錦笑納
我是甜joy,給你個甜答吧！
這段時間宅在家，吃餃子肯定是必不可少的啦。現在市面上最多見的就是普通的白麵水餃，吃了這麼多年，不免有些單調。所以，是時候來一波五顏六色的水餃啦，顏色從哪來？當然是用天然色素——有色果蔬！我們這次挑選了三種，菠菜、胡蘿蔔和紅心火龍果。
1、材料
2、步驟
準備工作：
把所需果蔬洗淨，菠菜只留菜葉，胡蘿蔔去皮切成丁，火龍果切塊
開始製作：
<strong>①將備好的果蔬分別放入料理機中榨成汁。
②用篩網分別進行過濾，留下汁。
③在豬肉餡中加入切好的娃娃菜末，根據個人口味適量加入香油、蠔油、生抽、鹽、鮮味汁調味，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
④把麵粉和果蔬汁分別混合均勻，揉成光滑的麵糰，麵糰要稍微幹一點比較好。
⑤將麵糰切一部分，搓成長條，等分揪成小劑子，每個小劑子按成圓餅狀用擀麵杖擀薄。
⑤將麵糰切一部分，搓成長條，等分揪成小劑子，每個小劑子按成圓餅狀用擀麵杖擀薄。
⑦包好後煮、蒸、煎都是不錯的選擇，根據個人口味調製蘸料，就可以享用了。
END
三種顏色和成麵糰之後太漂亮了，紅心火龍果榨汁顏色是不是很美膩？榨完汁以後一定要用網篩過濾一下哦。意外的是胡蘿蔔麵糰，顏色溫暖得讓人還有些感動，看著這麼賞心悅目的餃子，心情也變得很愉快呢！
甜Joy吃不胖
要是用蔬菜汁做餃子皮真的是又好看又有營養。特別是給那些不願意吃青菜的孩子能吃。更是起到了一種，讓孩子增加營養，又願意吃飯的好習慣。
我記得在2000年的時候我去一個餃子館吃飯，看見有綠色的餃子，有件黃色的餃子。我當時真的很好奇。我說這是外國的餃子嗎？廚師怎麼這樣的手巧，做出這樣讓人一看見就特別喜歡的餃子呀。那個飯店的服務員是熟悉我的，她笑著跟我說，大哥，這都是用胡蘿蔔汁和菠菜汁做的。
後來我瞭解到他們用榨汁機把菠菜榨好了，綠色的汁，然後就用這個汁和麵和好了面就是翠綠色的，非常的好看包上餃子放到鍋裡一煮，翠綠的顏色，一看就有食慾，真的是很好。如果說讓我在餃子中選擇顏色比較好的。我覺得還是蔬菜汁榨出來的和成的面最好。因為你想一想蔬菜中含有那麼多營養原素，對於那些孩子和平常不願意吃青菜的人是不是變相的也讓自己的身體攝入了蔬菜的成分？這種變通的辦法是既好看又實用，既健康又安全。真的是我們吃餃子中的一種創新吧。我挺喜歡用蔬菜榨汁包餃子。伊春美食美客
什麼蔬果汁做餃子皮，顏色好看呢？
1、菠菜汁
菠菜汁和麵，搭配普通麵糰，一起做出白菜餃子🥟，顏色好看，營養豐富，又好吃，連挑食的孩子都喜歡
用菠菜榨汁前，先把菠菜放到開水鍋中，焯一下水撈出，在加➕少量水榨成細膩的汁，用來和麵
2、彩色餛飩
用各種果蔬汁和麵，做成餛飩，我有空的時候，喜歡做多些，放冰箱凍起來，早晨無論是煮還是煎，都很方便
每次做都是大工程，一次做很多，凍起來，裝好，冷凍儲存，3大袋的餛飩，可以吃很久
3、彩色面片
紅色➕紅曲粉，紫色➕紫薯，黃色➕南瓜，肉粉色➕胡蘿蔔，綠色➕菠菜
紅曲粉是用紅曲米打磨的粉，屬於天然食材，紫薯和南瓜這種食材，需要提前蒸熟，南瓜碾壓成泥，直接用來代替水，和麵。
紫薯蒸熟比較幹，可以加些水，榨成細膩的糊，用來和麵。
🥕胡蘿蔔可以去皮蒸熟，和紫薯一樣加少許水，榨汁，和麵。還可以去皮後切成小塊，加適量的水，直接榨成細膩的汁，用來和麵
菠菜汁，和上面介紹的白菜餃子裡的做法相同
簡單點就是，擀成薄薄的片，切成條，在切成小塊，自然晾乾就可以了
正著切，就是正方形的片片，稍微斜一點切，就是菱形片，還可以切成三角形，隨意切✌
複雜點，就是用花型的模具，按壓面片，中間用筷子🥢夾一下，就做成了好看的蝴蝶面
優點：好看，增加食慾，尤其適合小孩子，看到好看的食物也會有胃口
缺點：做起來費時費事，至今我只做了一次，分成兩袋，給我媽一袋，🧐我媽“呦！做的真別緻。”
4、肉夾饃
吃膩了千篇一律的肉夾饃，給它加點色彩，做成彩色肉夾饃吧
做好後，塞進燉好切碎的肉，冷凍保存，早晨吃方便得很
還可以先不塞肉，吃的時候，肉加青椒一起塞進去
給麵食加點料，生活也變得多彩起來
【注意鴨～】
1⃣無論是做蝴蝶面還是面片，都要擀的薄薄的，不僅容易晾乾，而且煮的時候易熟
2⃣做面片和蝴蝶面時，麵糰要和的硬些，這樣做好後，煮的時候不會爛，有韌性
3⃣做面片和蝴蝶面時，做好後，儘量攤開晾乾，不要摞一起，不容易晾乾，還容易粘連在一起，晾的過程要翻個個，容易幹
4⃣做餃子的麵糰不要太硬，也不要太軟，太軟的面做出的餃子容易塌
5⃣做肉夾饃時，面要軟些，吃起來才不發硬，柔軟蓬鬆
6⃣做餛飩時，做好後也要擺好冷凍，不要摞在一起凍，不容易分開，凍硬以後在裝袋子儲存
7⃣用紫薯榨汁時，不要用鹼性水，紫薯含花青素，遇鹼變藍，顏色會變得很清奇
我是豆子，分享食物的美好，點個關注唄，反正也不花錢，白了個白，如果有緣，我們江湖再見豆子的食物日記
適合做彩色餃子皮的蔬果有：菠菜，胡蘿蔔，紫薯，南瓜，紅心火龍果，他們有一個共同的特點，味道比較淡，顏色鮮豔。但是胡蘿蔔和紫薯顏色會稍微發灰，沒其他幾種豔麗。
南瓜要蒸熟，加面和好，有點南瓜出水會比較多，先不加水或少量多次加水，麵糰揉圓，用保鮮膜包起來放置一會兒就可以了。
菠菜只要葉子，加入一點純淨水，用榨汁杯一分鐘就榨好。不用過水，很多人說不過水會有草酸問題，會影響鈣的吸收，其實完全不用擔心，用量很小，煮餃子也要過水[捂臉]。
紅心火龍果一小塊加水榨汁，顏色特別漂亮，加的少粉紅，加的多就變紫紅了。
當然白色麵糰千萬別忘記準備，白色可以和任何一種麵糰搭配完美。
這樣，三種基本彩色麵糰就做好了。根據包法可以做很多顏色出來。
比如，最受歡迎的，就是翡翠白菜，把綠色擀成長條，白色麵糰，搓成長條包在中間，擀成麵皮，包上餡就成了。
把各種彩色搓成長條，再放到一起，包出來就是漂亮的彩虹🌈餃子。
蒸的話，用三張麵皮依次排開，捲起來，就是漂亮的玫瑰花🌹餃子。兩張麵皮上下覆蓋，用叉子收邊，圓滾滾的也很可愛。
餃子年年都要吃，不防換個顏色換個花樣，這是個看顏值的時代，好看起碼就感覺好吃😊。馬上冬至了，趕快學起來，給家人做一頓五彩餃子，有顏又有料，發個朋友圈炫一下，也不錯。
這裡是做飯邦，沒事幹，喜歡研究一切廚房裡，簡單，快捷又治癒的美食，拍圖水平也就這麼一樣簡單。感謝閱讀[捂臉]歡迎多多點贊關注轉發。
做飯邦
隨著生活水平的提高，大家對吃也越來越注重儀式感，對於餃子皮也不再是單單的白麵皮，會給餃子皮增添色彩，下面有幾樣可增加的色彩，大家可以看下： 白色：即普通的白麵。
1.巧克力色：加入蕎麥麵。
2.淡黃色：加入玉米麵。
3.橙色：加入胡蘿蔔汁。
4.翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
5.紫色：加入紫甘藍汁。
6.珊瑚色：加入西紅柿。
7.墨玉色：加入茄子汁。
8.紅色：加入草莓汁。
9.淺棕色：加入芋頭汁。
10.水晶色：加入冬瓜汁。
蔬果麵皮，補肝明目、養血補血
常見的食材，水果蔬菜，搖身一變把白白的麵粉染個色，五彩斑斕好不漂亮。大人小孩都愛吃。而且果蔬汁配色對於食材又是加分項，上學的小孩兒可以多做胡蘿蔔的麵皮，胡蘿蔔每100g中含有維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，當胡蘿蔔素在肝臟及小腸粘膜內經過酶處理後50%變成維生素A，對於學生有補肝明目的作用。
菠菜的鐵含量十分豐富，除了我們常吃的動物內臟外，蔬菜裡它的含鐵量是可喜的，對於貧血的朋友來說，除了炒菜，我們還可以通過另類的方式進行攝入補充，養血補血。
草莓餃子皮。草莓性平味甘酸，有健脾和胃，補氣血，涼血解讀之功效。把草莓榨汁和麵，擀壓成皮即可。本人比較愛吃草莓。
紅紅火火的視覺享受，讓人澎湃。
黑米餃子皮。黑米粉或者黑芝麻都可以，多吃黑色食物可以補氣血補腎，把身體變得強壯。延年益壽。黑芝麻也是生活種最常見的一種食材！
十添一滋補
與做彩色餃子類似，紫色用紫甘藍、黃色是胡蘿蔔、綠色是菠菜。
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貴州美味學院
分享個我家裡人都很愛的翡翠餃子，是用菠菜榨的汁，這顏色搭配做出來特別像大白菜，哈哈哈！是不是很有意思？
做法看這裡：
- 步驟1/15
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菠菜先焯下水，切成小段。 - 步驟2/15
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破壁機攪拌杯中加入50克清水把焯過水的菠菜放入攪拌杯中。 - 步驟3/15
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蓋上蓋子和加料口蓋。 - 步驟4/15
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開啟電源後選擇純果汁程序按鈕。 - 步驟5/15
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程序完成後倒出菠菜汁。 - 步驟6/15
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用200克麵粉加120克菠菜汁和成軟硬合適的綠色麵糰。醒30分鐘。 - 步驟7/15
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用300克麵粉加150克水和成軟硬合適的白色麵糰。醒30分鐘。 - 步驟8/15
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500克豬肉剁碎後加調料拌勻後慢慢加入水順一個方向將肉攪打上勁。 - 步驟9/15
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麵糰醒好後，把白色麵糰搓成長條，綠色麵糰擀成和白色麵糰長短一樣的面片。 - 步驟10/15
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用綠色面片把白色麵條捲起來，捏緊收口。 - 步驟11/15
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切成大小差不多的劑子。 - 步驟12/15
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然後取一個劑子按扁，擀成四周薄中間厚的餃子皮。 - 步驟13/15
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包入肉餡。 - 步驟14/15
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然後用雙手擠成大肚餃子。 - 步驟15/15
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入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。
- 包這種大肚餃子的面不能和得太軟，要不然捏不出型狀。
大廚食驗室
隨著生活水平的提高，大家對吃也越來越注重儀式感，對於餃子皮也不再是單單的白麵皮，會給餃子皮增添色彩，下面有幾樣可增加的色彩，大家可以看下：
白色：即普通的白麵。
1.巧克力色：加入蕎麥麵。
2.淡黃色：加入玉米麵。
3.橙色：加入胡蘿蔔汁。
4.翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
5.紫色：加入紫甘藍汁。
6.珊瑚色：加入西紅柿。
7.墨玉色：加入茄子汁。
8.紅色：加入草莓汁。
9.淺棕色：加入芋頭汁。
10.水晶色：加入冬瓜汁。
花大臉
紅顏色：胡蘿蔔、紅心火龍果、番茄
綠色：芹菜、油麥菜、菠菜
紫色：紫甘藍、紫薯、桑葚、莧菜
土黃色：地瓜
蔬果麵皮，補肝明目、養血補血
常見的食材，水果蔬菜，搖身一變把白白的麵粉染個色，五彩斑斕好不漂亮。大人小孩都愛吃。而且果蔬汁配色對於食材又是加分項，上學的小孩兒可以多做胡蘿蔔的麵皮，胡蘿蔔每100g中含有維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，當胡蘿蔔素在肝臟及小腸粘膜內經過酶處理後50%變成維生素A，對於學生有補肝明目的作用。
菠菜的鐵含量十分豐富，除了我們常吃的動物內臟外，蔬菜裡它的含鐵量是可喜的，對於貧血的朋友來說，除了炒菜，我們還可以通過另類的方式進行攝入補充，養血補血。
蔬果麵皮怎麼做呢？
食材洗淨切塊後，放入料理機打成汁水，按照200g麵粉80ml蔬果汁的比例來進行和麵。醒發後就可以用來做餃子、包子、餡兒餅了。顏色一流，還有股蔬菜水果的清香味道。
俞瑜，減肥達人
中國營養學會會員
今日頭條健康類科普認證作者
以我所學解您所惑，如果有什麼疑問歡迎您下方留言
俞瑜營養師
蔬菜汁做的餃子皮好看好吃，營養也豐富，現在生活水平提高了，對食物的要求也不斷提高，不再停留在只求吃飽吃好，食物外觀也要造型多變好看，營養均衡
再說說用什麼蔬果汁做餃子皮吧
1、菠菜汁，菠菜切段焯水，之後用料理機打成汁，活成綠色麵糰
2、胡蘿蔔，切小塊蒸熟，榨汁即可，如果太乾可以少加一點點水，活成淡橙色麵糰
3、南瓜，切塊上鍋蒸熟，榨汁即可，活成黃色麵糰，注意南瓜的品種選擇，小圓南瓜較幹水分少，大長的蜜本瓜水分較大，建議用蜜本瓜
4、紫薯，切塊上鍋蒸，之後榨汁可加少量的水，活成紫色麵糰
5、甜菜，切塊直接榨汁即可，活成紅色麵糰，甜菜汁做出來顏色不是鮮豔的紅色，如果要做到顏色比較正的話，可以加少量紅曲粉調色
6、不建議用的蔬果，西紅柿，黃瓜（榨出來的汁顏色淺，煮出來的顏色不好看）紫甘藍，火龍果（變色嚴重，尤其火龍果，加熱出鍋後變成淡粉色活著淺褐色）
7、果蔬汁和麵，不僅可以做餃子還可以做成各式麵點，製作過程簡單，只需額外加一些蔬果汁
在生活中，很多孩子不喜歡吃菜，果蔬汁麵點顏色漂亮，可以激發孩子食慾，補充營養
下面是我自己沒事研究的蔬果汁麵點，大家可以參考交流
