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門診常會遇到很多奶奶帶著孫子孫女到醫院看病，有時候還會聽見奶奶這麼說：“一天一個果，醫生不找我”，在家裡不好好吃蘋果，看吧這下來醫院找醫生了吧！

蘋果是我們生活中最常見常吃的水果。蘋果吃起來酸甜爽口，非常適合每個人吃。光聽說蘋果好吃對身體好，究竟多吃蘋果對人體有哪些好處呢？聽楊醫生給大家一一道來！

蘋果中含有豐富的糖、蛋白質、維生素和微量元素等，常吃蘋果可以美白皮膚、幫助睡眠、治療失眠、保護心臟等等很多好處。

一般情況下，我們是買來蘋果後直接洗乾淨生吃的多，那其實像題主說的蘋果煮熟也有很多好處：

好處1.

營養作用發揮更完善。

好處2.

減少腸胃道刺激

好處3.

降低膽固醇

好處4.

防止內熱

好處5.

好處6.

抗氧化作用強

哪些人應該常吃煮熟的蘋果：

1.老人或是小寶寶：

煮熟之後的蘋果吃在嘴裡是非常軟的，非常適合咬不動硬物的老年人，煮熟後只要直接用勺子挖著吃就可以了。或者把煮熟的蘋果搗成泥，給小孩子做成輔食來吃也是一種非常不錯的選擇，

2.消化不好或是有胃病的人：

加熱之後的蘋果裡面含有的膳食纖維成分非常容易消化，對於消化能力弱或是腸胃不好的人來說，是非常好的。

3.便秘的人：

經常便秘的人可以經常吃一些煮熟之後的蘋果，它裡面含有膳食纖維，可以加速腸胃蠕動，從而加速排便，對解決便秘非常有效果。

4.平時不能吃涼性食物的人：

平時不能吃涼性食物的人，也非常適合吃煮熟的蘋果。

其實，蘋果生吃和煮食而言，還是新鮮的蘋果營養比較豐富，因為生蘋果裡面含有豐富的水分還有大量的維生素，生吃可以讓人體直接吸收，不過對於腸胃較差的人來說，吃一些煮熟的蘋果還是非常不錯的。

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其實不只是煮熟的蘋果有很多好處，不煮熟的蘋果本身就有很多的好處，這也是為什麼我們有句俗話叫一天一個果，醫生遠離我，雖然不是說真的可以做到百病不生，但是蘋果對於我們人體，是一種非常優秀的健康水果。

煮熟了的蘋果，會因為加熱喪失一部分維生素，這個是難免的。但是煮熟的蘋果也並非就不如生蘋果，我們知道有的人脾胃比較虛弱，吃不了涼的東西，尤其是現在秋冬季節，天氣越來越冷，一些老人孩子，想要吃水果又怕涼，就可以選擇煮熟或者蒸熟的蘋果。

而且，煮熟了以後，蘋果就變軟了，這對於牙口不好的老人或者小寶寶，吃起來就更方便，尤其是小孩子，拿個勺子挖著吃，就好像吃冰淇淋一樣。做成果泥給孩子添加輔食也不錯。

秋冬季節，很多人容易腹瀉，煮熟蘋果裡面含有豐富的果膠，被認為有一定的止瀉作用。如果你是屬於經常腹瀉的人群，或者小寶寶最近有點拉肚子，可以吃點煮熟的蘋果來幫助緩解。

婦產科女司機颯姐

想知道煮熟的蘋果有哪些好處，適合什麼人群吃，就要先看看煮熟的過程中，蘋果的營養和保健成分含量有哪些變化，煮熟後又是否更容易消化。

蘋果是一種物美價廉的水果，儘管維生素C含量不是太高，但富含果膠（一種可溶性膳食纖維）和鉀，植物化學物含量也很豐富。而且蘋果含糖量不高，糖尿病患者只要血糖控制穩定，也可以放心食用。

煮熟蘋果的過程，經過水煮加熱，會損失部分維生素C（但蘋果VC含量本來就不多）和少量的植物化學物，多數的植物化學物、幾乎全部的膳食纖維和鉀等主要營養和保健成分都被保留了下來，因此整體來看，煮熟後的蘋果，營養雖然不會憑空增加，但流失也很少。

煮熟後的蘋果，好處更多在於容易消化，因為經過加熱和水煮，蘋果的細胞壁變軟，趁熱吃，對胃腸道刺激也更小。胃腸道功能正常的人，吃生的熟的，倒是都完全可以，但如果是胃腸道功能較弱，或者牙口不太好的老人，吃煮熟後的蘋果，也可以獲得蘋果多數的營養和保健成分，還不會增加胃腸道負擔，是很不錯的選擇。

當然，如果你胃腸道正常，同時還有肥胖或糖尿病等代謝性疾病，考慮到相比生的蘋果，煮熟的蘋果消化吸收更快，飽腹感更差，可能吃生的，還更合適一些。

營養科普趙之德

蘋果是一種非常好的水果，富含豐富的營養物質:多種維生素、微量元素、礦物質、膳食纖維，還富含果膠。同時，蘋果還是一種低熱量食物，熱量很低，是愛美女性鍾愛的水果。另外蘋果便宜耐放，深受老百姓的喜愛。

那麼煮蘋果又要哪些額外的好處呢？

第一，煮蘋果可以用來幫助止腹瀉。

蘋果煮熟之後，其中的果膠能夠更好的發揮吸附作用，能夠幫助止瀉。而且煮熟之後的蘋果軟，也方便老人、小孩吃。對於腸胃不好的人、經常腹瀉的人，可以幫助調理腸道功能。

第二、煮蘋果更適合老年人、虛弱病人、剛剛手術完的病人。

蘋果煮熟後較軟，便於牙口不好的老人食用。煮熟的蘋果更利於胃腸道吸收，尤其適合剛剛做完手術不久比較虛弱的病人。

第三，坐月子的女性、經期女性吃煮蘋果更好

坐月子、來月經的時候，一般是不能吃冷的東西。因此，在此期間的女性朋友，如果想吃水果，可以煮蘋果吃。

煮蘋果的做法也很簡單，蘋果切塊或切片，放入水中煮軟即可。建議不要加糖，因為我們平時攝入的糖分已經太多了

人體探索者

蘋果，生吃好，還是熟吃好呢？其實兩種吃法各有好處，並非外界傳言所說那樣“蘋果煮熟了就沒有營養啦，吃了沒好處噠”。

• 第一， 煮熟的蘋果，丟的是大部分的維生素，但是其他營養物質，像鐵、鋅這些微量元素還是不會丟失的,特別是它富含碘，煮熟了也是能有利於防治大脖子病噠~

  
  

• 第二， 蘋果中富含的膳食纖維（果膠）在煮熟之後會更容易在腸道中吸附水分，有效緩解腹瀉之症。
  
• 第三， 蘋果中所含多酚類抗氧化物質在加熱之後會有所增加，能夠幫助控制血糖、血脂，並且還能抑制血漿膽固醇的升高。
  

其實，對於牙齒不好使喚的“老頑童們”，容易腹瀉的“直腸子們”，還有整天被三高叨擾的心煩意燥的親們，你們都可以嘗試一下每天來個煮熟的蘋果，因為它比嘎嘣脆的蘋果更適合你們~~

悄悄的告訴你哦，我們可以做鹹的蘋果鯽魚湯、蘋果雪耳燉豬展湯，還可以做甜的蒸蘋果，甚至是用紅酒燴蘋果哦！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

蘋果生吃和熟吃各有好處，不過通常情況下還是直接新鮮食用好，不必要加熱食用。

加熱後蘋果中部分抗氧化成分必然會損失，例如最怕加熱的維生素C，還有部分抗氧化成分，由於加熱和與空氣接觸時間較長會被氧化，失去抗氧化性。加熱後的蘋果就在於它的組織更鬆軟了，其中膳食纖維成分沒有以前那麼難以消化，對於消化道虛弱，胃腸虛弱的朋友可能會更有利；中醫上可能蘋果偏向生冷，加熱之後溫度升高，更利於消化，對腸胃刺激更小，去除了生冷的屬性。

有些人說加熱後的蘋果可以治療腹瀉，的確有少許的效果，但不一定明顯，因為蘋果中富含果膠，加熱後果膠會有收縮，會更收斂，能夠輔助止瀉。總體來說，煮蘋果的好處是：更適合腸胃虛弱，虛寒，消化不良的朋友食用，另外可以輔助止瀉，腹瀉的朋友可以食用。

不過生吃蘋果則是反效果，因為蘋果中的膳食纖維豐富，能夠加速腸胃蠕動，反而會加速排便，腹瀉的朋友可能會更一瀉千里。不過如果正常狀態下，新鮮吃蘋果可以攝入更全面的營養成分，特別是水溶性維生素成分、抗氧化劑和更豐富的膳食纖維。大家可以擇自己的需求來選擇生吃或者熟吃蘋果。

只有營養師知道

蘋果是我們日常生活當中不可缺少的水果。而且蘋果的營養價值非常的高。蘋果當中含有豐富的維生素c有機酸，膳食纖維以及碳水化合物。有一句話說的非常好，一天一個蘋果，讓醫生遠離你。這句話已經充分說明了蘋果的營養價值以及它的重要性，它對人體的幫助。蘋果的種類非常的多，有花牛，富士等等。可以這麼說，蘋果適合所有的人群吃。現在雖然是冬天，但是這種水果還是比較受大家的歡迎，因為蘋果可以涼著吃也可以，煮熟了吃也可以蒸著吃，吃法也有很多種。

上面我們所說的是生蘋果的營養價值，但是如果蘋果煮熟了，它的營養價值又有哪些呢。煮熟的蘋果是生蘋果的，營養價值得到更大的發揮，尤其是膳食纖維得到更大的發揮，能夠是果膠得到軟化，非常適合老人和小孩吃。而且味道特別的鮮美，比如說生蘋果有點酸的話，煮熟之後它就會變得更甜。

另外煮熟的蘋果還非常適合拉肚子的人吃，蘋果煮熟之後含有豐富的鞣酸，如果有小兒腹瀉的話，可以讓孩子吃點煮熟的蘋果。

煮蘋果方法非常的簡單，把蘋果洗乾淨削皮兒裡邊的核去掉。在水裡面煮上十分鐘左右就可以。另外也可以蒸蘋果吃。如果說咳嗽或者感冒的話，吃一點蒸蘋果，對身體恢復也有非常大的幫助！

文史大世界

蘋果是最常見的水果，它的營養價值很高，所以很受大家的歡迎，現在很多人喜歡煮蘋果吃，很多人都會問，煮蘋果吃有什麼好處？

1、營養作用發揮得更完善

蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

2、減少胃腸道刺激

煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

3、降低膽固醇

蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢，這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。

4、防治內熱

吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

6、抗氧化作用強

據研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

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蘋果是我們再熟悉不過的一種常見水果了，幾乎所有人吃蘋果都是生吃的，頂多把皮削了切成小塊吃。

蘋果的營養價值主要體現在其富含的維生素、礦物質、植物酸和膳食纖維上，如果把蘋果加熱煮熟了，可能會對某些維生素，特別是維生素C產生極大的破壞。所以對一般人來說，我們還是建議不要把蘋果煮熟了吃。

可能對於一些身體虛弱、消化功能衰退或者口腔疾病的人，把蘋果煮熟了給他們吃，可以幫助他們減少生吃蘋果帶來的困擾，更有利於他們順利消化和吸收蘋果的營養吧。蘋果含糖量較高，具有明顯的升高血糖的作用，所以糖尿病患者要控制食用。

中醫中藥認為蘋果也是有一定的保健功效的。蘋果性涼，味甘酸，歸脾肺經，因此素體偏寒的人，將蘋果煮熟了吃，可以避免蘋果性涼的缺點吧。

中醫認為，蘋果具有生津潤肺、除煩解除、開胃醒酒和止瀉的功效。對於那些中氣不足、消化不良、氣壅不同、輕度腹瀉或者便秘、煩熱口渴的人，是有一定的保健養生作用的。要達到蘋果的這些功效，一般都建議洗淨、去皮、生吃的。有些人認為，蘋果不能與水產品同吃，以免發生便秘的情況，這一點我們可以借鑑。

蘋果在日常生活中，還有一些妙用。比如蘋果與土豆一起存放，可以保持土豆的新鮮；與柿子一起存放，可以去除柿子的澀味；與生的香蕉一起存放，可以對香蕉具有催熟的作用等。還有很多人將蘋果作為瘦身食品之一，用於節食減肥之用等。

藥療君

雖然現在的水果品種繁多，琳琅滿目，也都具有很多營養。但無論水果種類怎麼變化，蘋果始終是百姓果盤中必不可少的水果。

蘋果性味乾涼,具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心之功效。現代醫學研究資料也表明,蘋果的營養成分十分豐富。蘋果的營養成分蘋果中所含的營養主要有多酚、萜類物質、蛋白質、維生素、糖分與多種微量元素,這些營養素中,萜類與多酚是主要的成分。蘋果多酚是蘋果進行次生代謝而產生的物質,為蘋果所含的多酚類元素的總稱,主要成分為酚酸和類黃酮。多酚具有對抗輻射、氧化和衰老的作用,還具有保溼功效,主要被應用在染髮劑與化妝品當中;蘋果中的黃酮類物質具有抗病毒、殺菌消炎、抗氧化的作用,還能夠提高人體的免疫力。同時蘋果可降低膽固醇水平，刺激腸內益生菌的生長，刺激免疫機能，有較好的消炎效果。大多人都是生吃蘋果，但卻很少把蘋果煮熟了吃。殊不知蘋果煮熟了吃，不但口感依然好。還有保健的效果。蘋果內含有鞣酸和果膠，未經加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘作用，煮過的果膠，具有收斂止瀉功效。鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內水分減少，果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分佈在果肉內近皮處，因此煮蘋果是最好不要去皮。煮蘋果可以幫助緩解腹瀉症狀。因此煮蘋果特別適合脾虛腹瀉、消化功能障礙、胃腸道功能有障礙的人。

關鍵字: 健康 常吃 奶奶