日式牛肉蓋澆飯是日本家喻戶曉的家常料理。它起源於1862年橫濱入船街的一家小酒館。吉野家的第一碗牛肉蓋澆飯誕生在1899年東京日本橋魚河岸附近。 但是牛肉蓋澆飯真正成為日本家喻戶曉的美食是在關東大地震後， 1923年12月10日的報社「読売新聞」以「舉天下同食牛肉蓋澆飯」為題的報道描述了當時地震後為了讓更多人吃飽飯大街小巷到處都是牛肉蓋澆飯的大排檔。 我到日本後的第一個文化衝擊就是“蓋澆飯”。日本人對蓋澆飯的熱愛是深入DNA的，尤其是牛肉蓋澆飯！！ ❤️一碗飯一份幸福，簡單樸實❤️ 美食永不會過時，記憶裡的美味其實就在我們平凡生活中。
日式牛肉蓋澆飯的用料
牛肉卷（火鍋用）4人份600g 黃洋蔥320g 生抽醬油60g 糖20g 水50ml 食用油適量 鹽少許 溫泉蛋（可有可無）1個
日式牛肉蓋澆飯的做法
步驟1
準備好食材
步驟2
想用開水燙一下牛肉卷，不要時間很長20-30秒即可
步驟3
取出燙好的牛肉
步驟4
將洋蔥切絲
步驟5
熱鍋加入食用油，中火燒洋蔥絲
步驟6
洋蔥絲呈焦糖色即可，不要炒焦
步驟7
加入燙好的牛肉和糖、醬油
步驟8
醬油和糖都融化後加入水、小火煮1分鐘後嘗一下鹹淡，按照自己的口味可以適當放一些鹽，或者不放。
步驟9
一個大碗，先盛飯，後蓋上洋蔥炒牛肉，最後淋上湯汁（可以按照個人喜好加個溫泉蛋）
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