餘兒談歷史
可是不停開墾荒地的啊，問題是生的比開墾的多，而適宜耕作的面積就這麼大，多子多福的觀念兩夫妻生七八個甚至十來個，導致很多人都開墾山地了，照舊不夠吃。
再加上土地集約化，貴族和地主大量佔有良田，這就導致普通老百姓手裡的土地越來越少，上層越來越奢靡浪費，貧僱農自然是越來越不夠吃了。
這也是中國每到二三百年必有王朝更替，或者大的戰亂的原因。打仗饑荒死一部分，王朝更替土地重新分配，就好像電腦運行太長垃圾太多帶不動了，就格式化一回重新開始，就能好上幾百年。
棉襖闖天
現在的土地不是增加，反而減少了，但糧食卻是富是的，何也，科學發展了！
我小時候，秋收割稻穀，一畝能有一石五，二百多斤吧，啊，產量不借了。現在呢，一畝田，商產雜交稻，種單季，畝產一千五百斤，那是平常事。
過去一干旱，顆粒無收，稻苗曬乾，只等下場雨，稻幹再長苗，收它百來斤，不錯啦。種得滿田畈，收不到一米甕，那時靠天吃飯！
現在呢，天早田地不早，溝渠水嗶啦啦，大小水庫皆有水！
過去碰蟲災，水稻倒伏一片，焦苗一片，死苗一片，現在呢，農藥一碰，蟲死一片，稻苗綠油油！
過去水稻種，苗兒長得矮，稻穗短，種得最好，畝產三五百斤，神矣。如今的新品種，高產雜交稻，畝產一千四五百斤，一般矣！肥料事，過去農家肥，現在化肥。種上十畝田，那點農家肥，只夠給田做香料。如今的化肥真見效，苗好杆粗穗長，喜煞人，又是大豐收。
大機器生產，勞力成本也省了，耕田機，播種機，收割機，百人比不了一臺機呵！生產力的發展，科學水平，確保了糧食的豐收。古人怎能跟今天比，畝產量提高至少十倍了！
江山毛春旺
和古代相比，現在的生活，簡直太幸福了，珍惜！珍惜啊！
漁樵之人W
秦始皇到道光皇帝，農業勞動生產率2000餘年一個檔次:畜力拉犁杖，施用農家肥，江北旱作江南稻作。
土豆、紅薯引進中國，讓中國人口上億成為常態。這時已是明末。
開闢荒地並不容易，森林不適合、草甸不適合、山地不適合、沙漠戈壁不適合、沒有水源不適合、降雨量不足不適合。
中原灌木地區方便改造成為糧田，樹根好刨出來，土地鬆軟，降雨量適合農作物生長，有河流，氣溫也合適，一年種兩季。
工業革命以後，農具、農業機械、種子研究、化學肥料、農藥、水利工程、塑料大棚、各種儀器儀表、無土栽培、車間農業……美國1%的人力資源從事農業生產就足夠用了，多出來的出口。
古代沒有科學，技術低端，主要精力投入到研究人，怎麼千秋萬代統治；研究的成果一類被稱作法家(暴力），一類被稱作儒家(等級），然後愚民、辱民、貧民、疲民，使民弱，民弱而國強，令人啼笑皆非！精神殘疾爾。2000多年實驗千秋萬代未果，沒有去實驗科學；一個字，貪。自己愚蠢，希望民更愚蠢。
以色列三分之二國土是沙漠，一年只有30天降雨。沙漠農業，農產品出口，令人佩服。
雲端美
不是所有的荒地都可以改造成耕地，至今我國的內蒙古，新疆，青海，西藏都還有大量不能耕作的土地。耕地對要水源，土質，積溫，氣候等等都有要求。再者，即便是荒地在古代也不是誰都可以開墾，那要取得政府頒發的地契才行。窮苦的百姓哪裡有錢買通官府，拿到地契呢？
古代糧食不夠吃的原因主要有六條：
1、生產技術落後，產量低；
2、稅負太重，常常產的糧食不夠交稅；
3、水災，旱災，蝗災頻發；
4良田被霸佔，老百姓只能耕種貧田；
5、戰爭頻發，百姓逃難不能安心種地；
6、徭役太盛，常常耽誤農時。
下面的故事很能說明問題：
“福鹿宴”的由來
1641年正月，李自成率領的農民軍攻克洛陽，此時就藩於洛陽的萬曆皇帝的三兒子福王朱常洵，這時的他正準備和兒子朱由崧及家人棄城而逃，結果兒子得以逃脫，而他卻因為三百多斤的體重跑得慢，被農民軍抓獲。
福王朱常洵被父親賜田二萬頃(三十萬畝)，鹽引萬計(每引折鹽三百斤)，明珠金寶以萬計。朱常洵從小嬌生慣養，他終日閉閣酌飲醇酒，所愛唯有美女、歌舞、金寶珍玩，對外界的亂象從來漠不關心。崇禎年間長江以北起義不斷，河南也遭大旱、蝗災，人們互相殘食，本地官員懇求福王開倉放糧以救濟災民，而他卻不準。在福王的眼中百姓只是草芥而已，他有數十萬畝良田，金碧輝煌的王府，金寶堆積如山的府庫，又可以販鹽收稅以充盈所需，這些草民的死活和他這個富甲天下的王爺沒有一點相干。
李自成在抓到福王時說：“你身為親王，富甲天下。在這如此饑荒之年，不肯拿出毫釐賑濟百姓!”。李自成命人打他四十大板後，接下來在王府中架起一口巨大的油鍋，在鍋下燃起熊熊大火，鍋裡面滿姜、蔥、蒜等佐料，幾隻鹿被殺死後切成塊放入鍋中，接下來是三百多斤的福王被剔去毛髮，拔掉指甲，肢解為數十塊投入鍋中與鹿肉同烹，名曰“福鹿宴”，並讓眾將士分而食之。
不老真言
結論：
糧食的短缺並不僅僅是因為耕地不足一個問題而導致的，之所以會有糧食短缺現象是眾多因素所決定的。
導語：
中國自古以來就是一個農業大國，農耕是百姓們賴以生存的基本。但是歷代封建王朝的百姓們都會面臨糧食問題。饑荒問題時有發生，卻很難得以根本的解決。
分析：
- 形成饑荒的原因：
饑荒的形成並非僅僅是土地耕種不足所導致的，導致饑荒的原因很複雜
- 導致饑荒重要原因之一就是戰爭。我國自古以來戰爭不斷，真正和平的時間並不多。而戰爭一旦爆發最受苦的就是老百姓。杜甫的《兵車行》中就為我們清晰的描繪出了這一畫面。戰爭年代，百姓們的負擔要比和平時代重很多。他們既是統治者為了滿足戰爭需要的兵源，同時，統治者為了戰爭還會加重賦稅。這就造成了兩個方面的影響，一個是耕種人員減少，另一個自己辛辛苦苦種植的糧食被統治者所剝削。
- 戰爭還可以歸結成人為因素所導致的，自然災害就更是無法控制的了。眾所眾知，我國的黃河流域在古代經常會發生水患，除此之外，蝗災、旱災也在不停的傷害著古代的勞動人民。農民們一年下來種植的糧食，如果遇到了自然災害就會顆粒無收。
- 因為種植技術的不發達，農民們每年所種的糧食僅僅能夠滿足當年的需要，而無法有更多的儲備。即便偶爾有大豐收的時候，統治者們反而會在豐收年加大賦稅。農民同樣無法有糧食儲存下來。那麼一遇到收成不好的時候就會出現糧食不足的情況。
- 為什麼不加大開墾荒地：
開墾荒地並非我們所想象的那麼容易，它本身就會遇到很多的困難
- 從種植上面來講，並非所有的荒地都適合開墾。如果想要種植糧食，那麼水源、土地都是不可忽視的因素，真正適合種植的土地其實並不多。開墾荒地的本身就存在了諸多的苦難，這些困難說到底還是因為生產力不足而造成的。
- 我還是想說一說戰爭因素，之所以要提及戰爭，是希望大家知道和平的可貴。因為戰爭的影響，老百姓們的生活不穩定，或者被強行徵兵，或者為了躲避戰亂而逃亡。總之，百姓們經常會處在流離失所的生活狀態中，哪裡還有心思去考慮開墾荒。
- 封建時代一直存在著的土地兼併。這種土地兼併在封建王朝一直就沒有停止過，大地主與大官僚一直在通過土地兼併的方式，剝削著底層的勞動人民。即便有一些被開墾出來的荒地，也會被剝削階級使用巧取豪奪的方式變成自己的土地。歷朝歷代的有識之士，之所以會積極推行變法，其目的之一就是為了解決土地兼併所帶來的弊端。
- 古人為了解決糧食問題而做出的努力
為了解決糧食問題，一些英明的統治者和擁有無窮智慧的勞動人民都在努力著
- 統治者中並非都是殘暴不仁的，那些懂得百姓疾苦的統治者，或是真心關愛自己的臣民，或是為了更好的維護自身的統治，他們會有意識的降低百姓的賦稅，為百姓提供比較安逸的生活環境。比如說歷史上有名的文景之治，貞觀之治都是通過統治者上層減少老百姓的生存壓力，而使百姓達到安居樂業。
- 屯田制也在一定程度上減少了百姓的壓力。在屯田制產生之前，基本上都是由國家為軍隊提供糧草，而國家的糧草也是從百姓身上剝削所得。但是屯田制改變了這一點，屯田制是讓士兵和沒有土地的農民來專門為軍隊服務的。士兵沒有戰事的時候通過耕種而自力更生，那些耕種的農民也會免除他們的兵役和徭役。
- 在農作物的本身解決糧食問題。在《齊民要術》上有記載，百姓通過嫁接技術而大幅度提高農作物產量。這些科學技術的提升，都是我國先人智慧的結晶。不僅百姓在發揮自己的聰明才智，統治者以及有見識的官僚，也在開發新的農業技術，引進可以大面積種植的農作物，用來解決糧食問題。
結語：
糧食問題是一個國家的重中之重，只要稍微有見識的人都會重視這一問題。而我國的先人們也在通過自身的努力去解決這一問題。回到題目中所說的開墾土地這個問題上。其實歷朝歷代都有過開墾土地的記載，只不過限於生產力的因素，以及封建統治者對百姓的剝削，僅憑著開墾土地是無法解決根本問題的。想要解決糧食問題，必須要從生產關係與生產力兩個方面共同進步，才能夠徹底解決。
畫外音：
春種一粒粟，秋收萬顆子。四海無閒田，農夫猶餓死。這是李紳的《憫農》，想必大家都已經很熟悉了。從表面上看，他雖然說得僅僅是他所處的那個時代，但封建時代農民的生活水平基本上也都是像他所說的這個樣子。在戰亂不斷，科技水平不發達，官僚殘酷剝削的封建統治階段，農民很難有好日子過的。
《中國通史》
再言春秋
這本身就是個偽命題，古代糧食總是不夠吃的結論從哪裡來的？初中歷史也講過西漢文景之治吧。《史記▪平準書》述漢武帝初年情形：“漢興七十餘年之間，國家無事。非遇水旱之災，民則人給家足，都鄙廩庾皆滿，而府庫餘財貨。京師之錢累鉅萬，貫朽而不可校。太倉之粟，陳陳相因，充溢露積於外，至腐敗不可食。”國庫裡穿錢的木條都爛了（一千個錢為一貫，用木條穿起來，便於碼放和統計），因為根本不需要用到，國家糧倉裡的米都滿了放不下，溢出堆積到倉外，甚至放腐爛不能吃了。漢景帝時國家賦稅是三十取一，就是老百姓每收穫三十斤糧食上交國家一斤，這個政策直到漢末。沒有戰亂時一石米價值10個五銖錢，足以說明糧食之充足。漢武帝打擊匈奴是基於國力雄厚，物資充裕，不然老百姓都吃不上飯國內早就造反了，軍隊還能常年對外作戰？後面的朝代就不一一說了。
題主自謂優質歷史領域創作者，如果能記得初中歷史的知識，也不會有此一問。“優質”二字如此不值錢？
長城上的一塊青磚
我認為古代糧食不夠吃有以下幾方面的原因
第一方面，也是最為重要的，生產力水平相對較低，可能僅僅夠維持日常的生計，一旦碰上自然災害，百姓自然是吃不飽
第二方面，賦稅嚴重，這就是為什麼歷朝歷代的開國皇帝一般都要輕搖賦稅，或者碰上大災大旱之年，還要減免某一些地方几年的稅收
第三方面，土地兼併嚴重，其實這個問題是歷朝歷代都存在的，井田制，再到後來的均田制以及租庸調製度，都沒能很好的解決土地兼併問題，到後來的兩稅法，攤丁入畝雖然沒能很好地抑制土地兼併，但相比均田法 ，租庸調在一定程度上還是讓賦稅制度更加合理化，減輕百姓的壓力。
第四，其是歷朝歷代都有鼓勵墾荒的措施，否則中國的人口是怎麼逐漸增長的，在每個朝代的建立初期，由於經歷了戰爭人口相對較少，井田制、均田制，租庸調還是非常有用的，再加上鼓勵墾荒，人口增多之後，國家即便是在鼓勵墾荒，糧食產量的增加依然是趕不上人口增加的速度。
第五，清朝的時候，馬鈴薯以及玉米的傳入一定程度上也解決了中國人的糧食問題，促進了清朝人口的大規模增長。
總的來說，生產力是最為重要的要素，鐵犁牛耕應該算做是農業發展史上的一次革命，還有後來化肥的發明更加促進了糧食的增產，解決了百姓的糧食問題。
宇聊文史
是有很多種原因決定的，你要站在古代人所處的生活環境去看問題，不是站在現在社會看。
首先，生產力低下，只有耕牛可以深翻土地而且是幾戶甚至一村只有一兩頭，在古代殺死一頭牛比殺死一個人都嚴重，可見牛的稀缺，自然不會讓你獨自使用。如果靠人力刨的淺土層種莊稼幾年都不會有多大收成。
其次，肥料不足，完全都是人工肥，在我們小時候大家還都去撿牛糞，因為沒有化肥等，種子也都是自己去年的收成，正常農田小麥現代社會畝產1000斤，古代只有200斤左右，而種子可能就要幾十斤，如果是換成是開荒的田地，可能收成比種子多不了多少。
再次，靠天吃飯，不像現在大旱了，可以抽水機灌溉，打深井灌溉，以前完全靠人力，水井最多也就20米，大部分8-10米，再往下挖就缺氧了，真碰到大旱能保證吃水就不錯了。那麼你的種子可能都白搭進去，而且古代人因為長期吃不飽穿不暖，食鹽又少，營養不良，根本沒力氣幹農活。
還有，就算你東西種出來了，什麼都弄好了，政府還要收糧收稅，就算新中國當時為了鼓勵開荒也就是頭三年不交公糧，在古代封建社會當然收的越多越好，碰上好年景實際上農田收成的一大半都交了，如果碰上旱澇之年，全部交了都不夠，只能欠到明年再補交，這樣年復一年都在為了吃的不餓死就不錯了，那還有心思開荒。
最後，就是兵禍戰亂，中國歷史一大半時間都是在打仗，你就算所有的自然災害都沒遇到，也把農田搞起來了，說不定碰到戰亂，當兵吃糧，今天這股軍隊來了收一次糧，明天那股軍隊來了收一次糧，還有土匪也要吃糧，為了不留給對方，往往都是把你家糧食顆粒不剩的拿走，所以你就算冒著所有危險種出了糧食也還是不讓你吃，還不如不種去挖野菜。
所以不要總想著像電視上演的穿越回去不是公主就是貴族子弟，大部分時間穿越回去你可能還是個農民，必定99%的人都是農民，就算京城的人，也要出城門種田，而且大部分普通人都斷後了，我們現在的人基本上都是大地主大財主或者皇親國戚後代，因為普通人根本活不下去。這下知道古代為什麼缺吃的也不去開荒了吧。
匆匆行人
先科普一下，在隋朝滅亡時，當時國庫存的糧食都能叫唐朝吃五十年，這不是不夠吃吧？應該吃不了。
從秦說起，秦朝通過商鞅變法，糧食上取得了大的豐收，在糧食充足國力增強百姓富裕情況下，對各諸侯國發動戰爭，能取得對六國的勝利就是糧食儲備充足，起到了重要作用，這種情況糧食能不夠吃嗎？沒有充足的戰略儲備糧，他敢對多國發動戰爭嗎？
各朝歷代除非連續災荒的因素， 沒有記載因糧食饑荒餓死了更多國民。古人都是將農業生產放在首位，歷朝始終想法擴大耕種面積增加糧食儲備，都因為缺乏勞動力才導致大片土地荒廢，中華民族在宋之前國力鼎盛，那時西方人也許是因糧食不夠吃，才會天天打仗。
清人入關國民人口首次過億，人口增長快原有土地，已經不能養活更多人口，特別是災年遇乾旱洪水鬧蝗蟲之年，就會產生糧食供應短缺造成了民眾捱餓的問題。人口增長過快缺少更多的慌土開發，這種矛盾延續到了民國甚至新中國建立之初。
其實，清朝之前是沒有更多勞動力去開發荒地種糧，清朝之後變成了沒有更多的荒地叫百姓開荒耕種，古代並不存在糧食不夠吃，還不開荒種地種情況。
