘋果完全變味了！我們大人是很難吃下去，但是吃了幾次也沒有給他吃！一個蘋果煮後變暖，裡面的蘋果味道全部都沒有了！
另外一個原因蘋果要煮成蘋果水需要很長時間，比較費時間和燃料！所以不聯繫大家去做，煮的蘋果喝湯水還可以！其他的味道真不如生蘋果好吃！
希望我的意見對你有用！
鄉野八月
1、當蘋果煮熟後，蘋果的纖維果膠得以軟化，軟化後的果膠更容易被人們完全吸收，有助於人體腸道的消化。
2、蘋果煮熟之後能起到很好的降血糖作用，因為煮熟的蘋果中含有的天然多酚類抗氧化物質含量會大大增加，能抑制自由基的作用，起到很好的抗氧化作用。
3、煮過的蘋果有止瀉的作用，但是隻有輔助作用，蘋果中含有大量的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，可以調理腸胃，從而起到止瀉的作用。
吃蘋果粥有什麼好處
補脾健胃：蘋果粥是一種營養豐富而且容易消化和吸收的健康養生粥，它能補脾健胃，提高人體腸胃消化功能，對維持人類消化系統健康有極大好處，平時最適合那些脾胃不和和消化不良以及食少腹脹的人群食用。
增強身體抗病能力：蘋果粥中含有豐富維生素c和一定數量的纖維素，他們能讓人體內淤積的毒素和垃圾儘快排出體外。而且蘋果粥中含有的其他維生素和礦物質則能促進人體內抗體產生，增強人體自身免疫功能。
小妖孽
很高興可以回答這個問題，這是我在悟空問答的第124個回答。
蘋果煮著吃也是有營養的。
熟蘋果含有果膠、鞣酸可以保護、調理腸胃。
我家小朋友小的時候，脾胃一直不太好，我就經常給他吃煮熟的蘋果，調理腸胃。因為熟蘋果熟蘋果中所含的果膠、鞣酸等共同起作用有收斂、止瀉的功效，經常吃熟蘋果還可以刺激腸內益生菌群的生長，讓腸胃更健康。對於脾胃虛弱的小朋友們，熟蘋果更合適。
熟蘋果膳食纖維含量高，可以降低膽固醇。
對於大人們來說，雖然在煮熟的過程中，因為高溫損失了一些維生素C，但是蘋果中的膳食纖維依然存在，所以煮熟蘋果吃能起到補充膳食纖維降低膽固醇的作用。
煮熟的蘋果可以做哪些美味呢？
蒸蘋果
對於小朋友， 最簡單的吃熟蘋果的方式就是蒸熟。將蘋果去皮去核切成1釐米立方的小丁後，不用加水，直接大火蒸熟後，放到溫熱給小朋友吃就可以了。蒸熟的蘋果丁微酸甜蜜，又柔軟，吃起來有一點點的軟Q，又不像果醬太濃稠。作為早餐、下午茶、點心用來調理小朋友的脾胃再好不過了。
玫瑰花蘋果派
把蘋果派做成玫瑰花的樣子，甜蜜100分。
做派皮：低筋麵粉150克、黃油60克、細砂糖15克、牛奶40-45克。
黃油軟化後倒入低筋麵粉和細砂糖，攪拌均勻後，加入牛奶揉成麵糰，靜置鬆弛15分鐘。分成40-45克的小胚，並擀成長方形狀。
蘋果餡：紅蘋果1個、白砂糖30克、清水少許。
蘋果去核後切成薄片，要大小一致。用白砂糖加入少量清水，小火煮成糖漿，加入蘋果片煮軟。
蘋果果皮向外一次疊放在胚皮長邊，一朵花6-8片即可。將胚皮另外一半疊在蘋果上，從一頭卷向另外一頭即可，放入馬芬模具。
烤箱預熱200度，中層，上下火30-35分鐘即可，如果中途上色過深需要蓋上錫紙。烤好後，可以撒上少量糖粉。
蘋果甜蜜、軟Q，派皮香酥，造型美，馬上聖誕節了，快來試試吧。
快手飛餅皮蘋果派
用原味的飛餅皮來代替派皮，方便又快捷。
做派皮：兩張原味飛餅皮放軟後平鋪疊放在一起，擀成20釐米的大正方形，再均分成4分 ，用叉子戳上透氣的小洞。
蘋果餡：蘋果1個、黃油10克、砂糖15克、肉桂粉少許、玉米澱粉少許。
蘋果去核去皮切成小丁，不粘鍋中放入黃油，融化後加入蘋果翻炒均勻，再加入白砂糖翻炒均勻，再加入少量肉桂粉，玉米澱粉調成澱粉水後加入，將蘋果餡炒成團即可。
將蘋果餡均分成4份，一份放入一張派片，對摺包成長方形後，三邊用叉子壓實。
放在冷凍室冷凍20分鐘定型。
凍好後，用刀在表皮上割好花紋、表面刷上全蛋液，烤箱200度，上下火，中層烘烤25-30分鐘，即可。
表皮酥脆，內餡甜蜜，很適合冬日的下午茶哦。
有愛的小廚房
天氣寒冷，切記吃生冷的水果，蘋果煮著吃是一個不錯的選擇。因此將蘋果放在米粥裡一起煮著吃，是沒有問題的。
但我們需要辯證來看，一方面經過高溫，蘋果內富含的維生素也容易流失，不利於維生素的補充；另一方面煮熟的蘋果可以抗氧化、調理腸胃。 
我家老人腸胃不好，吃生冷的水果容易拉肚子，牙齒不好也不方便咀嚼和吞嚥，每次我把蘋果買回來時，都會煮熟加一點紅糖或冰糖給他們吃，吃了1個月後，臉色也紅潤了不少，皮膚光滑了，而且抵抗力增強，沒有出現拉肚子等不良現象。
為什麼推薦在天冷的時候吃煮熟的蘋果呢？它有哪些營養？
- 抗氧化。蘋果煮熟吃會使含有的多酚類化合物活性提高，抗氧化能力增強，不會因為果糖導致血壓血糖上升，而且能夠清除體內的自由基，應對有害細胞；
- 調理腸胃功能。蘋果含有豐富的果膠，果膠溶於水，若是冷著吃無法吸收果膠，並且會對腸粘膜造成刺激，出現拉肚子等症狀。因此當煮熟後果膠容易被人體吸收，溫熱的蘋果湯也可以維持消化功能穩定
- 降低膽固醇。家裡上年紀的成員容易膽固醇高，血脂高，吃了蒸熟的蘋果能加快人體血液中甘油三酯代謝，維持血壓，血脂穩定。膳食纖維被人體吸收後，會抑制膽固醇的吸收，平穩膽固醇的指標。
- 美容減肥。有些女性朋友想要減肥，但又擔心沒有科學的方法導致氣色不好，不妨試試蘋果紅糖銀耳湯。紅糖可以保持上好的起色，蘋果也有瘦身的功效，銀耳也可以養顏，一個星期燉2-4次，堅持一個月試試肯定會有很大的轉變。
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早上或下午一碗蘋果湯，用勺子輕輕一摁蘋果肉，綿軟的肉已劃成兩半，一半入口幾乎化了，另一半在湯裡與其他蘋果片一起漂浮著，彷彿在對你喊，快來吃我呀。
一碗蘋果湯下肚子，心滿意足打嗝。
喂吃雞
蘋果煮著吃，有哪些營養？
答；
很高興回答這個問題，我是山東人一年四季吃蘋果，對於這個問題還是很有經驗的，下面我就詳細回答一下；
首先我們要清楚蘋果都有哪些營養價值？經過煮熟後的蘋果營養價值會有哪些變化？
一、\t蘋果的營養價值主要有以下八點：
1、降低膽固醇
蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能保持血糖的穩定，還能有效降低膽固醇。
2、防癌抗癌
減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能預防結腸癌。
3、血管清理劑
改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙塵的影響。
4、促進胃腸蠕動
蘋果中含有豐富的有機酸和纖維素，這些營養物質可以加快腸胃的蠕動，促進排便。經常食用蘋果，就可以輕鬆排出體內毒素，同時也能幫助我們緩解大便乾燥的症狀。
5、維持酸鹼平衡
蘋果是鹼性食品，吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動（運動食品）產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
6、美容養顏
蘋果中含有大量的維生素C，我們都知道，維生素C具有美白肌膚的作用。經常食用蘋果可以提高體內的血色素，讓皮膚變得細膩紅潤。尤其是貧血的人，平時不妨多吃點蘋果。
7、抗衰老
蘋果中含有豐富的維生素E、蘋果酸和酒石酸，這些營養成分都具有明顯的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，延緩衰老的速度。
8、寧神安眠
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用，是治療抑鬱和壓抑感的良藥。
二、煮熟後的蘋果營養價值有什麼變化？
1、美容減脂。
煮熟後的蘋果中含有的熱量很低，在晚餐前食用會有很明顯的飽腹感，且不用擔心增加脂肪的含量，也會盡可能多的讓晚餐少吃一點。如果形成習慣，每天都能吃一個煮熟的蘋果，那麼長期以來減肥效果就很明顯了。而且煮熟的蘋果並不破壞其中的營養成分，能夠讓皮膚柔嫩。
2、增強睡眠。
把蘋果放在沸水中，煮一定的時間，蘋果中所含的豐富的營養物質，如磷和鐵等元素，就會慢慢的融入到水中。這樣蘋果中的營養物質，就更容易被腸胃所吸收。睡前吃能夠促進腸道的蠕動，血液循環，有安神助眠的作用。
3、調理腸胃，防腹瀉。
蘋果煮熟以後，還有一種豐富的鞣酸。春天氣溫變化大，容易導致腸胃不適，甚至會經常腹瀉，這時候，吃一個煮熟的蘋果，對腹瀉的情況有收斂作用。特別是家裡，如果有小孩子的話，用這種方法比用止瀉藥要溫和的多。
4、容易人體吸收和消化。
蘋果裡含有大量的膳食纖維。膳食纖維，可以加強腸胃的蠕動，但是不宜被人體消化吸收。煮熟後的蘋果會很大程度上軟化植物纖維，這樣可以減少對腸胃的刺激。而且煮沸後蘋果裡的維生素c也不會被破壞掉。可以讓物質最大程度的得到保留。
5、保持身體內的電解質平衡。
煮熟的蘋果呈鹼性，能夠很快的中和體內多餘的酸性物質。保持人體內的酸鹼平衡。
謝謝大家希望對你有所幫助。
二哥養生美食
蘋果，作為一年四季都可以見到的水果，倍受人們的喜愛，不過有些人喜歡生吃，脆甜可口，有些人喜歡煮著吃，細膩軟爛，反正各有優勢，我小時候特別容易感冒不愛吃東西，媽媽就會把蘋果和梨一起煮湯給我喝。
可能有朋友就有疑問了，蘋果煮著吃會不會有營養素流失的問題啊？那還有營養嗎？
實際上，蘋果煮熟加熱過程中，確實會有一部分營養素的就是，特別是蘋果中的維生素C等水溶性維生素，還有就是類黃酮抗氧化物質，它們遇水遇熱會失活，所以蘋果煮著吃等於放棄了一部分營養素。
而蘋果中的膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等微量元素遇熱遇水都比較穩定，這部分營養素還是可以很好的保存住的。
蘋果生吃還是煮熟了吃應該怎樣選擇？
對健康人群而言，通常是建議蘋果生吃的，營養素保留更全面，我國膳食指南也曾提到，鮮榨的果汁或加工過後的水果不建議代替鮮果。
對於一些有高血壓、高血脂等慢病的朋友來說，也建議蘋果生吃，這樣蘋果中的抗氧化物質基本不會流失，可以幫助保護血管的彈性、降低血管炎症反應，對心血管有好處，對於經常吸菸或肺部炎症的人群，生吃蘋果的好處更大一些。
而煮熟的蘋果也有優勢，相對於生蘋果來說，維生素A、膳食纖維、果膠等更容易消化吸收，比較適合胃腸道功能較差、消化不良、咀嚼能力較弱以及部分術後恢復期的朋友。
或者也可以像提問的朋友那樣，用蘋果煮粥，額外的攝入了多種營養素，不過也不要忘記了平時還是要吃些新鮮的水果，來補充些加熱容易流失的那部分營養素。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
不推薦頻繁食用
蘋果和米粥煮一起吃味道的確香甜，想想就垂涎欲滴了，不過還真不推薦經常這麼吃，特別是家裡有高血糖或糖尿病患者。米粥本來就是穀物類食物長時間加熱熬煮而來，澱粉類長時間熬煮會讓其中化學鍵斷裂，破壞其微晶結構，讓它們稱為膨大膠狀成分，十分利於吸收，澱粉很快能轉化為葡萄糖進入血液，對血糖不利，加上水果熬煮後細胞壁破損，膳食纖維軟化，同樣更利於吸收，水果大多屬於含糖量不低的食物，如此一來可以說這碗水果粥是糖分富集，升糖速度不敢想象。當然，適當喝點水果粥也是不錯選擇，它們能開胃，消化速度更快，有助胃腸虛弱的人群消化吸收。
蘋果煮粥其營養價值會損失嗎？
畢竟蘋果在大家心裡營養豐富而全面，很多朋友也知道如果加熱時間久了會造成水溶性維生素或一些抗氧化成分的流失，那麼蘋果煮粥蘋果的營養價值還在嗎？其實蘋果中已流失的維生素C含量真的很低，100g蘋果僅含有4mg維生素C（讓大家失望了），比起很多水果來，並不算突出，若是期待補充維生素C的朋友可多選擇其他果蔬。加熱後，蘋果中含量頗高的維生素E，一定量的維生素A並不會因此流失，另外，蘋果中也含有多種穩定的營養成分，如鈣質、鐵元素、鎂元素、磷元素等，所以加熱蘋果大可不必擔心流失較多營養價值。
蘋果膳食纖維豐富，加熱後膳食纖維軟化，更利於吸收。蘋果中的含糖量還是挺可觀的，100g蘋果能提供碳水化合物12g，加熱後融入粥裡，進一步能快速為人體補充能量。蘋果中富含果膠，加熱後的果膠有助促進大便成形，能夠緩解腹瀉。
蘋果煮粥有什麼優勢嗎？
雖然開門見山潑了蘋果粥一把冷水，不過蘋果煮粥也並非沒有優點，例如前文提到加熱後蘋果中膳食纖維軟化，對於一些腸胃虛弱，消化不良的朋友來說更容易被接受；水果本性生冷，吃了刺激胃腸粘膜，若是煮粥則要溫和許多。蘋果中不少營養成分能夠為粥增加營養價值，當然，還是推薦水果新鮮食用，水果大多是富含水溶性維生素、膳食纖維、抗氧化成分的食物，並不適合長時間加熱食用，特別是維生素C豐富，植物色素充足的水果，如櫻桃、藍莓、火龍果、鮮棗、獼猴桃、橙子等等。
只有營養師知道
蘋果煮著吃也是一種健康
①蘋果加熱後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善；
②煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢
③傳統的蘋果吃法，時間長了難免會覺得平淡無奇，所以煮蘋果可以改變原有的風味，讓生活充滿樂趣。
大圖的美食美刻
蘋果煮著吃也是我家經常做的一道好吃的甜品，尤其到了冬天一碗暖呼呼的蘋果燕麥羹吃下去營養又舒服。
蘋果富含黃酮素、鉀這些元素都是耐高溫的所以煮來吃並不會破壞蘋果的營養物質，再者我們知道維生素C高溫會分解但是在蘋果裡的維生素含量很少不會有太大影響。蘋果中富含的果膠是一種溶於水的膳食纖維，果膠能在腸道中吸附水分所以對腸胃不好的人也是建議吃煮熟的蘋果更容易消化並能起到止瀉作用。另外煮熟後的蘋果含碘量是香蕉的8倍，橘子的13倍。
說完了煮著吃的好處再來介紹一下我家煮著吃的方法：
材料：一個蘋果、 冰糖、桂圓肉 、芝士片、艾草糯米年糕、燕麥
方法：1.把水煮開後加入蘋果粒、桂圓肉、年糕這些材料，加入冰糖
2.再次煮開後就可以加入芝士片喝和燕麥了
是不是非常簡單，這款甜品也非常適合早上吃，搭配包子、饅頭或是麵包都可以。所需要的時間也不長大概15分鐘就可以吃了。
芝士片的奶香搭配蘋果的果香口感非常好哦。特別推薦家裡有孩子的寶媽可以試著做做這款甜品，除了加入蘋果以外也可以加入其它的水果，比如草莓，桔子都可以。冬天不愛吃水果的問題可以圓滿解決啦！
