上幾天有人來問我，南瓜可以做成什麼美味呢？其實說到南瓜可能很多人還不太喜歡，不過我卻對它非常喜歡，因為生活在農村的我，從小就是吃著南瓜長大的。
什麼南瓜粥、蒸南瓜、南瓜饅頭、南瓜糕等，做出來都是非常的美味，可以說蒸、炒、烹、炸樣樣都有。尤其是其中的南瓜糕，我是百吃不厭，吃到嘴裡回味無窮，特別的香醇。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然南瓜糕這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實南瓜糕的做法很簡單，整體做法就跟和麵一樣，只要在烹飪的過程中我們多多注意細節，特別是攪打雞蛋的時候，我們一定要把蛋白攪拌到位，這樣做出來的南瓜糕才會膨脹，同時入口也會有蓬鬆感。
下面話不多說，今天就給大家分享這道麵包的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：南瓜兩百克
輔料：牛奶五十克、雞蛋五個、低筋麵粉一百克、白醋三兩滴、白糖五十克
南瓜糕之步驟
步驟一、首先要把南瓜去掉皮清洗乾淨（裡邊的南瓜絲也要去除乾淨），然後切成薄片，放在一個盤子裡面，入蒸箱給它蒸熟蒸透（約需要一刻鐘左右），切的片越薄那蒸的時間就越短些
步驟二、蒸熟的南瓜取出來趁熱攪成泥，加入牛奶和少許植物油，給它攪拌均勻，然後把雞蛋中的蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個碗中，先在蛋黃的碗中，放入低筋麵粉攪拌均勻，攪到沒有乾麵粉放在旁邊備用
步驟三、接著把五個蛋清的碗中滴上白醋（放入白醋的目地是為了去除腥味），再放入少許白糖，用筷子繼續打到蛋白呈現白色的時候，再放入白糖，繼續打發，打到出現泡沫狀的時候，再放入白糖繼續打發（白糖分三次放入，可以讓蛋白打發出來更好），打到筷子豎進去不會倒即可
步驟四、把打好的蛋白分三次放入南瓜泥中，把它稍微翻拌一下（拌的時候輕一點，不要太用力），攪勻以後把他倒入模具中，用鏟子把表面抹得平一些
步驟五、烤箱要先預熱一百六十度，然後把模具放入中下層，用上下火烤半個小時分鐘，然後把南瓜模具拿出來，倒扣在網上，等它冷涼以後再脫模，這樣一個非常好看又好吃的南瓜蛋糕就做好了，非常的香味撲鼻
南瓜糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於南瓜糕的做法，已經有了更深的認知。其實南瓜糕的整體步驟可以分為三步，第一步就是選材，這一步要選用新鮮不能太老的南瓜，這樣做出來南瓜糕香味會更重；第二步打雞蛋，這一步看似沒什麼技術含量，可大多數人都失敗在這一步，這一除了蛋清打好以外，翻拌的過程中幅度不能太大，否則容易散；第三步就是入鍋烤了，這一步只要在烤制的過程中，我們稍微上點心，不要烤糊就可以了
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