說到南瓜我相信許多人都非常熟悉，尤其是在我們北方，那幾乎家家都會種一些南瓜留自家享用，其中有大南瓜、小南瓜兩種，做法大多以清蒸、燉湯、燒粥為主，
做法不同，出鍋的口味也是天壤之別，但是大多都是以清爽的口感為主。特別是其中的大南瓜做成的南瓜餅，那做出來可以說相當的美味，而且步驟是相當的簡單，一般廚房小白看一遍也能明白。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然南瓜餅這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實南瓜餅的做法並不是多麼復炸，步驟和家裡和麵差不多。它的整體步驟中，最重要的一環就是選材，一定要選用那種比較香甜的南瓜，這樣後期炸出來的南瓜餅才會更香，給人更有食慾感。
下面話不多說，今天就給大家分享南瓜餅的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：南瓜一斤
輔料：糯米粉一斤、白糖三十克、紅豆餡適量
南瓜餅之步驟
步驟一、首先將南瓜清洗乾淨，去除表面老皮和裡邊的南瓜瓤（南瓜裡邊的絲一定要去除乾淨，否則做出來十分影響口感），切成片狀放入盤中（切得越薄蒸的越快，這裡沒有一定的時間規定）
步驟二、開爐點火，鍋內加入清水和蒸籠，大火燒開放入南瓜，蒸到南瓜變軟端出（這一步約需要十分鐘左右），然後將南瓜裡的多餘水分倒出來（南瓜本身含有水分，所以足夠後邊糯米粉吸收了）
步驟三、然後趁熱搗成泥，加入適量白糖，攪拌均勻，加入糯米粉（注意不要一次性加入，要分次放入，這樣能更好的把控糯米粉的量），再用手揉成光滑的麵糰，揉到表面光滑，不粘手即可，封上保鮮膜醒上十鍾（醒的目地是為了讓南瓜餅做出來更有韌性）
步驟四、接著將醒好的麵糰，取出一小塊，搓成丸子按扁，包入紅豆餡（可以放入自己煮好的餡料都可以，如芝麻餡、紅糖餡、白糖餡等，但是必須是微甜的餡料才行），然後收口捏緊搓圓再按扁，這時候南瓜餅就做成了
步驟五、最後開油鍋，油溫升至五成熱關火，然後逐個放入南瓜餅，炸到南瓜餅浸泡起來，再改用大火炸到南瓜餅外表酥脆，即可撈出來控幹油分啦，這時候聞起來都會香味撲鼻又好吃
南瓜餅之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於南瓜餅的做法，已經有了更深的認知。其實這道南瓜餅整體可以分為兩步，第一步就是和麵團，這一步我相信一般家庭主婦都比我做的還好，只要揉的稍微硬些就行了；第二步就是開油鍋了，這一步對於廚房基本功要求還是比較高的，一定要掌控好油溫，特別是在南瓜餅入鍋的時候，我們儘量火候不能太大，因為那時候南瓜餅非常容易糊底，等待飄起來之後再大火浸炸，這樣就能做到金黃酥脆啦
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