眾所周知日本是給我國造成傷害最大的一個國家，特別是到了甲午戰爭結束之後，日本就對我國發動了侵華戰爭，在這場長達14年的戰爭中日本屠殺了我國3500萬同胞，雖然說戰爭已經過去了這麼多年，但是日本一直都是我國人民不共戴天的國家。
第二次世界大戰結束之後，一直到60年代初，日本和我國之間的關係才得到緩和，並且在1962年的時候和我國簽訂了《中日長期貿易綜合協定》。到了1972年日本首相田中角榮來了中國訪華，並且也成為了二戰之後第一個訪華的首相。
隨著中日關係越來越好，日本天皇在1992年也來了中國訪問，這次訪問對中日兩國來說意義重大，為了能夠好好的招待這位日本天皇，我國也做了很多準備。要知道來中國訪華的重要人物，我國都會以國宴的方式來招待他們，就在二戰後日本天皇訪華時，國宴上要求撤掉一道菜，為何被我國拒絕？
這道菜就是大閘蟹，相信只要吃過螃蟹的人都知道，吃螃蟹時的動作並不雅觀，再加上日本天皇訪華受到了全世界各國的關注，他想以最好的形象出現在世界人民面前，因此覺得吃螃蟹的樣子有損顏面，所以希望我國撤掉。
當時我國之所以拒絕是因為，螃蟹被端上來之前就已經被處理好了，只要用手撥開線殼就能夠吃到鮮美的蟹肉，因此在我國廚師的充分準備一下，不但沒有損害天皇的形象，甚至還提高了兩國之間的友誼。
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