為嚴控疫情在“餐桌”上傳播的風險隱患，區市場監管局：
一是強化指導，及時制發《關於加強餐飲業疫情防控工作的通知》、《關於加強單位食堂新型冠狀病毒感染的肺炎預防控制工作的通知》。
二是迅速摸排轄區內目前餐飲單位運營狀態，針對只有十分之一左右的社會餐飲單位以及200餘家黨政機關、企事業單位食堂正在運營的現狀，確定將黨政機關、企事業單位食堂做為重點防控對象，全面開展巡查督導工作。目前已完成對發熱門診定點醫院食堂、密切接觸者隔離點、北務交通檢查站、區行政中心及政務中心等23家社會餐飲企業，12家企事業單位食堂，2家集配單位的督導檢查工作。
三是細化檢查內容，強化可操作性，在執法巡查中創新推行“望聞問切四步檢查法”。
望聞問切四步檢查法”：
一望：用眼看。看資質和票據，嚴禁制售野生動物及其製品；看餐廳入口體溫測量、內環境乾淨整潔程度與通風情況；看員工晨檢記錄與穿工服戴口罩情況；看消毒記錄情況；看分散就餐與調整就餐方式情況等。
二聞：用耳聽。聽取餐飲服務單位負責人情況介紹如何落實食品安全主體責任及各項食品安全管理制度，疫情防控各項要求與措施落實情況，應急預案情況，定期開展企業自查情況，員工健康管理與知識培訓情況，發現問題與風險的處置情況等。
三問：用口問。對《餐飲服務單位食品安全操作規範》、疫情防控相關文件要求、崗位知識、消毒知識、員工個人衛生與健康狀況、返京人員上崗情況、食品留樣等重點進行詢問。
四切：現場查。重點圍繞食品安全、疫情防控兩個方面，現場檢查環境衛生、採購加工儲存、清洗消毒和廢棄物管理等疫情防控措施落實情況，督促餐飲服務單位落實疫情控制2個指引和群體性聚餐管控工作要求，對違法經營行為依法查處，確保監管防控工作取得實效。
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