海是島流下的淚
鮮肉放冷凍室保存，沒有實驗就沒有發言權，你應該也找不到比我更真實的答案了，近幾年外面買的肉口感不好，所以買了個冰櫃來放肉，眾所周知冰櫃的肉比冰箱冷凍放得更久，然後是因為我有冰櫃後半年買半隻土豬回來分割後放，前二次呢沒經驗肉放了一個月就不好變味了，後來就總結出經驗。
首先重要的一點是你有沒有裝袋，不管是真空袋還是保鮮袋，其實放冷凍室都只能放三個月，如果不分裝袋就會像我一開始一樣一個月肉就不好吃。每次冰櫃肉吃完我就回老家殺半頭豬，拿回家存放一定記住以下幾點：
1.一定要平攤開等肉涼了才分割成一頓一塊的分量裝保鮮袋，一塊一袋不要捨不得保鮮袋，這樣保住了肉的營養和水份，二來呢不用反覆解凍讓肉變味.
2.然後用個大的保鮮袋把肉類分開裝並且用標籤標識，這樣又方便取不會拿錯反覆解凍
3.冰櫃的溫度一定要調到冷凍鍵別設成微凍。如果是冰箱你就要沒到零下18才可以保存不變味
4.千萬記住別和醃製品放在一起，會串味變味
最後曬一下春節從老家買回的半頭豬，又可以吃到7月份回去買
全職文文媽
這個真不好回答，放的時間越久口感和營養肯定越差。但多久會變質以我的認知可能要幾十年吧！
我說一個親身經歷。我是1994年在北京當的兵。在部隊當過炊事員。那年夏天團裡分來了一批戰備豬肉。凍的死死的。肉很肥，肉皮上還沓著藍色的章子了。時間是1974年5月。幾日我忘掉了。我的老天這都是二十年的肉了。我問司務長這肉能吃嗎？他說能吃。這樣我把肉泡水裡化凍。晚上給全連幹部戰士做了紅燒肉。我嚐了一下這肉跟鮮肉也沒有很大的區別,也沒感覺有多柴，也沒什麼異味。可能部隊儲存的比較好。我覺得儲存好了凍死三十年都可以。
薛定鍔的貓123
豬肉、牛肉、羊肉等可以冷凍保存的時間在一年左右，紅肉類的結構比較穩定，可以冷凍的時間也會比較長，特別是牛肉冷凍時間可以超過一年
但是，在家中冷藏肉品，保存的時間要比冷庫中時間更短。“家中冰箱的溫度往往達不到零下18C或者更低，而且冰箱門經常開關，溫度波動比較大，因此肉製品在冷凍櫃內存儲時間不要超過三個月。
真空包裝鮮肉和正常冷凍差不多，保鮮意義不大。
東北赫小魚
1:鮮肉在冷凍室一般情況下可以存放三個月，冷凍室的溫度最好調在零下15℃—16℃。
2:經過抽空的鮮肉放冷凍室的話也要看選用什麼材質的包裝袋（抽空主要是除氧，保質期變質和發黴和包裝的材料是有關係的）如果是普通的包裝袋，也只能存放三個月左右，如果是用鋁箔的軟包裝袋，經過高溫殺菌後可以存放半年。
3建議肉類食物還是不要放太久，一個是會影響口感，二是肉的營養已經流失。
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八零後的芬芬姐
:鮮肉在冷凍室一般情況下可以存放三個月，冷凍室的溫度最好調在零下15℃—16℃。
2:經過抽空的鮮肉放冷凍室的話也要看選用什麼材質的包裝袋（抽空主要是除氧，保質期變質和發黴和包裝的材料是有關係的）如果是普通的包裝袋，也只能存放三個月左右，如果是用鋁箔的軟包裝袋，經過高溫殺菌後可以存放半年。3建議肉類食物還是不要放太久，一個是會影響口感，二是肉的營養已經流失。
團團圓圓大頭
鮮肉放冷藏室也是要用保鮮膜蓋好放在冷藏室，一般三天沒有問題，時間長了不行，最好肉的上面加點清油，可以隔空氣，如果是抽真空放在冷凍室，基本可以放半年都沒有問題，但是鮮肉的味道就不好，沒有口感
活都市生
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W大王
一般鮮肉放冰箱冷凍室3個月不會變質！抽真空的話可以放上半年！
