葉宗琪
我是美食紀錄片《吃貨別眨眼》製片人,也是一個資深吃貨,最近回答了很多有關燴麵的問題,我來談談對這個問題的看法。
燴麵是河南的特產,也是知名小吃。在河南省省會鄭州,大街小巷上有幾千家燴麵館。
從品種上來說,有羊肉燴麵,三鮮燴麵,滋補燴,老式燴麵,很難講哪種最正宗。
鄭州知名的燴麵館有合記燴麵、蕭記三鮮燴麵,惠豐源等。
在首都北京,燴麵並不多見。但是,不等於說北京沒有好燴麵。
我曾經在北京就吃過相對正宗的河南燴麵,地點就是在北京東三環和南三環交界處潘家園附近的的河南大廈,也就是河南省人民政府駐北京辦事處,二樓餐廳提供燴麵。
雖然和河南本地的會面略有差異,但也算正宗,畢竟要入鄉隨俗嘛!
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吃貨別眨眼
河南人推薦北京最正宗的燴麵,不好吃找我:門頭溝 正和味道,這是目前吃過的最好吃的。
A小調老鬼
金獅麟酒店提供燴麵和河南小吃,道口燒雞,燒餅、燴菜等,安陽人開的,還算能吃,北京開了好幾家店
老呂70後
非遊達人
和平門南路東第一個衚衕,西河沿衚衕向東,羊肉衝湯燴麵做的比較地道
一天又一天67942473
河南大廈,玉泉營橋附近那邊有一家許一碗好像,豐臺北崗窪有一家燴麵水煎包!這三個地方值得一去!
長腿大叔的北漂生活
豫大碗
無所謂是豫
原來西直門火車站路口一家非常棒,現在找不到了
大臉貓
南二環商都酒店比較好的河南燴麵
Macchiato111111
豐臺南四環理想燴麵