風輕雲534902136894
很高興回答您這個問題，最近因為肺炎疫情不能上班也不能出去都宅在家裡，沒什麼事，也就在琢磨吃的。平時也每天都在做菜飯，所以廚藝提升到沒有，但是做菜的時間更充裕，不用擔心上班會遲到，心無旁騖地放下心思來做一件事情的話，肯定是更有效果的啦！
海之盛福
俺是山東人，在老家這次呆了一個月，俺回家也學會了俺爹孃教給俺做的麵食，山東面糊子，油餅，俺學會了一些。
說起麵糊子讓俺想起小時候，哪個時候俺7歲，俺有一次中午餓了，俺跟俺娘說俺想吃麵糊子，俺娘說等會給俺做，俺娘去鄰居家裡看看鄰居家有一個女兒小燕找不到了，鄰居們都在幫忙找小燕，大家找了很久，突然俺娘說咱們村靠近水坑，去哪裡找找，俺們老家前面有一個很大的水坑，水深3米多，村裡人在哪裡找，找了一會撈出來小燕，把小燕控水，頭倒著，不一會小燕醒了，小燕娘哭著說：俺不該罵小燕，吃一個餅有啥，俺罵了她，每次都是小燕弟弟先吃，小燕最後一個吃，小燕這次她弟弟她們爹孃都罵小燕，不值錢的貨不能先吃，小燕12歲哪個時候，她也一直忍著，突然想不開跳坑了。小燕娘再也不敢打罵小燕，再也不重男輕女。
後來中午回家俺娘說，今天俺妮吃飯最晚的一次了，俺對俺娘說沒啥娘，您救了小燕一命，俺爹孃不重男輕女，對俺跟俺哥一樣，俺哥比俺大幾歲，俺哥什麼事都讓著俺，俺爹孃很疼俺，俺是俺們村裡唯一的女大學生。
芳子在他鄉
一直都很喜歡做飯，別的女生喜歡花，我喜歡廚具，看到好看的廚具都想買下來。但是貧窮使我理智。
跟著抖音上或者是今日頭條上學會了很多美。get了涼皮技術和油條，貓耳朵等等。感覺疫情過後賣涼皮的要失業了。
給你們看一下我的成品，如果想學的話可以點進我主頁裡面有視頻和文章教程。
現在因為疫情在家，就想著把自己的長處和愛好發展一下，開始做起了自媒體。
因為我過了新手保護期才開始做的，前面浪費了那個時間。所以有些視頻的推送就不是很高，而且收益也很低。不過我相信慢慢一切都會變好。現在閒在家中每天找點事做感覺自己沒有那麼的頹廢和無所事事。
歡哥今天吃點啥
去年一直都想吃地鍋雞，但是各種不巧一直都沒有吃上
過年回到老家，剛好有老灶和外婆家的土雞，我趕緊自己做了個地鍋雞
材料：雞一隻切塊，麵粉正常和團
其實我的腳邊做法是紅燒雞（加了酒），然後多加點水，麵糰醒好之後分成小麵糰浸還在水裡，等雞燉的差不多面團拉成扁長貼在在鍋邊一圈，繼續燉到湯汁減少開鍋直接吃
瑞小塔的撒哈拉
這段時間真的廚藝有進步哦[害羞]，在家有充分的時間去準備食材，並且人齊都在家等著吃，令我更有熱情和衝勁去做好每一個菜。
很高興跟大家分享兩款菜的做法：
1、一品小炒王
這個菜是平時去開一家酒店吃飯時經常點的，覺得這個菜名挺有意思的，味道也鮮美，於是就學做了。
材料：蝦仁，五花燒肉，鮮菇，豆角。
步驟：
（1）先灼熟豆角和鮮菇
（2）姜蔥蒜下油鍋炒香後下鮮蝦煸香，加入燒肉翻炒一會
（3）再加入灼好的豆角和鮮菇
（4）加生抽、豆粉做成的汁倒進入
（5）翻炒幾下形成一個薄薄的芡汁就可以啦。
2.清蒸鮮鯪魚兩食
鯪魚將魚肉做丸子，保留魚頭魚尾魚骨與魚丸一起清蒸
材料：鯪魚一條，菜心，菜花。
步驟：
（1）將魚肉剁碎加鹽和生粉快速攪拌，形成帶膠狀態
（2）摔打10下左右，用勺子輔助整出丸子外形
（3）將所有材料擺入碟中，像圖三
（4）大火蒸8分鐘
（5）拌薑絲蔥花醬油汁吃
這兩個菜營養又帶鮮味，老人小孩都可以吃，希望你們喜歡！
歡迎關注云云食經，我會定期在今日頭條與大家分享美食。
云云食經
你好，我是阿峰，很高興能回答你的問題，下來我分享一下，我做的飯菜，西紅柿炒雞蛋，醬牛肉，土豆燒牛肉，杏鮑菇燒牛肉，回鍋肉，乾煸四季豆，酸辣白菜，糖醋排骨，五花肉燉豆角，蠔油生菜，麻婆豆腐，涼拌鴨爪，醬爆雞丁，涼拌牛肚，涼拌豬耳朵，青椒炒雞蛋，牛肉炒青椒，紅油腐竹，酸辣拌雞胗，爆炒豬耳朵，剁椒蒸魚，香菇炒青菜，雞蛋炒苦瓜，黃豆醬蒸豬肉，涼拌海帶絲，蒜薹炒肉，紅燒豆腐，豆腐韭菜包子，香菇青菜包子，大蔥肉包子，蓮菜肉餃子， 蘿蔔肉餃子，紅棗稀飯，等等，以上是我的分享，關注我帶給你不一樣的菜品
鋒鋒美食
我最近嘗試了很多美食做法。
地裡的蘿蔔遭了殃
就比如說最簡單美味的炸蘿蔔丸子
要想把蘿蔔丸子炸的外酥裡嫩的話
我想給大家分享的經驗就一定要小火慢炸。
火大了會造成外面炸糊了裡面還沒熟
還有，可以加一小蘇打和麵包糠進去會使外皮更酥脆
具體做法如下：
把洗乾淨的蘿蔔切丁
可以擠掉掉餘的水份（但也不能擠太乾）
加鹽、胡椒粉、香菜末、幹蝦仁或蝦皮
加一點小蘇打和麵包糠會使丸子表皮更酥脆
最後分次加入麵粉拌成能捏成丸子的形狀就可以下油鍋了。
這樣做出來的蘿蔔丸子我一次可以吃8個。
寶姐悅美食
由於受到疫情的影響，都不能上街每天在家裡就是吃吃喝喝，偶爾也往山上跑跑，因為山上沒人管，再說山上的空氣也比較好，順便還能摘點野菜回來煮煮，一舉兩得，平常的話我也很喜歡烹飪美食這一塊，要說這段時間都煮什麼菜的話，那我現在也獻一個菜吧！
首先做一道清明草敲糕！
①第一步先把清明草切洗剁碎(有攪拌機的放在攪拌機裡面攪更好)
②加入適當糯米粉，少量麵粉和水攪拌。捏一小團一小團備用
③熱鍋加適當油，放入清明糕進去，先翻兩三遍，防止粘鍋，再用大一點的湯勺把它壓扁，接著就慢慢敲，慢慢敲，把它敲大。翻過來敲反覆敲，把它敲大，敲熟了就可以了，不過要想吃脆一點的話繼續敲，不過要注意不要把它敲糊了，張後倒在碗裡，加入紅糖，花生碎， 白芝麻，捲起來就可以吃了。甜甜的脆脆的，非常好吃！
香月姐美食
您好，我是美食作家喬大偉，關於您提“大家最近廚藝一定提升不少，能否展示一下最近做的飯菜有哪些”問題我來回答您。
最近受疫情影響，很多人之前計劃旅遊的美夢被打破了，只能在家做飯，我呢在家做的最多的就是扁食（陝西話叫餃子）
今天就由我給大家分享一下韭菜雞蛋餡的扁食製作方法希望大家能夠喜歡。
首先準備原材料：麵粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，調料有：鹽，雞精，熟菜籽油適量，五香粉適量。
準備好以上材料準備開始製作
第一步：韭菜擇乾淨，用清水洗淨，控水，為了避免包扁食的時候餡料裡汁水太多不方便包扁食。
第二步：利用控水的時間，準備揉麵，乾麵粉倒入盆裡，加適量的鹽，溫水和麵，揉成麵糰後醒面十五分鐘後繼續揉麵，揉至表面光滑細膩，這樣做出來的扁食皮吃著有韌勁。
第三步：控幹水的韭菜切成沫放入盆中，拿適量的雞蛋打開加鹽攪散備用。
第四步：接下來準備熱鍋涼油，菜籽油多倒點，把打散的蛋液炒製成蛋花，（菜籽油多倒點就是為了直接將炒制好的蛋花倒入韭菜沫裡後續就不用再加熟菜籽油了，一樣的道理，如果不嫌麻煩的小夥伴可以分開放也行）將炒好的蛋花連同多餘的熟菜籽油一同倒入韭菜裡放置旁邊備用。
第五步：將揉好的麵糰，用擀麵杖擀成薄厚均勻的扁食皮（也是我們俗稱的餃子皮），薄厚根據自己喜好，不會擀的這一步可以教給經驗豐富的老媽或者媳婦。
第六步：將擀好的扁食皮，用菜刀切成梯形，（方法：將擀好的面對折，記著撒上適量的麵粉，然後再對摺，摺好的面呈扇形，然後用菜刀切成六公分的條，按照一撇一捺的形式切就好了，這個大家自己可以研究一下）
第七步：將放置一旁的韭菜雞蛋餡調味，依次加入，鹽，雞精，五香粉或者餃子專用調味料，攪拌均勻。
第八步：包扁食了，把形狀如梯形的扁食皮窄的一頭放置在手掌中心下方，寬的一頭放置在手掌中心的上方，放入適量的韭菜雞蛋餡後，兩頭對摺，周圍壓緊，把最下面長的邊緣翻下來，兩邊鏈接在一起捏緊，不懂得小夥伴可以看一下我的視頻裡我媳婦做扁食的方法。
第九步：鍋內倒水，水燒開後，下入扁食，煮至扁食全部漂起證明已經熟了，也可以跟蒸饅頭一樣蒸著吃，調上一碗自己喜歡的汁子，吃一口美的不要不要的[愛慕]
好了，以上就是我在疫情期間跟老婆學的扁食製作方法，也是我最喜歡吃的，每次吃兩碗都不夠，希望我的回答能讓您滿意，祝您家人生活愉快。
喬大偉
用生黨參做一道簡單的養生涼拌菜搭配枸杞蔥花乾貝糯米粥與大家分享
生野黨參幾根（年份二到三年，口感比較嫩些。）
麻油10克
生抽10克
小盤碟一個
長大頭針幾根用線困著針頭針身
把黨參清洗乾淨，捏著黨參頭用長大頭針在小盤子上面慢慢的給撕開，撕成細細碎碎的絲。這是個慢活，要有耐心哦！黨參幾根全撕成絲了，加入麻油攪拌均勻叫，再加入生抽攪拌均勻。放五分鐘就可以食用了。
（黨參有增強抵抗力，益氣，解渴，生津，養血，防治胃潰瘍等等。
麻油具有潤燥通便，解毒生肌。）
糯米150克，枸杞20粒 乾貝20來粒，香菇三朵，蔥葉蔥白切成碎碎的，油20克，鹽與味精看個人口味（三人份的量）
糯米泡水洗兩遍撈起，枸杞沖洗一遍，乾貝撕成絲，香菇提前泡水3小時洗乾淨撈起切碎碎了。
乾淨的鍋，開小火 在鍋內倒入油把蔥白放進去炒幾下放三人份的水，再倒入洗乾淨的糯米，枸杞 ，開大火煮開。加入乾貝，香菇。小火熬5分鐘關火。等5分鐘掀開鍋蓋，加入鹽味精，蔥珠 ，用湯勺攪拌均勻，就可以裝碗食用了。
一碗色香味美營養的小粥+黨參涼菜，菜餚不多，但營養俱全。
