人類最早的建築物是沒有水泥的，都是用木頭石頭或者泥土夯實來建造房子。
那麼長城和那些古城牆沒有水泥是怎麼搭建起來的呢？
古代的建築物用石灰砂漿或者糯米石灰來砌城牆，在很早以前，人類已經會使用石灰砂漿了，因為燒製石灰並不是一件難事。由於石灰砂漿強度不夠，所以在公元六世紀（501年至600年）的時候，中國創造了一種糯米石灰漿的建築材料，就是把糯米湯加入到石灰砂漿裡面，這樣強度遠遠超過了純石灰砂漿。在明朝時期有很多建築物都使用了糯米石灰砂漿。長城，明城牆這些都是用的糯米石灰砂漿砌成，歷經百年而屹立不倒。
最早的水泥是在1796年，英國人詹姆士·帕加（James Parker）用泥灰岩燒製成一種棕色水泥，稱“羅馬水泥”。1824年英國人約瑟·阿斯普丁（Joseph Aspdin）用石灰石和粘土燒製成水泥，命名為波特蘭水泥，並取得專利權。波特蘭水泥日後在水泥中取得絕對地位。
1756年，英國工程師J.斯米頓在研究某些石灰在水中硬化的特性時發現：要獲得水硬性石灰，必須採用含有粘土的石灰石來燒製；用於水下建築的砌築砂漿，最理想的成分是由水硬性石灰和火山灰配成。這個重要的發現為近代水泥的研製和發展奠定了理論基礎。
1796年，英國人J.帕克用泥灰岩燒製出羅馬水泥。
1824年，英國建築工人約瑟夫·阿斯譜丁（Joseph Aspdin）發明了波特蘭水泥
1871年，日本開始建造水泥廠。
1877年，英國的克蘭普頓發明了迴轉爐，並於1885年經蘭薩姆改革成更好的迴轉爐。
1889年，中國河北唐山開平煤礦附近，設立了用立窯生產的唐山“細綿土”廠。
1906年，在“細綿土”廠的基礎上建立了啟新洋灰公司，年產水泥4萬噸。
1893年，日本遠藤秀行和內海三貞二人發明了不怕海水的硅酸鹽水泥。
1907年，法國比埃利用鋁礦石的鐵礬土代替粘土，混合石灰岩燒製“礬土水泥”。
隨著建築工藝要求越來越高，水泥的種類也越來越多，慢慢的已經發展到了100多種。
水泥水硬性物質名稱分為硅酸鹽水泥，鋁酸鹽水泥；硫鋁酸鹽水泥；鐵鋁酸鹽水泥；氟鋁酸鹽水泥；磷酸鹽水泥
水泥按主要技術特性分為：快硬性（水硬性）：分為快硬和特快硬兩類；水化熱：分為中熱和低熱兩類；抗硫酸鹽性：分中抗硫酸鹽腐蝕和高抗硫酸鹽腐蝕兩類； 膨脹性：分為膨脹和自應力兩類； 耐高溫性：鋁酸鹽水泥的耐高溫性以水泥中氧化鋁含量分級。
提到水泥的製造過程，稍微瞭解水泥生產工藝的人都會說到“兩磨一燒‘，即生料製備，熟料煅燒，水泥磨粉。
水泥的主要原料是石灰石，鐵礦石，煤，粘土等等，生產水泥首先要將開採來的原材料進行破碎，一般為二段式破碎，破碎機有鄂破，圓錐破，反擊破這些。把生料粉碎之後按一定的配比進行
然後把生料吸入預熱器進行預熱分解，生料在預熱器內在懸浮狀態下進行預熱和分散
然後把經過預熱器預熱的石粉投入到迴轉窯內，一邊旋轉一邊高溫燒製，石粉從迴轉窯入口到迴轉窯出口溫度可達到1500攝氏度，高溫可以引起連串化學反應，將混合在一起的原料變成水泥。
經過迴轉窯的高溫燒製，水泥基本成型，然後經由冷卻機冷卻以後進入風掃磨，進行粉磨
水泥粉磨製造水泥的最後一道工序，主要是將水泥熟料磨成事宜的顆粒大小。增大其水化面積，加速水化速度，滿足水泥漿體凝結、硬化要求。
經過風掃磨磨出的水泥就可以裝袋進行銷售了
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