疫情期間宅家好好吃飯增強抵抗力，也因為禁足在家，所以朋友圈裡炸出了很多潛在的美食家。涼皮、饅頭變著花樣來，可是那天小夥伴突然發出了這樣的感慨，好想吃甜品啊，有奶油的那種~現在私房的蛋糕不敢買也買不到。沒關係啊，自己做！今天就給大家分享一款超級好吃的濃郁巧克力蛋糕卷，一起學起來！
現在烘焙友越來越多了，估計家裡都存了不少原料。做這款蛋糕、低筋麵粉、淡奶油、巧克力都必不可少。如果手邊沒有，現在大部分快遞都恢復了，建議選擇同城的烘焙網店來購買。淡奶油推薦藍風車、鐵塔或安佳，巧克力推薦法芙娜，畢竟原料好是好吃的關鍵。剩下的就認真看做法行動起來吧。
緊張時刻適當吃些巧克力能緩解情緒，使人興奮，巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，它能增強免疫力。特殊時期吃點巧克力有好處！
蛋糕體用的巧克力戚風的方子，模具用的28cm*28cm釐米的不粘烤盤。
可可蛋糕體：牛奶60g、色拉油 40g、低筋麵粉 50g、可可粉 15g、雞蛋 4個、細砂糖45g
4個蛋黃，牛奶60克、油40克直接放到盆裡，蛋抽攪拌至油和蛋充分乳化，顏色變淺這一步很重要，一定要讓蛋和油充分乳化。
篩入低粉，可可粉。握住手動打蛋器以劃“Z”字的方法攪拌，這樣麵粉比較不容易起筋，攪拌至無干粉狀態。蛋黃糊就完成了。完成的蛋糕糊剛剛可以流動的狀態就可以了，不要有小疙瘩。
蛋清加入分三次加細砂糖打發，打至提起打蛋頭上的蛋白霜呈現大彎鉤的狀態。取約三分之一的蛋白霜，加入可可蛋黃糊中稍稍翻拌。倒回剩餘的蛋白霜，繼續翻拌均勻。
拿出鋪好油布的烤盤，將麵糊距離烤盤至少25cm高度倒下。接著在臺面上磕兩下烤盤，把大的氣泡震出。將烤盤送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180，烘烤18分鐘左右.各家烤箱的溫度都不一樣，記得別烤過了。
烤好的蛋糕拿出來撕去油紙晾涼。
要特別說說這個餡料，超級好吃！巧克力甘那許的加入特別濃郁好吃，做法不難，看這裡一般巧克力和淡奶油1:1的比例。
我用 80克巧克力，80克淡奶油，淡奶油小火加熱煮沸倒入巧克力中，切記這時不要攪拌，蓋蓋燜10分鐘。然後開蓋攪拌一下巧克力就完全融化了。放涼，冰箱冷藏20分鐘後會變得濃稠。
150克淡奶油打發與巧克力甘那許匯合，餡就做好了，捲入蛋糕卷，冰箱冷藏3小裡以上定型切片食用即可。
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